山东
大家好，这里是奎哥，又到了讲美食的时间了。我是一个热爱美食的奎哥，烦躁的社会，乏力的现实，有什么能让我们每日能量满满，充电满满，第二天上班像打了鸡血一样呢？我想答案只有一个那就是美食。
今天给大家讲的美食是水晶虾仁蒸饺，过年餐桌上是一定要吃饺子的，如果能做一道晶莹透亮的虾仁上桌，大家一定会特别喜欢的，主要是食材就是虾仁，猪肉，相互包在一起做成的美食。
首先讲一下它的营养价值，虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；通乳汁：虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效，虾仁内含有虾青素，而虾青素是目前发现的最强的抗氧化剂，被广泛运用在化妆品、食品添加、药品等领域。日本大阪大学的科学家最近发现，咸虾仁体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
下面就教大家怎么制作：
首先食材：料酒胡萝卜青豆糖葱花胡椒粉生粉猪肉鲜虾姜玉米粒香油盐生粉猪油盐澄面
步骤：1.准备好馅料所需食材。猪肉剁成泥，虾剥壳去虾腺，一半剁蓉，一半切大块。葱姜剁碎，胡萝卜切丁，青豆玉米洗净备用。
2.将虾仁、猪肉、香葱、姜末放入碗中，调入料酒、胡椒粉、盐、生粉、香油，抓匀按一个方向搅打起筋，中途搅入一小碗高汤或清水。
3.青豆玉米粒和胡萝卜在放过油和盐的沸水中焯熟，将青豆、玉米粒和胡萝卜丁放入馅料搅匀。放入冰箱冷藏备用。馅料就准备好了。
4.将澄面、生粉、盐混合均匀。分次慢慢倒入沸腾的开水，边倒边用筷子搅拌，直至无干粉。然后加盖焖五分钟。
5.加猪油后将面揉成团。我手头没有猪油，加了些色拉油，貌似也可以，面皮颜色可能会影响。面团加盖保鲜膜醒十五分钟，.将面团搓成条状，切成小剂子，大概十克这样子，盖上保鲜膜，随做随取，以免风干。
6.在防粘面板上涂油撒粉，剂子切口朝上，擀开。新手还是用手压开吧，因为面团筋度低，很容易擀破的。用刀轻轻铲起面皮边缘，揭起放到手心包馅，把馅料包入，按照自己喜欢的包法包好就好了。
7.胡萝卜切片垫在饺子下防粘，放入蒸屉，冷水上锅蒸十分钟即可。
今天的文章就分享到这里，如果您对这个菜谱有什么不同的看法或疑问，欢迎在文章底部的评论区留言，提出您的宝贵意见，再次感谢您的阅读！
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