家里总有水果多吃不完的时候，送人不值当的，放在冰箱占地儿，扔了又怪可惜，所以我的一贯作风就是对它们进行“改造”~
就比如，年年秋冬都会霸占我家果盘儿的柚子，这次，在我的妙手之下，把它榨汁儿做成了柚子蜜。
一是，不浪费；二是，做好的柚子蜜酸酸甜甜非常好喝，而且方便保存，可以带去办公室当平时的茶饮；三是，柚子维生素含量高，对皮肤和身体都有好处，还有去火润喉的作用呦。
其实家里吃不完的很多水果，都可以用这个方法来保存，或者做成果酱，冲泡饮料、做甜点、做冰淇淋什么的都不错。
好啦，话不多说，一起看吧~
自制柚子蜜
原料：
红柚1颗，柠檬1/2颗，冰糖300克
做法：
1）柚子剥皮、去籽、去筋膜，只留果肉，掰成小块儿，放入原汁机中榨汁儿。
2）将柚子汁儿倒入锅中，加入冰糖，挤入半颗柠檬汁。
3）大火煮开后，转小火，一边熬一边不停的搅动，待柚子汁变粘稠，就可以关火了。
4）静置一会儿，稍微晾凉后，装入无水无油的瓶密封，放到冰箱冷藏室保存即可。
超级啰嗦：
**柚子蜜有没有熬好，要看它是否变粘稠，用勺子kuai起来，缓慢的像焦糖一样流动下来就可以了。
**熬制的时候建议大家用不粘锅、搪瓷锅or不锈钢锅（不要用铁锅哈），如果有自动烹饪锅，可以用收汁键试试看。
**刚熬制完的柚子蜜，趁热尝会觉得苦，冷却后再泡水苦味就淡了很多了哈。（ps：剥柚子的时候，记得把柚子上的白色筋膜都清理干净哈，快速剥柚子的方法，我上次已经跟大伙儿分享了，
**冷藏保存的柚子蜜，至少可以保存1个月，可以加热水冲泡着当热饮，也可以冲泡后加入冰块当冷饮喝，看你自己的喜好吧。
**如果条件允许，最好用小瓶装哈，这样带去办公室也方便，另外，每次喝之前，先从冰箱里拿出来放室温静置一会儿，因为冷藏过的柚子蜜会呈胶状，如果不室温放一会儿，会不太好用勺儿盛出来。
**熬好后的柚子蜜会比较黏，盛出后还有一部分黏在锅上，别着急，倒点儿开水，或者倒入清水再次煮开就ok了。
1分钟巧剥柚子皮，不能我一个人知道~
1）柚子切掉头尾，将柚子皮薄薄的削掉一层；
2）沿腰横着切开，一分为二；
3）取一半切好的柚子，沿着瓣儿竖着下刀，挨个儿掰开；
4）剥去白膜，果肉就完整的取出来啦~
肿么样，同志们，这种剥法儿是不是还挺顺手~ 特别是掰开一整条儿柚子肉and收获满满一盆儿的时候，很满足有木有。
不多说啦，大伙儿赶紧试试吧，正好儿过年用得上，还能露一手~
杨枝甘露
原料：
芒果肉500克，西米50克，冰糖20克，椰浆10毫升，淡奶油10毫升，西柚碎50克
做法：
1）西米沸水下锅（水要多一些哈），转中火，煮15分钟，能看到西米的中心有一个白芯时，关火，盖盖子焖20分钟，至西米呈完全透明状，盛出，过凉水沥干，备用。
2）冰糖用热水化开，静置室温晾凉，芒果切出果肉，放入搅拌机中，加入冰糖水，打成稍微浓稠的糊状，盛出。
3）碗底放入煮好的西米，再倒入打好的芒果糊，接着倒入椰浆、淡奶油，搅拌均匀，撒上芒果肉，最后撒上西柚碎。可以直接吃，也可以冷藏后再吃，口感会更好哦~
超级啰嗦：
**西米在煮制过程中会不断变黏稠，所以煮西米的水一定要多放些，可以时不时用勺子搅一下锅底，以防西米黏底。
**煮好后的西米一定要立刻过凉水，避免西米粘在一起成一大坨。
**一般情况，小芒果比较甜，大芒果果肉较多但是有一点点酸，根据自己的喜好调节冰糖水的用量。
**不建议用牛奶等替代椰浆和淡奶，否则味道和口感会完全不同。用量也直接根据自己的喜好调整就行，喜欢奶味浓郁，就多放一些。
**柚子可以选择西柚，颜色偏红，漂亮，但味道偏酸；普通柚子比较甜，但是颜色是黄色的，不如西柚漂亮。
**柚子要记得剥成小粒用，别放一大块儿进去啊。
**我建议大家做完以后，一定要冰箱冷藏1个小时以后再吃，口感真的特别好。
**当然啦，如果家里有芒果味冰淇淋的话，挖一个球放进去，口感更美好哦~
柚子盐
柚子盐有着天然的水果芳香气味儿，可以给肉去腥、给菜提鲜，特别是做盐烤、干煎的肉类和海鲜时，用柚子盐替代普通食盐，会让你尝到不一样的清新滋味~
原料：
柚子皮适量、盐适量（柚子皮粉的4倍左右哈）
做法：
1）用盐搓洗柚子皮，再用清水洗净，擦干。
2）把柚子皮薄薄的刨下来一层，均匀铺在盘子上。
3）微波炉高火加热4-5分钟，烤好后用料理机打碎。
4）锅中倒入食用盐（与柚子皮粉的比例是4:1哈），炒热后倒入柚子皮粉末，搅拌均匀柚子盐就做好了。
5）冷却后，装瓶密封，跟普通的食盐一样，随用随取。
超级啰嗦：
**用微波炉烤柚子皮的时候，中途可以翻翻面儿哈，以免受热不均；烤好的最终状态，应该是表皮黄褐色，且干而不焦，反面则是还能看到浅浅的白色的脉络。
**除了微波炉，也可以用烤箱烘烤哈，但切不可一直高温，建议烤到后期要时刻观察柚子皮的颜色变化，如果表面已经变成黄褐色，可以取出烤盘，用手轻轻地掰一下，很脆、一掰就断，表示已经烤好了。
**柚子盐特别适合烹制肉菜的时候使用，清新的果香不仅怡人，还能起到解腻又开胃的作用。
**喜欢烧烤的朋友，特别推荐自制这么一罐调味盐，在肉串or海鲜临烤好前撒上一些，别有一番风味儿哦！
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