山东
唯爱与美食不可辜负，花胶含有极高的营养，是一款非常好的滋补养生食材，花胶煲粥也是很多人都喜欢的花胶做法，它具体的做法又是怎样的呢？正和滋补堂营养师苏慧为您介绍一下花胶煲粥的做法。
花胶枸杞糯米粥
材料：花胶三个、糯米40克、枸杞红枣30粒。
调米：盐。
做法：
1、准备所需料材。
2、花胶泡软清洗干净。
3、用剪刀将花胶剪成稍粗的丝。
4、砂煲里水开后将糯米清洗净及材料全部放入。
5、将其调至自动档位，煲约二小时至花胶软糯。
花胶瑶柱粥
食材：白花胶200g、瑶柱55g、里脊肉、大米、油适量、盐适量、香葱。
做法：
1、里脊肉、瑶柱、香葱、大米和浸泡好的白花胶；
2、将香葱择好洗净，切葱粒，将大米洗净，用清水浸泡2小时，将瑶柱洗净，用清水浸泡1小时；
3、将里脊肉洗净，剁成肉酱，将白花胶洗净，放入煮锅中，盖锅盖，大火煮滚，焯烫一下；
4、将焯烫好的白花胶放入洗净的砂锅中。放入浸泡好的瑶柱和浸泡瑶柱的清水；
5、放入肉酱，一次性注入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚，捞去泡沫；
6、盖锅盖，大火煮开，然后用双筷子架放在锅边上，然后再放盖子，这样煮时才不会溢出；
7、煮至花胶变软。再放入浸泡好的大米。盖锅盖，大火煮开；用双筷子架放在锅边上，再放盖子，这样煮时才不会溢出；
9、煮至米粒粘稠，倒入蛋液，均匀散开。
10、放入适量的盐。拌匀，即可关火。放入葱粒，即可。
花胶煲粥的营养价值
花胶虽然在生活中并不常见，但是花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。现存的花胶有百多种，每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分，又名鱼肚、鱼胶。那么花胶煲粥中的营养价值是怎样的呢？
花胶煲粥的主要食材就是花胶，花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值哦~
花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。
花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
花胶煲粥适合哪些人吃
花胶煲粥的做法并不难，大家仔细看过上述步骤后，就可以自己在家做出美味的花胶煲粥了哦。花胶煲粥不仅味道鲜美，还具有很好的营养价值，一般人群都可以食用。苏慧为大家详细介绍花胶煲粥适合哪些人吃~
1、适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用；适宜产后血晕者食用；适宜食道癌、胃痛者食用；适宜脑震荡后遗症者食用；适宜肾亏腰膝酸痛者食用；适宜痔疮之人食用；
2、鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰湿盛者忌用。
花胶煲粥需要注意的事项
花胶煲粥的主要食材就是花胶，即俗称的鱼肚，亦称“花胶肚”。花胶是非常好的食材哦，苏慧为大家详细介绍花胶煲粥需要注意的事项~
花胶的选购：
花胶种类很多，顶级的有正宗黄花胶和白花胶，市面上很少见到，渔民捕鱼后多数即自行享用了。黄花鱼肚有很多名称，如原只鱼鳔未剖开加工成圆筒形的称筒胶，体形较小而薄的称为吊片，数片鲜鳔黏搭而成的体厚片大、但不十分透明者为搭片、块胶，加工成带形的，名曰长胶、带胶等。
选购注意事项：
选购时要选一些较重身，厚而干爽，切忌花心，所谓花心，即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，日子一久，鱼肚中心变成腐肉，一浸水后便会发出臭味。刚买回来的花胶，最好是先晒一晒才吃，味道便会更浓。因为花胶储存愈耐愈靓，经常曝晒更可吸取日月精华，提练出香味。
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