“肝火旺，人难熬”，建议中老年人多吃3菜，养肝降火，轻松入睡

入冬天之后，气候干燥，室内不是空调就是地暖，饮食上不少人还会选择吃火锅等辛辣食物，来帮助暖胃散寒，然而，长时间食用这些食物，会对肝脏造成刺激，如果没有及时的调理，时间久了则会出现肝火旺盛的情况。

肝脏作为人体最大的解毒器官，所有体内的毒素几乎都要经过肝脏代谢，排出体外，所以这个时候我们要多喝水，补充体内流失的水分。饮食上蓉儿建议大家多食用一些败火的食材，少大鱼大肉少刺激，调节身体的水分平衡。

一、西红柿

推荐食谱【西红柿炒鸡蛋】

食材：2个西红柿、2个鸡蛋、葱、食盐、白醋、白糖

1、准备2个西红柿，把表面清洗干净，去皮切成两半去掉硬的部位，再将西红柿切小块，切好后待用；

2、另取一个碗，打入2个鸡蛋，加一丁点食盐和几滴白醋，充分搅拌均匀；

3、葱清洗干净后切葱花待用（葱白葱花分开切）

4、炒锅烧热，倒油，油热后倒入鸡蛋液，快速膨大之后，稍微的滑散成大块，接着将鸡蛋煎至稍微变色后盛出；

5、锅内再加少许油，锅热之后放入葱白，葱香味出来后倒入西红柿块快速翻炒几下，再撒少许食盐翻炒，再加少许清水翻炒几下，这样汤汁更充裕，最后倒入鸡蛋，翻炒均匀，加少许食盐，少许白糖提鲜；

再翻炒几下，撒上葱花炒匀就可以出锅啦，酸甜开胃，特别下饭。

二、黄瓜

推荐食谱【黄瓜皮炒肉丝】

食材：黄瓜、瘦肉、红菜椒、黄彩椒、大蒜、盐

1、黄瓜去皮切片，放入碗中，撒点盐腌制去除水分，这样炒出的黄瓜片脆脆的，颜色也更好看；

2、猪肉切丝，加入淀粉、酱油、料酒，搅拌均匀；

3、红黄彩椒各半个切滚刀状，蒜瓣切片；

4、黄瓜腌制出了许多水，再稍微地挤干一些，这样吃起来的口感更脆嫩；

5、锅中倒油，油热后倒入腌制好的肉丝炒至变色，加入蒜片和红黄菜椒继续翻炒，最后加入腌制好的黄瓜片翻炒，倒入适量盐炒均匀调味就可以出锅享用啦！

三、豆角

推荐食谱【豆角窝窝】

食材：200克豆角、300克瘦肉、洋葱半个、660克土豆淀粉、葱花、小米辣

1、200克豆角清洗干净后切成小丁，切好后先装起来。

3、300克瘦肉先切成大块儿，加到绞肉机里面后加几片儿生姜，一起打成肉沫，打好后先倒出来备用。

3、洋葱半个，先切条，再切小丁，切好后也先装起来。

4、起锅烧水，加一勺盐和一勺食用油，水开倒入豆角，变色后立马捞出来。

5、控干水分后倒入破壁机中，加250克开水打成细腻的蔬菜泥。

6、打好后倒入大碗里，再加1勺盐和600克土豆淀粉，用筷子搅拌均匀后稍微揉一揉。

7、另准备一个碗加60克土豆淀粉、60克开水，边加边搅拌，烫熟后倒入刚刚的土豆淀粉里面，一起下手揉成光滑的细腻面团儿，像这样就可以了。

8、揉好后揪一小块儿，先用掌心搓圆，再用手指压出一个小窝窝，全部做好后放入盘子里，生胚就做好了。

9、全部做好后起锅烧水，水开倒入小窝窝，边煮边用锅铲轻轻推动一下，防止粘锅。

10、然后用大火继续煮开，煮到小窝窝全部飘起来后就熟了。

11、然后捞出来放入凉水中降温，泡一分钟后捞出来沥干水分。

12、如果做多了一次吃不完的，可以加一勺食用油搅拌均匀，然后装入保鲜袋中抽真空保存，放入冰箱冷冻可以吃好几个月，吃的时候直接打开做就行了。

13、起锅热油，倒入肉沫，先把肉沫炒散炒变色，然后加一勺料酒去腥，再加洋葱爆香。

14、翻炒均匀后开始调味，盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，上色后再加一碗水，然后把小窝窝也倒进来。

15、翻炒几下盖上中火煮8分钟，入味儿后开盖大火收干汤汁，出锅前加点小米辣和葱花，翻拌均匀就可以出锅装盘了。

土豆淀粉这样做真的太香了，咸香入味儿，软糯劲道，吃起来QQ弹弹的，特别好吃。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。