山东
今日美味分享，好吃到停不下来的糖醋菠萝排骨，超下饭，快收藏
虽未到深秋，但是东北的天气可是一天比一天冷了，天一凉，大家难免都想吃点好的、热乎的、重口的美食暖暖胃，补补身。在民间就有一种贴秋膘的说法，一是想让大家补一补夏季食欲不振的亏空，二是也让大家储存点能量抵御接下来的寒冬，不管怎样，东北人对吃还是颇有讲究的，东北美食讲究的是咸香、量大、重油，几大工序下来，色香味俱全的美食就能吃个痛快了，不过吃惯了东北美食，难免也想吃点更新鲜的，今天我们就来做一道南方的美食，这道菜的名字叫做“糖醋菠萝排骨”，酸甜可口，超级下饭，看到就是赚到，赶快点击收藏哦~
提到由菠萝做成的菜系，很多人脑海中一闪而过的就是菠萝咕咾肉，而今天这道糖醋菠萝排骨和菠萝咕咾肉的做法大同小异，它们都属于广东省的名菜，是广东人餐桌上不可缺少的美味。不过把水果与肉类食品烹饪在一起，很多北方人可能难以接受，但是将菠萝用于菜中，不仅可以有效解除肉类的油腻，也会为菜系提供独特的酸甜清香，吃过的人都赞不绝口，吃完还想吃，根本停不下来，大家可要勇于尝试哦~
况且菠萝富含维生素ABC以及钙、磷等多种微量元素，同时菠萝中所含有的糖、酶、盐分还有利尿的作用，所以肾炎和高血压患者都可以食用。除了营养价值极高，菠萝的味道也深受大家喜爱，这道糖醋菠萝排骨更是小朋友们的最爱，家里有小朋友的一定要试试哦，保证孩子能多吃两碗饭，下面就一起来看看这道菜的烹饪做法吧！
【菜品】：糖醋菠萝排骨
【烹饪食材】：排骨2大根、菠萝1个、生姜1块、葱花少许、调料汁：番茄酱2勺、香醋2勺、生抽1勺、白糖1勺、生粉适量、腌制排骨：生抽2勺、料酒2勺、胡椒粉2克、白糖1小勺、鸡精2克、生粉适量。
【烹饪步骤】：
1、将排骨清洗干净后，用刀剁成大小均匀的块。准备一个容器，将剁好的排骨放进容器中，在容器中加入2勺生抽、2勺料酒、适量的胡椒粉、1小勺白糖、2克鸡精、适量生粉抓匀腌制后三十分钟。
2、将菠萝削皮后，用刀切成小块，准备一个容器，把切好的菠萝放进容器中，在容器中加入适量的清水，放入适量的食盐浸泡十分钟，时间到了把菠萝控干水分后装盘备用。
3、锅中加入食用油加热至七成热，倒入腌制后的排骨，小火慢炸，期间搅动数次防止粘锅底。
4、取一空碗加入两勺番茄酱、2勺香醋、1勺生抽和白糖，适量的生粉，加入适量的清水混合均匀。
5、在锅中倒入少量食用油，油热后放入姜蒜爆香，然后把炸熟的排骨也倒进锅里翻炒片刻。
6、在锅中加入1勺料酒提香，接着把调好的酱汁也倒进锅里，大火将锅烧开后转中火继续焖煮十分钟。
7、烧至汤汁浓稠放入菠萝翻炒均匀即可。这样做的排骨味道酸甜可口，超级下饭，小朋友也十分喜欢，大家赶快安排上吧~
【烹饪小贴士】：
1、排骨腌制好之后再烹饪，这样排骨才入味。
2、如果嫌菠萝味道涩的朋友可以把切好的菠萝放在盐水中浸泡。
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