买橘子，挑“硬的”还是“软的”？果农：差别很大，买错了酸掉牙

四季轮转，不同的季节里有着不同的风景，而在每个季节的风景里，少不了各种水果的点缀，这也是每个季节里独有的味道。从小到大，每当到了秋冬季节，家里最常见的水果就是橘子，可以放开吃的程度。还记得小时候，冬日取暖就靠一个小炉子，吃橘子前先放在炉子上烤一烤，剥开以后，橘子冒着热气，吃在嘴里，仿佛有一股温暖的汁液在齿间流淌。而剥完的橘子皮也喜欢放在炉子上，空气里便弥漫起来的橘子的香味儿，这是记忆里最清晰的冬日味道，现在鼻子一呼吸，仿佛还能闻到。

如今无论是种植技术，保鲜技术还是运输业，都已经有了飞速的发展，但是到了冬天，我买给家人最多的还是橘子，应季而食的智慧现在依然适用，当然应急的橘子也真是香甜多汁。现在天气又冷又干燥，剥个橘子吃，滋润甘甜，神清气爽。当然橘子中含有丰富的维C，柠檬酸，纤维素等成分，可以为我们提供多种成分，吃个橘子，解馋又养人。

如今已经到了橘子正式上市的季节，在超市也好，水果店也罢，或是街边路口，总能看到成片的橘子在售卖，看起来非常诱人，但是却也给买橘子的人增加的挑选的难度。其实好吃的橘子还是要懂得挑选的，否则很容易拿到味道酸涩的。今天就来跟大家分享几个挑选好吃的橘子的方法，是我跟从事了水果生意30多年的叔叔请教的，当然也结合了我多年买橘子的心得，下面就总结给大家，希望对您挑选橘子有帮助，少采坑，挑到香甜多汁的橘子，一起来看看吧~

一、用手轻捏软硬

买橘子时，最为直观的一个方法就是把橘子放在手里，轻轻地捏一捏，当然动作一定要轻，否则很容易捏坏。我们要选择捏起来软硬适中，富有弹性的，并且摸起来没有空隙的，这样的橘子成熟度高，果肉饱满汁水足，口感也会比较好。

反之，若是捏起来硬邦邦的，则代表生长不够充分，还没有完全成熟，那么吃起来会比较酸涩。若是捏起来软趴趴的，或是一捏一个坑的，我们也不要买，这种的不是熟过头了，就是保存时间太久了，已经不新鲜了，里边的果肉要么水分流失比较多，要么已经变质了。

二、看形状

在橘子的摊位前，放眼望去，仿佛都差不多，但是若是你仔细看，每个橘子的形状也是不同的，而这里让您看形状，是看橘子是尖的还是扁的，这是挑选柑橘类水果的一个重要方法，这一点主要体现在橘子果蒂这一端。我们在买柚子或是丑橘的时候，一般都要选择顶部尖尖或是有凸起的，那么我们在买橘子的时候呢？

根据我的经验来看，果蒂这里扁扁的，剥开以后往往皮很薄，甜度高，果肉生长充分，而且果粒饱满多汁。而果蒂这里向上凸起的，剥开以后，往往会发现橘子皮会更厚一些，而橘子瓣表面包裹的白膜也会比较厚，吃在嘴里要么寡淡要么酸涩，口感是比较差的。

此外，我们还需要观察一下果蒂的颜色，果蒂是橘子与枝杈相连接的部分，有时候我们买橘子会遇到带着叶子的，那么我们可以通过叶子的新鲜程度判断橘子的新鲜度，若是没有叶子，我们也可以通过橘子蒂的颜色来确定橘子是否新鲜。一般来说，橘子的果蒂这里是绿色的，随着保存时间的延长，它会变得干，颜色会变黄，然后进一步变为棕色或黑色。那么我们自然要选择这里呈现为绿色的，这代表新鲜度更高，不仅汁水足，营养也足。

三、看橘子皮光滑还是粗糙

我们都知道，买橘子的时候要看下橘子皮的颜色，橘子的生长过程是由绿变黄的，因此颜色越偏橙黄，代表成熟度越高，吃起来自然也越甜。其实除了橘子皮的颜色以外，橘子皮的光滑程度更能判断一个橘子是甜还是酸。

一般来说，橘子皮的表面摸起来越光滑柔软，代表这个橘子的皮越薄，吃起来往往会更甜；反之，橘子的表皮越是粗糙，摸起来甚至能明显感觉到有凸起的，这样的橘子吃起来会很酸涩，最好不要买回家。

【橘子的保存】

橘子不算是一种耐保存的水果，所以我们最好不要买太多，三两天内能吃完最好。若是买多了，我们在保存的时候要注意，要将橘子放到阴凉通风地方，并且橘子与橘子之间尽量分散开，不要密度太大，这样不利于空气流通，另外还要注意保存环境的干燥，潮湿的环境很容易使橘子发霉。

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