为什么吃辣椒就拉肚子？为什么茄科会导致炎症？茄科和炎症的关系

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你喜欢吃辣吗？吃完辣椒会不会拉肚子？

据说重庆的火锅店都离附近的肛肠科医院特别近，你猜猜为什么？

在吃麻辣火锅的视频下面，也经常有人刷“吃辣一时爽，菊花火葬场”哈哈。

不知道你有没有想过，为什么有的人随意吃辣也没事，而有的人一吃辣就拉肚子呢？

不只是拉肚子，还有的人吃辣椒嘴巴会肿。

有一个大家都忽略了的原因，那就是茄科植物中的特殊物质，对人体的刺激。

辣椒是茄科植物的一种，还有其他的茄科植物也会产生类似的结果，而且还可能有更严重的发炎反应，我们一起来看看吧。

去掉茄科后，皮肤问题消失？

皮肤修复专家 Hanna Sillitoe，用她的亲身经历证明，茄科过敏的人在食物中去掉茄科之后会产生天翻地覆的变化。

→去掉茄科后，身体更轻松

Hanna 患有严重的牛皮癣、湿疹和痤疮，长达 20 多年的患病经历，彻底粉碎了她的信心，也搅乱了她的生活。

最严重的情况下，Hanna 的医生告诉她，唯一剩下的治疗方法是化疗药物。

汉娜本身也是皮肤专家，她知道皮肤病与免疫系统有关；又接触到最近的科学研究支持“肠漏”理论，即自身免疫问题与肠道通透性存在内在联系。

肠漏理论认为，某些皮肤状况，如牛皮癣、湿疹都是自身免疫疾病。因为免疫系统对肠漏吸收到血液中的细菌、毒素等作出反应。

她决定开始研究一种自然的解决方案，从改变自己的生活方式入手，减少了咖啡因、酒精、精制糖、乳制品、小麦和茄科植物。

五年过去了，Hanna 摆脱了所有皮肤问题，并且在网上吸引了很多粉丝，她将自身经历写成了护肤书大获成功，也帮助了很多同样困扰的患者。

→茄科导致的反应

如 Hanna 这样因茄科植物而产生的皮肤病只是其中一种，茄科还可能引发炎症，或者其他自身免疫疾病。

比较轻症的反应只是食物不耐受，包括麻疹、面部或嘴巴肿胀、喘息过快、心率快、头晕及呕吐等。

如果是肠漏引发，那么最先受影响的是肠道，比如肠炎、消化不良、乳糜泻等。

而自身免疫疾病的表现也有很多，除了牛皮癣、银屑病、湿疹等皮肤病，还有红斑狼疮、恶性贫血、风湿病等貌似无关的疾病。

茄科最严重的反应是炎症，而且表现形式和范围依然很广泛，比如溃疡性肠炎、风湿性关节炎、结膜炎甚至桥本脑炎。

为什么茄科会导致炎症？

可能，炎症反应并不是由茄科植物直接引发，但是茄科中的特殊成分，增加了肠道的通透性，从而加重肠漏，后面的就是肠漏引起的各种疾病了。

→凝集素

茄属植物本身含有凝集素和茄碱，两者都是“抗营养物质“，会抑制身体消化食物的能力。

凝集素是一种能结合碳水化合物的蛋白质，在很多食物中都有，但是有一部分凝集素会导致消化问题，又叫有毒凝集素。

有毒凝集素不仅难以消化，还能够跟肠道的刷状缘结构产生作用，从而增加肠道通透性，有些凝集素还会诱导红细胞聚集。

凝集素的作用，并不是吃下去马上就能体现，而是在不知不觉中长年累月的作用，有自身免疫疾病或者肠道问题的人会更容易受影响。

→生物碱

茄科植物的花、果实和叶子中都含有大量糖苷生物碱，比如上文提到的茄碱，马铃薯中含有辣椒碱，番茄中含有番茄碱。

对于植物来说，生物碱可以保护它们免受昆虫侵害，本质上它们是天然杀虫剂，也就是有毒的。

当然并不是说所有的生物碱都是有害的，西红柿中的 α-番茄碱非常有效，甚至被用于疫苗中，以提高接种者的免疫力。

而健康的肠道可以很好地应对生物碱，但是，患有自身免疫性皮肤问题，或消化系统受损的人可能对它们更加敏感。

辣椒碱、茄碱和番茄碱都被证实，可以降低肠道上皮细胞的活性，破坏肠道屏障并加重炎症。

→肠道菌群变化

各种因素都有可能引起肠道菌群失衡，但是消化不良是其中最常见的原因。

比如摄入了茄科中难以消化的凝集素，当食物不能被人体消化吸收时，多余的营养就喂了肠道细菌，使细菌过度繁殖，这是菌群失衡的一种形式。

肠道菌群失调本身就会引发肠漏症，如果肠漏症和肠道菌群失调一起作用，自身免疫疾病会发展非常快。

→肠道通透性增加

茄科中的凝集素和生物碱（尤其是茄碱），严重降低肠道上皮细胞的活性，及增加肠道通透性。

尤其是有自身免疫疾病或者肠道疾病的人，肠漏症可能已经很严重，这时候不仅应该避免那些常见的茄科植物，有争议性的也应该适当消除。

哪些是有争议的呢？比如辣椒，它的花朵、果实和叶子中都含有类固醇，俗称辣椒素，有很多健康益处。

但是，辣椒素也同时对组织有强烈刺激性，包括皮肤、眼睛、肠道和粘膜。有些人并不受影响，还很喜欢这种刺激，有的人就会有明显不适。

研究表明，辣椒素可以增加离子和大分子渗透性，从而增加肠道通透性。

→茄科和炎症反应

到目前为止，还没有直接的证据表明茄科会直接引起炎症反应。

但是本来有炎症或关节疼痛的人，茄科可能会加重症状。

这个现象产生的原因，又要回到肠道炎症上。

茄科加重肠漏，那么肠道中的物质、细菌和毒素就会跑到血液中，到了哪哪就会引起炎症。

对于本身就有炎症的部位，自然就会表现得更严重。

哪些茄科植物可能让你过敏？

茄科家族成员众多，不过大部分是人类不能食用的植物。

→茄科蔬菜

许多茄科植物是有剧毒的，比如曼陀罗、颠茄等。但是有些茄科我们明知有毒，也还是在食用，比如烟草。

常见的茄科蔬菜包括土豆、西红柿、茄子、辣椒、秋葵和甜椒等。

通常茄属蔬菜中的生物碱含量是能够承受的，但是身体健康的情况下也不建议多吃，因为吃太多茄碱会让人身体不适。

有些时候蔬菜中的茄碱会变多，比如番茄和土豆变绿含有更多的生物碱。

这也是为什么绿色和发芽的土豆不能吃，吃了可能会恶心、腹泻或食物中毒。

茄科家族除了蔬菜，还有很多香料包括辣椒粉、红椒粉、红胡椒等。

关键的瘦龙说

有些人吃一辈子辣椒没事，有些人一吃辣椒就拉肚子。

因为肠道通透性因人而异，每个人对茄科耐受度不一样。

茄科水果和蔬菜，包括西红柿、辣椒、茄子和土豆等，已经引发了几十年的争论。

争论的重点就在于，茄科是否会导致自身免疫性疾病患者加重症状。

而且争论的正反方都没有直接证据，只有生活经验。

什么意思呢？就是说如果你有自身免疫疾病，去掉茄科后可能症状有改善，但是并不能根治。

而且茄属植物含有营养、维生素和矿物质，例如西红柿含有番茄红素，具有抗炎作用，对心脏健康非常有益。

很多人在不确定自己的免疫疾病是不是茄科引起之前，不愿意放弃这些对健康很有好处的蔬菜。

其实，如果你有湿疹、痤疮等自身免疫疾病，不妨试试短时间消除茄科植物，通常在3周-4周内就会出现结果。

如果消除了并没有什么改善，那么也许茄科对你影响并不大。

但是确实有所改善的话，也许应该考虑是否一直避免食用茄科？

有些人是一直这样做的，但恢复肠道完整性和平衡肠道菌群，也可以重新引入。