四川
分享至
流蔬汁无骨鸭掌
食材&配料：
无骨鸭掌、香葱、香菜末、蒜末、姜末、小米椒末、鸡粉、生抽、麻油、白醋、白糖、纯净水、盐、芥末
做法：
无骨鸭掌清洗干净后控水，冷水下入锅中加入葱姜料酒煮熟捞出控水备用。
葱、香菜、蒜末、姜末、小米椒用热油爆香，下入所有的调料调制成味汁。
把煮好的鸭掌放入味汁中浸泡一个晚上，取出后摆盘上桌即可。
双味目鱼甜虾
食材&配料：
甜虾、目鱼、莴笋片、酱油、芥末、水、辣椒仔、鲜辣汁
做法：
把目鱼放入葱姜煮熟，甜虾去头去尾去壳，莴笋切成丝煮熟备用。
水、南瓜泥、黄灯笼椒酱、鸡汁、味精、白糖煮开做成黄椒汁浇在盘中垫底。
莴笋片焯熟后控水摆在盘中，甜虾用上面的汁水浸泡5分钟装盘，目鱼用葱油拌匀装盘即可。
烧椒土豆
食材&配料：
土豆、青线椒、蒜末、生抽、蚝油、白糖、盐、辣鲜露
做法：
青线椒烧炙表皮后去除黑膜，加入蒜末爆香，放入调料拌匀做成烧椒酱取一部分垫入盘中。
土豆清洗干净表皮，放入蒸锅中蒸熟，取出去皮后加入调料捣成泥，用模具挖成球状摆盘。
将剩余的烧椒酱舀放在土豆泥球上即可。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
