秋冬进补，大鱼大肉不如劲酒羊肉

11月7日——立冬。

立冬，意味着冬天的开始。冬，讲究一个“藏”字。人到了冬天，应该和万物一样，养精蓄锐、好好进补，以应对来年春、夏、秋季漫长的付出。冬天宜补肾健脾，为来年养足动力。

冬天最受欢迎的食物是肉食，大鱼大肉过于平常，无法满足冬天的进补需求。而羊吃百草，羊肉是冬季进补佳品。自古以来，中国便有秋冬时节食羊肉，据《本草纲目》记载，羊肉补中益肾，温而不燥，营养价值高，有抵御风寒暖身之功效。

惭愧的说，气温一降，没有一只羊能够活到明年。因为压根受不了人们捯饬各种羊肉吃食，烤、涮、蒸、炒、炖......

羊肉萝卜汤

民谚说“立冬萝卜赛参汤，不劳医生开药方”。被称为“平民人参”的萝卜，被炖得软烂无比，清香味淡，具有清痰止咳，温中益气之功效。而羊肉性温，适合冬季食用。茶油和萝卜刚好中和羊肉的热性，暖和不上火。羊肉萝卜汤的意味，到入冬尤为明显。暖胃驱寒，热乎的一碗下肚，艰辛苦涩暂且搁置，只这一刻，专心感受食物的慰藉。

羊肉饺子

在众多的饺子馅中，羊肉绝对排得上号，把羊肉和胡萝卜搭配在一起，鲜香美味，鲜嫩多汁，很多人不喜欢羊肉的膻味，胡萝卜正好可以中和膻味，放葱姜辅助一下，就可以调味，记得打入花椒水，味道绝对好吃，胡萝卜提前用锅煸炒一下，去掉生萝卜的异味，两者融合在一起，让人欲罢不能。

葱爆羊肉

一道简单快手的家庭小炒，葱爆羊肉，火候拿捏到位，葱香浓郁，羊肉汪油包汁，滑嫩可口，鲜香不膻，下酒下饭都合适，食用之后令人回味无穷，念念不忘，制作这道菜的时候，太小的锅不行，一定要旺火爆炒，讲究“锅气”，小火小锅谈不上“爆”，烹饪的火候不足，羊肉会失去鲜嫩的口感。

烤羊肉串

对于年轻人来说，一年四季，都是撸串的季节，约上三五个好友，小酒喝起来，羊肉串在烤的时候，隔着老远都能闻见香味，肉质鲜嫩，味咸而辣，除此之外，羊肉串的下酒能力，也是一流，特别喜欢那种孜然粉、辣椒面和羊肉混合的味道，尤其是半肥半瘦的肉串，一口咬下去，真的很过瘾，现在家庭版烤箱很普及了，想吃的小伙伴，也可以自己动手，省钱省时。

手抓羊肉

天气寒冷，来上一盘热气腾腾的手抓羊肉，再配着秘制蘸料，鲜嫩可口，回味无穷，大快朵颐，毫无压力，满满的肉香味，搭配香料对味蕾的冲击，简直太幸福了，手抓羊肉讲究原汁原味，部分最好用羊排，加工的过程中，仅用姜片和花椒即可，去腥膻增香，最后来一碗汤汁，味道那叫一个鲜美，冬季多吃点羊肉，可以滋补身体，暖一暖身子。还能锻炼动手能力。

光吃羊肉未免显得单薄，且羊肉属于味道厚重的食物，有人独爱它的膻味和油腻。喜欢配上一杯劲酒，正好解了羊肉的腻和骚，劲酒同羊肉一样，同属温补类食物，边吃羊肉边喝酒，恰成绝配，既御寒保暖，又爽口帮助消化。羊肉劲酒，是冬至养生进补的首选。

这个冬天，穿啥秋裤啊，羊肉配劲酒更暖和！