鞭牛士 10月17日消息,据澎湃新闻报道,日前,南京市市场监管局召开食品生产企业座谈会,南京相关食品生产企业将联合申请集体商标,制定鸭血粉丝汤的团体标准,保证市场上鸭血粉丝汤的质量。
参加座谈会的南京农业大学食品科技学院教授黄明17日表示,目前市场上的鸭血粉丝汤从2元到20多元的都有,外地不少企业也在做鸭血粉丝汤,不过各地的鸭血粉丝汤的质量“良莠不齐”,如“含鸭量”明显缩水。
“市面上价格便宜的鸭血粉丝汤可能只有粉丝和调味包,鸭血、鸭肠等重要配料都没有,这让许多因为优惠价格购买的消费者大失所望,认为南京的鸭血粉丝汤不好吃,一定程度上也损害了南京鸭血粉丝汤的名誉。”黄明表示。
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