广东
酒圈里有这么一句话：70后喝白酒、80后喝红酒、90后喝酒精饮料
如今，“低度”、“无酒精”的酒饮产品，越来越受大家的欢迎。一些嗅觉敏锐的酒水企业，已经开发出各种各样的创新酒精饮品。
无酒精的啤酒、葡萄酒陆续上市，甚至连威士忌这样的烈酒，也有了无酒精的版本。
▲富隆酒业/富隆美酒学院
这时候就有人认为，无酒精威士忌是智商税。
毕竟把原本度数不高的啤酒和葡萄酒，做成无酒精还说得过去。但把40度以上酒精度的威士忌，一下子变成0度，那它还是威士忌吗？
什么是“无酒精威士忌”？
“无酒精我懂，威士忌我也懂，无酒精威士忌是什么鬼？”相信这是很多人第一次听到这个名词的反应。
“无酒精威士忌”其实是指一种外观看起来和传统威士忌一样，尝起来也有威士忌的风味和口感，但酒精度忽略不计或者完全没有的饮料。
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这类产品的味道不仅和威士忌有一定相似度，还不用担心喝醉。
这对爱喝酒，但又担心身体健康的朋友，以及想尝试威士忌，又忌惮高酒精度的的小白，都具有相当高的吸引力。
正是这些优点，无酒精威士忌在全世界掀起了一阵新风潮。
“无酒精威士忌”还算是威士忌吗？
首先，市面上绝大部分售卖的无酒精威士忌产品，是在美国、英国、澳大利亚这些国家生产的。这些产品自然是不符合各自产国的威士忌法规，所以肯定不能称为威士忌。
因此，生产商和进口商基本都会选择“威士忌替代品”或者“威士忌风味无酒精饮料”来描述。
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其次，大多数无酒精威士忌的主要成分是水、柠檬酸和调味成分。
由于没有酒精，口腔中不会感受到灼烧和辛辣，有些生产商也尝试用辣椒素来替代。但只要一喝，这种非自然形成的风味就会暴露无遗。
甚至为了模仿威士忌的陈年色泽，有些无酒精威士忌会被放入橡木桶中陈年一段时间。当然，不排除有品牌会直接使用食用色素来调色。
用一句现在流行的网络用语来说，“那全是科技与狠活”。
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“无酒精威士忌”会在国内流行吗？
我们先看一组国际数据。根据国际葡萄酒及烈酒研究机构IWSR公布的数据，无酒精/低酒精饮料行业目前在全球10个主要市场的估值接近100亿美元。
预测从2021年到2025年，该行业的复合年增长率将达到8%，而传统酒饮行业的增长率却仅为0.7%。毫无疑问，无酒精/低酒精饮料是未来的朝阳产业。
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无酒精威士忌的优势在于切合了当下年轻人对低酒精度饮品的需求，它无酒精、低卡路里、无糖，可以调鸡尾酒，而且更容易通过外包装设计、广告投放来打开市场。
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不过，许多业内人士认为，无酒精威士忌短期内不会在国内流行。
威士忌在中国热闹了这么多年，但依然维持一个相对小众的局面。
发烧友们从调和威士忌，到单一麦芽威士忌，再到单桶威士忌，始终追求的是高酒精度威士忌，无酒精威士忌对威士忌核心消费人群的吸引力还不够大。
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还有人对这种无酒精威士忌嗤之以鼻，称其根本就不能叫作威士忌，认为这只是一种广告噱头。
除此之外，无酒精威士忌的价格并不便宜。均价4、500元一瓶的无酒精风味饮品，相信愿意尝试的人不多。
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无论如何，无酒精威士忌的趋势已经显现，说明市场上确实有这方面的需求。至于它能不能在中国市场占有一席之地，就要看产品质量和酒友们买不买账了。
本文由富隆酒业美酒学院编辑
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