山东
推荐菜一、开胃原汁牛肉汤
用料
牛腱子肉 100g、北豆腐 100g、海带 100g、生姜 30g、生抽 10g、白胡椒粉 1g、蚝油 5g、饮用水 1.5L
做法步骤
1、把牛腱子，海带，生姜放到汤锅中，加入1.5l的冷水！
2、开大火煮开，撇去浮沫！
3、盖上盖子，转小火炖煮80到90分钟，煮到牛腱子肉用筷子可以轻松插入就可以关火了！
4、煮好的海带切成片状！
5、煮好的牛肉切成薄片！
6、北豆腐切成小块！
7、把切好的海带，牛肉，豆腐放回煮牛肉的汤里！
8、加入生抽！
9、加入白胡椒粉！
10、汤锅开中火煮制！
11、煮开后加入蚝油就可以关火了！
12、汤清，汁浓的牛肉汤就做好了！
推荐菜二、青椒拌皮蛋
用料
皮蛋 2个、冠利腌青椒 2个、生抽 1勺、香醋 2勺、糖 0.5匙、大蒜 2瓣、香菜 少许、食用油 少许
做法步骤
1、准备食材，非常简单，除了必备的皮蛋，再准备青椒和大蒜即可。青椒可以是买新鲜的，我这个是腌制过的青椒，带点酸口，和皮蛋很配。
2、拍上2-3瓣大蒜，切成蒜末。把青椒切成小圈备用。
3、接下来切皮蛋，皮蛋的溏心很粘，所以切的时候非常容易粘刀，皮蛋也切得糊糊的非常不美观。有些人会将皮蛋蒸一蒸再切，这样里面的溏心就凝固了，切起来就不容易粘刀，可是个人觉得溏心凝固了就不好吃了。所以，还是喜欢直接切。也试过用细线切割的方式，感觉切小块不容易均匀，溏心不易分离。所以，个人觉得还是用刀比较方便，关键要给刀抹点水，切完若是有粘连擦干净再切下一刀。 把切好的皮蛋装盘备用。接下来准备料汁。
4、锅烧热，倒少许油，下入大蒜末煸炒出香味。如果您用的是新鲜的青椒，把青椒也下锅炒断生。
5、把炒香的蒜末倒入一个小碗，加入切好的青椒圈，1勺生抽，2勺香醋，2勺高汤或凉白开，0.5匙糖，混合均匀。喜欢香油的也可以来一点，喜欢辣的再加点辣椒油。
6、把拌好的料汁浇到皮蛋上，最后再加点香菜点缀一下，更好看，也更香了。
7、快来试试这道简单清爽的青椒拌皮蛋吧。不得不说，青椒和皮蛋真的很搭调呢。
推荐菜三、酱啤酒鸭焖笋干
材料：老鸭、笋干、啤酒、姜片、葱段、白扣、花椒、橙皮、干辣椒、白芷、叉烧酱、排骨酱、酱油
做法：
1. 鸭洗净，剁成块，冷水下锅，煮出血沫后，捞出洗净，沥干水分备用。笋干泡发，放入开水锅中煮1分钟后，捞出切成块。
2. 热锅烧油，放入姜片爆香，下入老鸭块煸炒至表皮金黄，下入笋块，加排骨酱和叉烧酱炒匀。
3、加入啤酒、白扣、花椒、橙皮、干辣椒和白芷一起放入高压锅、上汽压20分钟，焖至酥烂。
4、焖好的老鸭和笋倒在炒锅中，加酱油炒至收汁即可。
推荐菜四、酸菜烩酥肉
材料：猪肉(瘦)250克，猪肘1000克，酸白菜300克，粉丝150克，小麦面粉25克，鸡蛋50克
调料：盐5克，味精4克，酱油3克，花椒粉2克，植物油20克，大葱5克，姜4克，香油2克
做法：1、将猪精肉（猪瘦肉）切成三角形的块；
2、猪肘子刮洗干净，放入锅内煮至半熟取出，拆去骨头，切成方块；
3、酸菜切成细丝，用冷水投洗2次，挤干水分；
4、葱切段、姜切片；
5、粉丝放水内泡发后剪成段（10厘米长）；
6、用鸡蛋、面粉、精盐（2克）、花椒粉和成糊，将猪精肉块放入，抓匀挂一层糊，放入六成热的植物油中炸至金黄色捞出；
7、将锅置于旺火上，倒入高汤500克，放入炸好的猪精肉块和猪肘子肉，加入酱油、精盐、葱段、姜片；
8、烧沸后转用小火炖半小时，放入酸菜丝再炖20分钟，放入粉丝和味精，再炖10分钟；
9、拣出葱段、姜片，
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