五款里脊肉美食，喜欢吃瘦肉的朋友，记得先收藏，日后有用

一：糖醋里脊

*食材：

里脊肉300克，姜10克，蒜10克，盐，白糖30克，鸡精，胡椒粉各适量，番茄酱50克，醋20克，生粉50克，

*制作工艺：

1：将里脊肉切成长条，随后清洗干净，捞出备用。姜蒜切片

2:将里脊肉用姜蒜，盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时。随后裹上一层生粉。

3；锅中倒入油，油温五成热，倒入里脊肉炸制金黄酥香，捞出控油。

4:锅中留少许底油，下入白糖，番茄酱，搅动至起泡，随后倒入醋，下入里脊肉，翻炒均匀，至锅中浓稠，撒上芝麻即可。

5:摆盘装饰，希望大家能够喜欢。

二：脆皮珍珠肉

*食材：

里脊肉400克，白醋100克，鸡汁10克，白糖90克，番茄沙司25克，盐，鸡精，味精各适量，柠檬片3片，水淀粉100克，蛋黄1个，姜葱各5克

*制作工艺：

1:将里脊肉切成块状，随后在表面剞上十字花刀，便于入味。随后放入清水中冲洗净血水，以及杂质，捞出沥干水分。

2:将里脊肉倒入碗中，加盐，鸡精，料酒，姜葱腌制半小时，随后打入一个蛋黄，搅拌均匀，倒入水淀粉，顺着一个方向搅打上劲入味。

3:锅中倒入半锅植物油，油温升至六成热，里脊肉裹上一层干淀粉，投入锅中，炸制金黄，捞出。油温继续升高，倒入里脊肉进行二次复炸，随后捞出控油。

4：锅中留少许底油，下入白糖，番茄沙司搅拌至沸，随后下入急汁，白醋，盐，柠檬片，搅拌至沸，接着倒入里脊肉翻炒均匀，加盐，鸡精调味即可。

5:摆盘装饰，希望大家能够喜欢。

三：青椒炒肉

*食材：

里脊肉200克，青杭椒100克，姜葱蒜各3克，盐，鸡精，料酒，生抽，生粉各适量，鸡蛋1个

*制作工艺：

1:将里脊肉切成片，杭椒斜刀切片。姜葱蒜切片

2：将里脊肉倒入清水中，清洗干净血水以及杂质，随后捞出沥干水分。

3:将里脊肉倒入碗中，加适量清水，顺着一个方向搅打，直至水分完全被肉吸收，接着加盐，鸡精，料酒，生抽，葱姜适量顺着一个方向，搅打上劲。加蛋清搅匀，最后倒入适量生粉搅匀，用植物油封面搅匀，备用。（用油封面是为了将肉分离，在滑油的时候不容易脱浆，并且封面不容易造成肉中的水分流失）

4:锅中倒入半锅油，油温升至三成热，倒入肉片，待表面颜色发白时，轻轻拨散开，直至完全变色。捞出沥干油。

5:锅中清洗赶紧，下入杭椒煸炒至表面呈虎皮，香味飘出，倒入葱姜蒜炒制一会，倒入肉片，烹入料酒，加盐，鸡精调味即可。

6:摆盘装饰即可，希望大家能够喜欢这个作品。

四：瘦肉红菇汤

*食材：

红菇5朵，里脊肉100克，虫草花5克，盐，鸡精，料酒各适量，姜1克（姜的量不能太多，腥辣味容易盖过主料的味道）

*制作工艺：

1：将里脊肉切成小块，随后放入清水中冲洗干净，捞出沥干水分。

2:锅中倒入清水煮开，随后放入红菇烫制一下，捞出。虫草花也过一下水。

3:取一个炖罐，倒入里脊肉，红菇，姜，盐，鸡精，料酒，虫草花，大火烧开，转小火炖一小时，即可。

4:摆盘装饰即可，希望大家喜欢。

注：里脊肉中的血水需要清洗干净，否则汤汁比较浑浊。

五：秘制猪排

*食材：

里脊肉150克（大片），鸡蛋一个，黄色面包糠50克，姜葱蒜各3克，孜然粉10克，花椒粉5克，辣椒粉10克，生粉，盐，鸡精，料酒，生抽各适量

*制作工艺：

1:将里脊肉清洗干净，随后将其切成大片，在表面剞上十字花刀，接着用针在表面均匀的扎制，备用。

2：将葱姜蒜切成片，

3：将里脊肉放入碗中加入葱姜蒜，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，盐，鸡精，料酒，生抽抓制均匀，腌制半小时以上。

4:腌制好后，将里脊肉，裹上一层生粉，裹上一层蛋液，最后裹上一层面包糠，备用。

5:锅中倒入半锅油，油温升至五成热，下入里脊肉炸制金黄酥香，随后捞出即可。

6:将其切成小块，摆盘装饰即可。

烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房

不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！