白酒在我国流传了数千年，从皇室贵族的“专享美酒”到历朝历代的“禁酒令”，再到现如今的“家喻户晓”，中间经历了无数坎坷。
但自从香精勾兑酒问世以来，市面上是纯粮酒也无端背上了“劣质、难喝”的标签，甚至市场上开始出现了一种“劣币驱逐良币”的现象。
何为“劣币驱逐良币”？
这其实是经济学上的一个原理，指的就是谁的货币价值高，谁便会充斥市场。
然而，这句话放在白酒界依然适用，由于香精酒的成本更低，售价也普遍较低，比纯粮酒要便宜不少，人们自然更倾向于这些白酒。
时间久了，真正的纯酿酒将会被淘汰掉，而那些劣质酒便会充斥市场，因此便有白酒从业者坦言：市面上每10瓶白酒中，就有7瓶酒精酒。
但随着人们生活水平的提高，这种现象也得到了很大的改善，如今，比起廉价，人们更注重白酒的品质、口感。
同样都是白酒，香精酒却与纯粮酒的口感有很大的差距，为啥各种香精调和出来的口感，还不如什么都不添加的纯酿酒呢？
原料工艺差距过大
对于纯粮酒而言，别看它原料简单，但对原料的要求很高，必须是颗粒饱满，坚实耐蒸煮的那种，并且酿酒的工艺也相当复杂，耗时比较长。
相比之下，酒精酒的勾兑就简单许多了，压根不需要酿造，只需要将酒精、香精、水按照一定的比例勾调即可，成本低还省时间。
并且，这些酒精基本都是从糖蜜、薯类等原料中提炼出来的，由于没有经历发酵生香的过程，所以，口感比较刺激，没有酒香味。
老话说得好，缺啥补啥！
为了弥补口感上的不足，酒贩子会往酒精酒中加入多种香精，使其口感无限接近于纯粮酒，但假的就是假的，再怎么模仿也不一样。
要是香精加少了，就无法掩盖酒精的刺鼻感，如果加多了的话，喝完又容易上头，这才导致酒精酒在白酒圈一直都不受待见。
老酒勾调才是最根本的原因所在
真正拉开香精酒与纯粮酒口感差距的原因，在于优质纯粮酒加入了不同的老酒进行勾调，这种岁月带来的“陈旧感”是任何香精都无法取代的。
所谓老酒，就是经过了多年窖藏的白酒，在陈放期间，酒体中的酸类、醛类会发生酯化反应，不光能让酒质变醇和，还会增加口感上的层次感。
产自贵州的君中元私藏酒，便是一款不可多得的“老酒”。
说到这，酒友估计会比较疑问，明明是刚出厂的白酒，怎么称得上是老酒呢？
其实，说它是老酒并非吹嘘，这款酒在出厂之前，便已经足足窖藏了6年，还加入了10年的老酒勾调，说它是出厂即老酒也不为过吧！
这款酒是茅台原副厂长李兴发的弟子曾传政，按照茅台酒的标准酿造而成的，无论是选料还是工艺，皆与茅台酒如出一辙。
原料上，用的是最高规格的红缨子高粱，经由传统12987工艺蒸煮发酵而成，中间需要经过165道工序的锤炼，成酒中含有1600多种呈香物质。
后续还会经过6年的窖藏，去杂增香，老熟酒体，再经过酿酒师傅的反复勾调，使得这款酒喝起来茅香十足，醇厚细腻，留香持久。
一杯下肚，砸吧嘴回味一下，口中的粮香久久不散，给人一种意犹未尽的感觉，怪不得喝过的人都频频点头，成了忠实酒友。
写在最后，你觉得香精勾兑酒，到底能不能喝呢？欢迎补充。
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