福建
海鲜蟹仔粉攻略
☑ 店名：（冯仔）品品海鲜早餐店
☑ 价格：海鲜牛肉蟹仔粉15元/碗
☑ 营业时间：06:00-13:30
☑ 地址：北海市海城区高德路82号
大家好，我是本集的编导琳儿叮当响。
提到广西美食，恐怕大多数人的第一反应是柳州螺蛳粉。但是，广西的美食代表又怎会仅限于此？就比如这道占据北海嗦粉界半壁江山的蟹仔粉。
蟹仔粉，北海最具特色的米粉之一，体现的是北海人对美食“原汁原味”的本真追求。活蹦乱跳的蟹、虾，搭配番茄和青菜，蟹仔粉使用的都是当地最新鲜的食材，别有一番风味。
蟹仔粉较清淡，喜爱重口味的你也可以搭配北海独特的酱汁，会冲撞出另一番味道。
汤底用小螃蟹捣碎加猪骨熬制，搭配番茄炒香蟹膏、活虾吊汤，所以即使不放味精，蟹仔粉的汤头也有一股非常独特的清甜海货香味。当新鲜出锅的汤汁没过烫熟的米粉，细滑的米粉便散发出浓郁的蟹鲜味儿，细细品味，米粉的嚼劲配合着蟹香，这味道简直让人欲罢不能～
为什么这次会选择去北海拍摄呢？回想起拍另一部纪录片《下饭菜》时，广西的五叔和我说，他们很少出门，最想的就是去北海看看。这一句不经意的话语，让我对北海充满了好奇，想看看每个广西人都想去的海边是什么样的。带着些许疑问和期待，我和同事老柴伙就这样踏上了北海之旅。
一路上，让我们印象最深的是北海的计程车师傅们。在北海，开网约车的师傅百分之70都是东北人，这总会让你有种乱入东北的迷幻错觉。
东北人爱聊天，我们每坐上一辆网约车，都能听到司机们的侃侃而谈。有位司机和我们详细分析了北海的外来人口组成，以及为什么在小小的北海，会有湖北路、河南路、福建路、湖南路、广东路的原因。也有本地司机会和我们说他们远洋出海捕鱼的故事，说海浪的恐怖和鱼灯的炙热。这些司机师傅们嘴里陌生的生活，对于我们来说都很是新鲜。
拍摄时，我们也遇到了一些感动与惊喜。
感动的是，我们采访到了两位从福州和厦门到北海的老人家食客，从5岁起被家人带到北海，他们离家已有70多年时间了。
谈起自己的故乡，老人不禁抽了几口烟，眼眶微微湿润地和我分享后来再回到福州的感觉：“福州城变化太大啦，买个西瓜都找不到地方……小妹啊，你年纪小，听不懂的……”听着两位老人家的唏嘘，一种光阴的沉重感随之袭来，夹杂着二老对陌生人倾听倾注的一刻真情，感动的我也不敢回应什么，只顾频频点头。
惊喜的是，老板大哥分享的歌《一生所爱》。本集的老板娘姐姐也是从广东来到北海打拼的外地人。刚开始踩点时，我们就被老板大哥和老板娘大姐两人互相贫嘴的爱情故事和两广缘分所吸引。
和每一对自由恋爱的夫妻一样，大哥大姐也经历过前期谈恋爱的甜蜜时刻和无数因为柴米油盐的争吵。大姐说，最浪漫的是两个人能有时间坐下来聊聊，可是没时间。在休息时，她也会刷刷抖音，最近最打动她的歌是《好了伤疤忘了疼》。
听完大姐的话，我脑海里出现了一幕场景：生活的忙碌冲淡了当初的激情，争吵也让曾经满怀浪漫的少女在无数个黑夜里暗自安抚伤口，好在第二天继续扬起笑容，面对生活里的一地鸡毛。我想起了一些身边家庭的女性，她们是不是也经历过同样的情绪呢？
当我带着大姐的隐忍和委屈，不知道怎么结束这个故事时，我去找大哥聊天，大哥出乎意料地用一首歌回应我，《大话西游》的主题曲《一生所爱》。他说，“我抱得起砖就抱不起你。你看孙悟空戴上了紧箍咒，可以踩着七彩祥云去救你，但是就不能爱你。”这是我没想到的回应。
是呀，生活就像紧箍咒，一旦戴上是两难，是舍与得。作为家庭经济主要承担者的大哥深刻明白，所谓的浪漫是建立在有面包的基础之上的。这是现实，是生活里的无奈叹息。这也不免让人想起《大话西游》的最后，紫霞仙子望着人群里的孙悟空说:“你看，那个人好像一条狗。”
作为刚入行的我，对纪录片的理解还没有很深刻，但经历了这几次拍摄，我也逐渐明白了一些道理。
拍片是遇见时的缘分，是珍惜那份诉说与倾听的信任，是他生活与我生活的触碰，是一些生活的真相与无可奈何。于是，我们将这些种种，汇聚成一个短短的七分钟片子，献给每位观看节目的你。
美食短纪录片《早餐中国》
由东南卫视、海峡卫视、腾讯视频联合出品
哪里可以遇见《早餐中国》第4季？
请看↓
11月7日起 每周一到周五
8：00腾讯视频
18：00海峡卫视
18：18东南卫视
编辑 | 翁翔
主编 | 张素桂
监制 | 王圣志
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