快餐之王“黄焖鸡米饭”，为何卖不动了？网友：4个原因太现实了

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导读

我国地大物博，物种多样，各地的气候特征都是不一样的，食材的丰富性，造就了丰富多彩的饮食文化，走在大街小巷里，我们能够看到各种各样的美食店。

其中兰州拉面，沙县小吃，黄焖鸡米饭被人们称为“三大国民小吃”，黄焖鸡米饭更是被打工人称为“快餐之王”，当年黄焖鸡米饭火爆时，大街小巷里到处都是它的身影。

但是如今走在大街小巷里却很难看见黄焖鸡米饭的身影了，昔日的“快餐之王”黄焖鸡米饭，为何如今卖不动了呢？

对此有网友表示：“有4个原因太现实了，导致大家越来越不爱去吃了。”

01

性价比越来越低

当初黄焖鸡米饭刚出来的时候，主打性价比的黄焖鸡米饭趁着互联网外卖的势头乘风而起，一份黄焖鸡价格在13元左右，不仅有鸡肉还有不少的配菜，价格很美丽，深受大家的欢迎。

但是后来随着时间的推移，黄焖鸡米饭的价格越来越贵，从13元逐渐上涨，变成了如今的18元以上，价格上涨了不少，关键是菜品分量还下降了。

店家为了获得更多的利润，价格高了，分量少了，一碗18元的黄焖鸡米饭里鸡块数量少得可怜，以前有10块以上的鸡肉，而如今不到6块。

以前米饭不需要钱，而如今米饭需要另外付费，3元一份，关键是米饭的口感完全不值这个价，这让很多人觉得性价比越来越低了，愿意去吃的人也就越来越少了。

02

菜品无创新

做美食小吃其实也是需要有创新精神的，特别是黄焖鸡米饭这种品类单一的小吃店，更应该努力开发研究新的菜品口味出来。

如今餐饮市场每年都会诞生出不少的网红美食，都会引起一阵跟风，消费者的口味也是在潜移默化的改变，大家对口味的要求越来越高，对食材的要求更加苛刻。

而黄焖鸡米饭10多年来菜品却没有创新，10年前是这几个菜，10年后的今天还是如此，就算再美味，老顾客吃10年也会吃腻的。

03

口味越来越差

黄焖鸡米饭当初火爆全国的时候，口味是真的很不错，不管是鸡肉的汤汁，还是米饭的口感都让人耳目一新。

但是随着时间的推移，黄焖鸡米饭的口味却越来越差了。

特别是随着外卖料理包的兴起，如今市面上绝大多数黄焖鸡米饭都是采用料理包的形式制作菜品，店家只需要将料理包放入开水中烫2分钟，或者放在锅内加热2分钟，便可以出餐了。

所有的店家都不需要现炒，只需要拿出冰冻的料理包进行解冻，然后加热就行了，大家都使用料理包，做出来的味道都是一个样。

店家为了节省成本，采购更廉价的料理包，这玩意能好吃吗？口味也就变得越来越差了，卖不动也就实属正常了。

04

鱼龙混杂

黄焖鸡米饭火爆时，吸引了很多人进入这个行业淘金，黄焖鸡米饭也就变得鱼龙混杂了起来，甚至有的店家连培训都没有，直接挂个店招就可以卖了。

有的店家为了多获得利润，使用劣质食材，廉价调味品，做出来的黄焖鸡米饭口感大打折扣，虽然利润提升了不少，但是却影响了门店的口碑。

鱼龙混杂的市场导致黄焖鸡米饭的出品质量不稳定，有的门店口味很不错，但是更多的门店吃了一次再也不想去第二次，这就导致黄焖鸡米饭的口碑逐渐下降。

最后大家便不愿意去吃了，黄焖鸡米饭卖不动了，店家纷纷被迫关店转型，黄焖鸡米饭便逐渐消失在了街边小巷里。

对此，你是怎么看待的呢？

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