菜谱：大蒜烧肚条，丝瓜鸡蛋汤，油焖大虾，虾酱粉丝炒菠菜

大蒜烧肚条

质料：猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精

做法

1、生猪肚用玉米面，醋反洗三四次后，放水中参加八角，葱姜煮40分钟

2、猪肚切成条状，锅中冷水下大蒜20瓣，煮透去辣味（煮到半通明），青红椒切菱片

3、煮蒜水掏出大蒜下肚条煮一两分钟

4、重起油锅，中小火，下蒜头煎成金黄色后下香菇（通通为二），再下猪肚条，一分钟后加少许水晃5锅，下两茶勺辣酱，一汤勺酱油，两茶勺糖，一茶勺盐和一茶勺胡椒粉

5、收汁至三分之一时，参加水淀粉放青红椒片后，从锅边烹入白酒两三勺，晃锅，关火，参加少许味精后装盘。

丝瓜鸡蛋汤

材料：丝瓜一根，鸡蛋两个辅料:盐、胡椒粉、鸡精

做法：

1、丝瓜去皮后切成滚刀块，浸泡在淡盐水中，可以避免丝瓜变黑，也可以入一些底味。两个鸡蛋不要打散，加适量的盐备用。

2、 锅中放油，油温六成热后，加入鸡蛋煎荷包蛋，两面都煎熟透以后，切成条备用。

3、炒鸡蛋剩下的底油，直接将丝瓜控水过以后放入翻炒2分钟。

4、加入切好的荷包蛋翻炒几下，然后加入一碗水，转大火煮开。

5、大概煮两三分钟， 锅中汤汁变得浓白的时候，加入适量的胡椒粉和盐、鸡精调味，搅拌均匀即可。、

油焖大虾

所需食材：大虾、料酒、盐、蒜末、葱花、老抽、食醋、白砂糖。

烹饪方法：

1. 将大虾的虾线抽去，虾脚剪去，清洗干净。将处理好的大虾放在盘中，再往盘中撒适量的料酒和盐，腌制20分钟。

2. 在锅中倒入适量的油，等油烧热之后，把蒜末和葱花放在锅中，炒出香味。

3. 此时再把腌制好的大虾放入锅中，与蒜末、葱花一起翻炒。

4. 翻炒到虾身变红、变卷曲之后，再往锅中倒入适量的老抽、食醋、料酒，然后再往锅中撒适量的白砂糖，翻炒均匀。

5. 然后再往锅中倒入少量的清水，煮到开锅之后，即可出锅，这道油焖大虾就做好了。

虾酱粉丝炒菠菜

主料：粉丝 200克 菠菜 300克

辅料：虾酱 50克 鸡蛋 75克

调料：大葱 15克 姜 15克 植物油 20克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 各适量

制作方法

水发粉丝切6厘米的长段，控净水分；红根菠菜洗净，在根处片十字刀口，放油水中一过。

虾酱加鸡蛋、胡椒粉调匀，放油中炒成粒；锅中加底油烧热，加葱姜末烹出香味，即加入菠菜急火煸炒，加粉丝、虾酱粒翻炒，加高汤150克烧入味，加味精，淋香油出锅。