民国长白山有种“谜”样的职业，叫跑山人，他做的事一般人干不了

民国时期的长白山地区，存在一个特殊职业，这个职业就是跑山人，传说这些人神通广大，是长白山上的“活神仙”。至于这究竟是怎么回事？如果您想知道，就让小编来为您揭秘：

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长白山是我国东北地区最重要的一座山脉，主峰位于吉林省白山市长白朝鲜族自治县，也是鸭绿江、松花江和图们江的发源地。作为东北地区百姓心目中的神山，长白山更是孕育了满族文化底蕴，极大地丰富世界民族特色。长白山之所以会在世界上享誉盛名，其实是与其自身资源之丰富存在极大关系，据调查称，长白山上的动植物种类超过几万种，可谓是天然的自然资源宝库。

不过您可能并不知道，其实长白山上动植物资源丰富的同时，也存在许多凶险，也恰恰是如此，生活在长白山脚下的居民，也都总结出了一整套生存的经验，并将其进行传承，形成独特的渔猎文化。一般来说，本地人进入长白山之后，往往都会迷路，更别说是外地人贸然进山。可是居民们靠山吃山靠水吃水，必须要在山上讨生活，故此，他们会试图利用另外一种方法，即雇佣跑山人。所谓的跑山人，其实就是一位带路者，不过相比于其他人而言，跑山人似乎对长白山的地形地貌极其了解，他们甚至会让采药者或打猎者满载而归。

跑山人的拿手绝活，就是熟悉整座长白山的地形地貌，更能帮助雇佣者规避一些不必要的风险。可以毫不夸张地说，只要有了跑山人，就相当于有了长白山上的导航系统，去哪里都不用担心。在春天的时候，跑山的人一般都会带领进山者采集一些野菜，而这些野菜就包括刺嫩芽蕨菜刺嫩芽(学名龙芽槐木)、薇菜(俗名牛毛广)、广东菜、蕨菜、猴子腿、大叶芹、猫爪子、燕尾菜、黄瓜香、枪头菜、龙须菜、黄花菜等等。相比于现代蔬菜，长白山上的野菜可谓是纯天然的绿色食品，没有任何的农药与化肥，都是吸收天地日月精华的植物，每一道菜都蕴含着香甜的山野味道，故此颇受当地人的欢迎。

值得一提的是，在诸多野菜中，有一种菜品的味道十分鲜美，它就是黄瓜菜。黄花菜别名广东菜，学名荚果蕨菜，之所以为其取名黄瓜菜，完全是因为黄花菜中含有鲜黄瓜的清香味道。据科学化验表明，黄瓜菜的色泽翠绿悦目，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和多种维生素，适合煎炒烹炸，味道相当不错，甚至还可以腌渍成咸菜。与此同时，黄瓜菜的药用价值很高，常被食客用健身强体，并能医治头昏目眩、高血压等症，堪称是一味不可多得的保健食品。

到了夏天的时候，跑山人则会带着众人去山里采蘑菇，夏天正是蘑菇成熟的季节，加上长白山上树木繁多，十分适合蘑菇生长，如此一来，各类蘑菇就能破土而出，等待成熟之后大加繁殖。长白山上的蘑菇种类有哪些呢？包括榛蘑，趟子蘑，腐竹蘑，扫帚蘑，大腿蘑等等，但最好吃的蘑菇当属榛蘑，东北名菜小鸡炖蘑菇中的蘑菇，其实就是以榛蘑最为正宗，其口感滑而不腻，鲜香可口，绝对是餐桌上不可多得的佳品。

一旦到了冬天，便到了真正收山货的季节，长白山上的木耳、松子和药材，都到了瓜熟蒂落的时候，可谓是漫山遍野俯拾即是。当然，进山采药更需要跑山人的帮忙，否则的话，不仅会迷路，更有可能遇到虎豹豺狼，严重时甚至危及生命。由此而言，长白山人将跑山人视作自己的守护神，其实一点都不夸张。

跑山人的经验丰富，他知道什么季节，山里有什么好东西，他更知道，这种山珍哪里最好？正所谓，当向导也要做一个最好的向导。各行各业，都有专家级的人才，而这种人才是不可或缺的。

参考资料：《长白山》 李进著 东北出版社出版

文澜海润工作室主编文秀才，本文撰写：特约历史撰稿人：常山赵子虫