广东
最近有云仓酒庄的经销商咨询一些特殊的问题，什么是橘子酒？酿酒师通常会使用不同的葡萄品种来酿橘子酒，这样的葡萄酒味道就会有很大的不同，因此很难为橘子酒定义一个通用的风味特征。其中一些有干花或香草的香味，又或者是核果风味，如杏、油桃或桃子，再或者你可能感觉到坚果和蜂蜜的味道等等。尽管橘子酒的风味各异，但它们都有一些共同的特征，橘子酒大多数都是干的，与白葡萄酒一样酸，它们的单宁含量很高，酒体很饱满，就像红酒一样浸渍持续的时间越长，它们就越大胆，单宁就越多。
桃红葡萄酒的颜色那么浅，属于橘子酒吗？就葡萄和生产工艺而言，桃红葡萄酒是由红葡萄制成的，酿酒师限制了桃红葡萄酒的浸泡时间，因此葡萄只能给葡萄酒增加一点颜色，通常桃红葡萄酒都是从浅鲑鱼色到亮粉色的。而橘子酒是由白葡萄制成的，但是它们要经过大量的浸泡令它们的色彩更加饱和。除了它们的颜色，两者之间还有其他不同之处。一般来说，橙色的酒体更饱满，花束香味更复杂，单宁含量更高。相比之下，桃红葡萄酒则是清淡的，单宁含量低味道相当微妙。
品尝橘子酒时温度最好是比喝红葡萄酒的温度稍凉，但要比白葡萄酒稍热。在一定温度下饮用建议50至55华氏度(10至13摄氏度)，这正好能让葡萄酒展示其复杂性，又不会太冷而掩盖其美味。品尝橘子酒前建议滗析，对于大多数风格的橘子酒来说15分钟绝对足够了，能帮助它们释放香味。如果你的葡萄酒单宁很强，你可以将醒酒时间适当延长到30分钟。
有着丹宁酸和中等至饱满酒体的橘子酒不适合搭配油腻的食物，但适合搭配味道浓的食物，例如烧烤，各种类型的烤鱼加上美味的酱汁，炖菜，奶酪和其它烤肉类。为了找到橘子酒的完美搭配，拥有干果味道的橘子酒很适合搭配烧烤野味或家禽，拥有草药味的橘子酒很适合搭配咸奶酪。
橘子酒很稀有，只有少数酒厂在生产，没有一致的命名约定，因此它们可以有不同的名称，这是一种非常有趣的葡萄酒，当你遇见橘子酒可以毫不犹豫的一试哦。
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