广东
[ 普普通通的小酒馆 ✖ ]
[ 深夜咖喱小食堂✔]
（ 深圳首家熟成咖喱）
上次路过时，乍一看我以为它只是一个小酒馆（差点错过），看到网友们的介绍才知道，它是深圳首家秘制熟成咖喱店，18:00后开卖，整个就是深夜食堂·咖喱版。
店里咖喱的形式主要分为两种，一种是湿咖喱，一种是干式的咖喱；一种是米饭杀手，一种是牛肉的挚友，属于是各有风味。
（ 自家熬制的特色咖喱 ）
低温熟成48小时的咖喱
低温熟成咖喱对很多人来说有点陌生，熟成咖喱，低温状态下，通过香料本身的酵母化学反应，为咖喱提香增鲜，口感也会更加丝滑。
店里的咖喱是自己做的，no咖喱块，甚至是从切洋葱开始手作，放入15种香料，熬煮两小时，低温熟成48小时，整体的浓稠程度已经不像咖喱汤了，像咖喱粥（？），其他的不能多说了，秘方秘方，嘘。
焖煮25分钟的牛肉
好像提起咖喱，我们总会不约而同地想起牛肉。店里的牛肉挑选了带有筋肉的部位，口感会更丰富，需要单独闷煮25分钟，一勺牛肉再加一勺咖喱酱，没有太复杂的出餐过程。
日式咖喱风味
熟成咖喱的味道上厚重感，但也不似印度咖喱一样黏糊糊和冲，口感上是轻盈的，微微呛口，咖喱鲜香醇厚挂在牛肉上，越嚼越香，一粒米饭都不想浪费。
(DUANN)
干式的咖喱，只有这一种。加入姜黄的米饭上，会叠上一层咖喱牛肉酱，再打上一个黄天鹅生蛋（可生食），怀疑老板在玩一种很新的东西。
牛肉沫整个和咖喱融为一体，里面带着香菇粒，会比预期的辣一点但是很开胃，把鸡蛋打散之后会有一种牛肉沫在嘴巴里展开了的丝滑感，忙忙碌碌的工作日，吃到这么出色的晚饭，真的哈皮。
炸猪扒咖喱定食，也是经典的搭配。我不管，炸到酥酥的大块猪扒就该跟咖喱一起！炸猪扒需要耐心稍等一下下，不过猪扒值得。
香脆的外壳就像一个黄金甲保护住柔软的嫩肉，淋上咖喱之后它的故作坚强不攻自破，肉香和咖喱一起融合，一边因为猪扒的热而哈气，一边眼馋下一块。
（ 下酒菜，没有一样不爱的）
因为是小酒馆，衍生出许多下酒的小菜，没有一样我不爱的QAQ。紫苏肉肠很jucy又会biu汁，谁能抵挡它的深夜诱惑。
咖喱鱼蛋，哪怕饮酒看到它都能想起一些童年的味觉体验。这里的鱼蛋也挺正，饱满圆润，QQ弹弹，裹上招牌咖喱，过瘾得很。
牛肉可乐饼的内陷，以土豆为主，外焦里嫩，重头戏还是在我们熟悉的咖喱上，虽然只是小小一块，也足够让人上头啦！
薯条会比一般的薯条粗一丢丢，酱汁也可选咖喱，不过我们推荐选择黑松露，感觉更为特别！
店里的酒水以啤酒和清酒为主，都是两位美女老板精挑细选的好货，可惜的是目前没有调酒。雪葩+麒麟啤酒的搭配很少女，喝上两口感觉什么心事都能聊了。
（ 端，其实是只猫猫 ）
从壁挂到杯垫，无处不在的猫猫，其实是老板娘的小宝贝端端，从蹭吃蹭喝的小流浪逐渐成为老板的掌上橘猪。店里所有卡通版的端端都是老板娘亲手绘制的。
DUANN端·咖喱酒馆
人均
68元/人
营业时间
18:00-次日02:00
地址
福田区石厦二街石厦花园A座外围
1896美食街2-11号
联系电话
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