在外国爆火的中国菜—左宗棠鸡，酸甜爽口贼开胃，老外吃哭了！

在外国爆火的中国菜—左宗棠鸡，酸甜爽口贼开胃，老外吃哭了！

在外国爆火的中国菜—左宗棠鸡，酸甜爽口贼开胃，老外吃哭了！

有人吃过左宗棠鸡吗？如果你问一个美国人那他一定会说：左宗棠鸡，最地道的中国菜。这道号称最地道的湖南菜，可湖南人表示：我怎么没吃过？！那这道菜和左宗棠大人有什么关系呢？左宗棠大人表示自己很忙根本就没有时间发明菜品。其实20世纪40年代，在中国台湾有一个大厨叫彭长贵，他发明了一道酸味炒鸡肉的新菜。

不知道取什么名字好，心想那么多美食都取一个人的名字，于是他就给这道菜取名为左宗棠鸡，有一个来自纽约的朋友学习了一次左宗棠鸡，就把这道菜带回了美国，可是他回到美国之后发现，自己忘了左宗棠鸡到底怎么做了，后来本着酸酸甜甜就是我的原则，烹饪出了美国版左宗棠鸡，于是这道连亲妈都不认识的左宗棠鸡就这样风靡了美国，左宗棠大人的棺材板要盖不住了！

【今日美味】：左宗棠鸡

【所需材料】：鸡腿4个、玉米淀粉10克、小葱适量、白糖10克、番茄酱15克、白醋5克、蛋清1个

【烹饪过程】：

步骤1

把鸡腿拿出来解冻，然后用水冲洗干净。

步骤2

为了吃起来开更加的方便我们把鸡肉去一下骨，去骨之后把鸡腿肉剁成小块。

步骤3

接下来把鸡腿肉腌制一下，这样吃起来会更嫩，鸡腿肉放入盆里，往盆里加入盐和少量蛋清抓拌均匀之后放到一边腌制15分钟。

步骤4

时间到了之后准备一小碗面粉，把每块鸡肉都均匀的沾上面粉。

步骤5

锅中放入大量的油，等到油温大概七成热的时候下入裹好面粉食物鸡块，全程用中小火来炸制。

步骤6

把鸡肉炸到表面金黄，然后捞出准备复炸，捞出后等到油温升高把鸡肉再次下入到油中，复炸会让鸡块变得更加酥脆好吃。

步骤7

这一步我们来调一下酱汁，准备一个小碗，碗里放入番茄酱白醋和白糖，它们的比例是3:1:2，把它们混合均匀。

步骤8

冷锅下入料汁，把锅开小火，把酱汁烧到鼓大泡。

步骤9

这时候就可以把炸好的鸡腿肉下入到锅里了，下到锅里之后快速翻炒让鸡肉均匀的裹上酱汁，闻着酸酸甜甜的真的超有食欲，酱汁浓稠缠绕包裹在鸡肉上，秀色可餐啊！

步骤10

大家还可以出锅之后撒上少许葱花做点缀，还有提香的效果。

步骤11

这是最终的摆盘啦！趁热吃吧！

【烹饪小贴士】：鸡肉下入酱汁之后要快速翻炒出锅，翻炒太长时间鸡肉就不酥脆了，出锅之后趁热吃哦！