山东
排骨蒸芋头做法非常简单，也是平时最常见的一道美食，两种食材没有任何关联，搭配在一起却非常美味。
排骨中含有丰富的营养价值，其中含有大量的胶原蛋白和蛋白质，都是排骨，能预防骨质增生，还能促进骨骼的增长。
而芋头中含有大量的淀粉，多吃芋头不仅可以通肠润道促消化，搭配排骨简直不要太有营养，这种美食的做法非常简单，只用两种食材，先将排骨腌制入味儿，之后和芋头放在一起上锅蒸蒸出来的芋头软糯多汁，排骨也清香有嚼劲，这道美食属于一道养生菜，多喝能增强免疫力，还可以预防肿瘤的增长。
特别是当下季节，多吃热带美食，可以预防风寒，其中含有丰富的矿物质和维生素，能对身体有一定的帮助作用。
【菜品】：排骨蒸芋头
【烹饪食材】：排骨2条，芋头一个，葱一根，大蒜三瓣，姜一块，料酒两勺，玉米淀粉两勺，白糖一勺，生抽一勺，蚝油一勺，食用盐一勺，食用油两勺。
【烹饪步骤】：
1、在市场买回的新鲜排骨，准备两根即可，排骨最好挑选净排，排骨挑选好之后，切成大小均匀的小块，然后放在盘子中多清洗几遍，清洗干净之后，捞出来控干水分，准备好芋头，芋头清洗干净，起吊芋去皮，准备好葱姜蒜，放在一旁备用。
2、大蒜放在案板上，用菜刀将其拍碎，然后切成碎末，放在容器中备用。
3、将排骨捞出放在盘子中，撒上刚刚切好的大蒜，加入一勺料酒，一勺蚝油，再加入和适量的生抽和食用盐，用筷子搅拌均匀，然后加入一勺白糖，和适量的玉米淀粉。
4、手戴一次性手套，抓伴均匀，抓伴成如图所示的状态，然后盖上一层保鲜膜，放入冰箱中冷餐大概3小时左右，腌制入味。
5、芋头去皮之后，放在案板上面，切成大小均匀的滚刀块，准备一个容器。将切好的芋头平铺在容器的底部。
6、排骨腌好之后将排骨取出，再加入一勺食用油，一勺玉米淀粉，再次用手抓拌均匀，放在一旁备用。
7、将刚刚放好芋头放在一旁，将刚刚抓拌均匀的排骨拿出来，将排骨放在芋头上面摆放，进入蒸锅。
8、然后准备加重的蒸锅放入适量的清水，将蒸锅放在蒸锅上面，放入排骨，芋头，盖上锅盖，上汽蒸，大概40分钟左右，将两种食材全部蒸熟即可。
【烹饪小贴士】：
1、排骨蒸熟之后会蒸出一些汤汁，这个汤汁更加有营养。如果觉得没有咸淡，可以适当地添加一些食用盐，放在锅上再蒸五到七分钟左右，将食用盐全部蒸化，这样吃起来更加美。
2、准备一些葱花香菜，全部清洗干净，介绍血沫之后，出锅之后撒在排骨上面，更加有营养。
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