【品牌安徽•对话企业家】王仁和向中国米线第一品牌的冲刺之路

提到米线，大家自然会想起云南的“过桥米线”，可谁知道，在云南的米线市场，很大一部分来自于安徽王仁和米线食品有限公司生产。不仅如此，王仁和米线还走出国门，遍及全球17个国家和地区，朝着“有华人的地方就有王仁和米线”的目标迈进。

　　扎根本土，质量为先。经过26年的发展，王仁和米线打造了一条从田园到餐桌的完整绿色产业链，将品牌形象深植在了大众心中。一碗小小的米线，是如何做出一篇大文章的？近日，王仁和米线食品有限公司董事长王仁和接受了安徽新媒体集团《品牌安徽》栏目专访，讲述了如何始终秉承“仁和、仁远、仁信、仁律”的企业理念，以达到“只为一碗好米线”的企业使命。

　　出生在农村，作为一名土生土长的肥西人，王仁和对粮食有着深厚的感情。“当时农村普遍存在卖粮难的问题，我就想着把大米做深加工拓宽销路，于是开办了一家小作坊，专门生产米线销售。”

　　南方吃米，北方吃面，这是安徽人的传统饮食习惯，一根小小的米线想要从两大“巨头”之间成功突围，谈何容易。1996年王仁和在创业之初，就遇到了这样的难题，“我推着板车走街串巷免费销售米线，都鲜有人问津。”

　　2006年，王仁和开办了第一家米线餐饮馆，将普通的一碗米线，通过不同的烹饪手法和食材，不断演化成热汤米线、热（凉）拌米线、大火炒米线以及更多顾客喜好的米线产品，逐步改变了合肥人对于米线的饮食态度，从一开始的街边小吃，变成了一日三餐。如今，王仁和米线已经占据了安徽米线市场90%以上的份额，成为这一细分行业中名副其实的“单打冠军”。

　　众所周知，云南的过桥米线全国闻名，安徽的米线能不能在那里闯出一片天地，王仁和给出的答案是“可以”。2016年，王仁和集团在云南设立分公司，布局米线主产区，通过标准化的运营模式，在当地扎下了脚跟。如今在云南，消费者吃到的米线，有相当大的比例产自安徽肥西县的王仁和米线食品有限公司。

　　“吃干榨净每粒米，只为一碗好米线”，这是王仁和集团提出的一个响亮口号，企业以米线为核心，不断延伸产业链，集农业种植、酒品酿造、调味品生产、餐饮管理为一体，形成了“三产融合、循环经济”的良好格局。

　　洗米水、边角料……这些废料在普通人眼中价值较低，除了扔掉别无他用，然而，在安徽王仁和米线食品有限公司，这些不起眼的东西却蕴藏着巨大的商机。“水稻做成米线后的下脚料可以发酵制酒，制酒后剩下的酒醩又是极好的农家肥，可以种植蔬菜瓜果。我们之所以开发白酒、建农业生态园就是为了把大米吃干榨净，形成一个闭环的产业链。”王仁和说。

　　在潜心研发产品的同时，王仁和米线本着自田园到餐桌的全产业链发展战略，始终围绕以食品安全为企业生存根本，2020年10月，集团重新建立了占地7000平方米的中央配送中心，做到全过程绿色化、无污染、可追溯、统采统制统配，让所有享用王仁和米线的顾客，吃得放心、吃得安心，打造了一条绿色循环经济产业链。

　　创业26年，在王仁和看来，企业具有“土、大、俏、全、优、美”六大显著特点。

　　王仁和介绍，“王仁和米线”是土生土长的本土品牌，乡土风味十足。现在米线生产已经实现规模化，日产米线300吨，在建的第三条自动化生产线达产后，日产量将达到600吨，产品在市场上非常走俏，热销全国及十多个国家和地区。公司将产品的初加工、深加工和剩余物加工综合利用，多元化开发，多环节增长，打造了一条从田间到餐桌，联结紧密、功能齐全、价值倍增的完整产业链，“链主”地位已经形成。

　　走在位于4A级旅游景区官亭林海内的“王仁和生态农业示范园”内，蔬菜绿波荡漾，五颜六色的瓜果挂满棚架，形成了观光长廊，使人赏心悦目。示范园本着生产、生活、生态“三生同步”原则，努力打造产业振兴、绿色振兴、旅游振兴的田园综合体，以美丽的姿态展现在公众面前。

　　近年来，公司产品荣膺“安徽名牌产品”“安徽省名优特产食品”“长江三角洲地区名优食品”“中国名小吃”等称号，并屡获中国国际农产品交易会参展农产品金奖、中国绿色食品博览会金奖等重要奖项。这是王仁和集团践行“坚守良知　追求卓越”的价值观，不断追求进步的结果。

　　在王仁和看来，“仁和、仁远、仁信、仁律”是26年来企业的发展哲学。

　　20年前，王仁和米线还在创办初期，就开始为当时的下岗工人做免费培训，帮助他们再就业。“我们招收培训学员的标准就是下岗工人，不是下岗工人不收。”王仁和说。公司全程手把手地教学员如何煮米线，配调料，拌凉皮，帮他们实现“一千块钱创业”的梦想。一时间，合肥大街小巷出现了很多卖米线的流动摊位，许多下岗职工一个月可以挣4000多元钱，在当时也算是一笔可观的收入了。

　　随着乡村振兴国家战略的实施，作为米线行业的龙头企业，如何回报家乡，回报社会，也成了王仁和思考的问题。

　　今年6月，王仁和集团旗下一家新的工厂又开工建设，准备引导当地村民按照绿色标准种植蔬菜，集团采取了“公司+农户”的方式，给村民下订单，收获的蔬菜可以实现内循环使用，大大地提高了村民收入，预计每亩地可增收2000元左右。不仅解决了公司的原料来源，更是帮助农民增收，带动了村集体经济的发展。

　　今年5月，“王仁和米线”韩国首家门店签约启动，标志着未来韩国市场上将出现安徽米线的身影。

　　如今的“王仁和米线”已不再是小吃，而是登堂入室，成了安徽知名农产品的亮丽名片，远销17个国家和地区，市场份额逐年上升。“我们内功已经练得很好了，企业架构、产业链也比较完善，政府也大力支持优秀农产品出海。我们完全有信心走出去，而且肯定能走好！”　王仁和告诉记者。

　　“我们将继续秉承仁和、仁远、仁信、仁律的企业理念，本着执着、用心、创新，一点一滴、尽心尽力的企业精神，以做良心企业，生产安全、健康、美味的食品为企业价值观，以为客户创造价值，让员工成就梦想为企业使命，竭力实现小米线做成大文章，全球有华人的地方就有王仁和米线的企业愿景，努力把王仁和米线打造成中国米线第一品牌。”王仁和自信地说。（记者 苏艺 李浩 许萌萌 刘职伟 程昊 杨曦）