陕西
山东菏泽跟河南搭界，这里的饮食习惯跟河南颇为相似，胡辣汤，油头馍是当地人很喜欢吃的早餐之一。胡辣汤是一种有着悠久历史的风味小吃，原本流行于河南一带，口味很适合早上吃，因此广泛流传开来。山东菏泽一带早餐摊上的胡辣汤很常见，做法跟河南的大致相同，只是价格更便宜。
菏泽小镇上有一家早餐摊，是露天的，支起了一个炉子，现炸油馍，胡辣汤提前在家做好，用专门运胡辣汤的炮车，拉到这里，单看炮车就知道他家胡辣汤有年头了，如今这个运输这工具已经很少见了，可以称得上是老爷车。
这个不起眼的小摊子，因小哥舀胡辣汤的手速而走红，小哥从13岁就跟着父亲卖胡辣汤，他舀胡辣汤的速度快得让人看不清动作，三四秒就能盛好一碗，之所以能够练就这好本领，就是因为来他们家吃饭的人实在太多，小哥不忍心客人等太久，舀胡辣汤的速度越练越快。
小哥一天舀2,000碗胡辣汤，早上5点开门营业，大概9点全部卖光，来晚喝不到，他家的胡辣汤只卖1块5一碗，价格很便宜，但所用的食材却丝毫不马虎，胡辣汤非常浓稠，里面加入了手洗面筋，木耳，粉条等，虽然没有肉，是素的胡辣汤，但是这汤的味道还是很正的，喝一口，满满的都是料，辣味恰到好处，小孩子也能喝，一碗胡辣汤喝下去，辣辣得出一身汗，身体立刻被唤醒。
他家的油头馍是现炸的，外表金黄内部柔软，吃起来香而不腻，配着胡辣汤吃，恰到好处。
这家早餐摊在这个小镇上已经开了20多年了，原本生意就很不错，现在小哥走红之后，来的客人就更多了，要等半个多小时才能吃上，还有客人开车8个小时，只为了来看小哥舀胡辣汤行云流水蜻蜓点水的操作。
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