清香热赛道，新看点在“于成龙”？

清香品类的时代机遇，就是于成龙酒业的第一个风口

文｜云酒团队

清朝历史上，有一名臣于成龙，康熙帝曾赞道：“朕博采舆评，咸称于成龙实天下廉吏第一。”

在山西，于成龙的故事几乎家喻户晓，这个名字及其背后的价值精神，也得以传承。就在今年，山西省话剧院用诗化美学的演绎方式将原创话剧《于成龙》搬上舞台，在省城太原连续演出30场，好评如潮。

而近来随着于成龙故事及于成龙精神高频出现的，还有一家酒企——山西于成龙酒业。

很少有人知道，于成龙是吕梁人，且生于一个酿酒之家。未出仕的他继承祖业，经营于家老酒坊。有“大清相国”之称的陈廷敬曾赞誉：“公（即于成龙）以嗜酒而知味，以知味而善酿，以善酿而兴家，以兴家而兼济天下，良有以也。”

于家老酒坊由于成龙的祖父创办，从1576年开始，历经明、清两代，有着445年的历史。今天的于成龙酒业，正是在于家老酒坊的基础上恢复重建并发展而来。

于成龙好酒，有“善酿、兴家、济天下”的豁达。于成龙酒业亦秉承这样的精神，传承于氏非遗酿酒古技，探索当代生活美学与白酒文化的深度融合，从品质美学、态度理念美学、人文生活美学、国潮美学方面，为用户提供极致的白酒生态体验，最终实现“达济天下”的社会美学，在吕梁塑造起一家真正实现产业与生态、与社会融合发展的清香企业。

大清香时代呼声正盛，这样一家兼具社会认知基础和前卫理念的清香企业，正迎来怎样的机遇，又从何处出发？

“白酒+”互联生态

一家实力酒企破土而出

目前，于成龙酒业以白酒研发、酿制、销售为核心基底，形成了集生态农业、文旅、康养、餐饮等“白酒+”互联生态于一体的多元化现代企业。

在白酒核心产业层面，于成龙酒业始终坚持品质向上，不断夯实品质基底。旗下两大酒庄共计约8.66万平方米，预计总投入超5亿+，2021年产能达5000吨。

两大酒庄之外，还有“三大中心”作为于成龙酒业品质、品牌和服务的重要支撑。

酒厂建立初期，于成龙酒业便与中国食品发酵研究院联合成立古法清香研究中心，由1名大师、5名博士、300余名核心技术人员组成的专家级科研团队，为品质工艺保驾护航，并荣获研发创新奖项30余项。

企业打造的“百窑万坛”古法藏酒中心，复兴于家老酒坊窑洞藏酒方式，有60余孔窑藏酒库。其中，最深的窑洞长达168米，洞内恒温恒湿，是绝佳的贮酒库。

而数字化营销中心，则是为品牌落地、赋能经销商而建。以“市场销售终端布局+产品品鉴馆”的高效服务形式，以保障品质服务为导向，以战略规划为基础，分三步逐步覆盖全国市场，走向国际市场。目前已布局国内一、二线城市及省会城市。

围绕白酒核心产业，于成龙酒业深挖酒文化价值，构建“白酒+”互联生态。

在于成龙的故乡吕梁方山县北武当镇，方山酒庄已经打造成型，这里处于山谷腹地，毗邻4A景区北武当山。未来，于成龙酒业将以方山酒庄为载体，围绕酿酒工艺、历史文化、人物故事方面展开文旅产业发展，打造极致的酒旅体验。

而位于吕梁临县的于成龙七星泉酒庄将以酒为主题脉络，自然山水资源为主导，打造七星泉文旅小镇，融合生态农业、自然景观旅游、文娱康养等形成另一条特色体验路线。

如此一来，从上游关系粮食生产的生态农业，到白酒研制销售，到终端餐饮，再到以酒文化为主题的文旅小镇、博物馆的多元体验，以酒为基，多产业聚合发力、紧密融合联动的“白酒+”产业生态圈已初见雏形。

现代人对于白酒的偏好，其实多数来自白酒无边界的魅力。围绕一瓶白酒，可以衍生出文化、精神、生态、旅游等价值体验。

而于成龙酒业就是以人为本，从人的种种生活美学体验需求出发，形成的复合式发展模式。

这家源于历史、身处自然的酒企，追求的是将产业与自然生态、农耕文化、历史文化共生共融，不仅为用户带来关于酒本身的品质美学，更为用户带来一场回归自然、探寻本真、崇尚文化的溯源之旅，感受酒文化与态度理念、人文生活及国潮美学的碰撞。

白酒酿造久久为功，自2014年成立以来，于成龙酒业一凿一斧开山建庄，直到初具规模后，才决定开始面向市场。

今年8月，由吕梁市政府背书、中国酒业协会主办的第二届“吕梁杯”清香型白酒原酒“清樽奖”暨中国清香型白酒核心产区（吕梁）“十朵小金花企业”揭榜，于成龙酒业斩获“清樽奖”。

一家颇具规模与实力的清香企业，躬身入局。

第一张牌：古奢清香

于成龙酒业在行业打出的第一张牌，是古奢清香。

作为企业旗下中高端品牌，古奢清香成为于成龙酒业加速推进全国化市场布局的先锋。就清香品类而言，古奢清香这一定位是全新的。

于成龙酒业传承六古非遗工艺，即古粱、古曲、古泉、古艺、古坊、古藏，纯熟的固态纯粮酿造技术，古奢清香就是其中代表。古奢清香先后斩获吕梁杯清樽奖等奖项，被评为中国酒业华北产区“酒体设计创新产品”和“地域标志产品”。

在设计上，古奢清香系列更是取南宋琮瓶为形，融古字纹，将传统文化与现代美学完美结合，以国潮美学致敬品质生活，并于2021年荣获被誉为设计界“奥斯卡”的德国iF国际设计大奖。

可以说，古奢清香提出的“古法”“轻奢”理念，是于成龙酒业追求美学的典型代表之一，是基于产品属性和延展对用户追求雅致、轻享生活态度的彰显和引领，称得上轻奢清香这一领域的开创者。

对经销商而言，代理一款优质产品不仅需要同时具备品牌背书、品质实力和创新定位，还需要能高效落地的市场政策，简单来说就是“独特与实力兼备”，古奢清香显然属于这个范畴。

于成龙酒业介绍，目前已经构建起完善的赋能服务体系——专业运营团队的跟踪服务、灵活的合作模式选择（运营商、团购商、定制合作商）、多层次市场费用支持、全方位立体化营销支持、全国统一价格政策体系保障以及标准化的客户管理系统。

而前文提到的数字化营销中心，在打造用户全场景便捷购买品牌体验的同时，也可通过大数据洞悉用户真实需求，完成产品细节服务，全数字化管理，还可为经销商提供高效的运营服务和营销支持。

古奢清香的名号正在逐步打响，作为中国白酒品质清香轻奢典范，市场将迎来酒饮轻奢价值新体验。

有行业人士评价，“这是一个让人眼前一亮的、新颖的清香品牌，清香原本就是酒中最为古老的，‘古’字抓住了这个品类精髓，而轻奢定位，又抓住了当下消费者彰显态度的消费新需求。”

抓住了两个风口

于成龙酒业的出现，其实是大清香产业发展的必然。

品类的时代机遇，就是于成龙酒业的第一个风口。

清香之热，在汾酒的带领下，呈现出一种共兴共荣的格局与景象。“大清香时代”的提出，给了无数清香企业发展的信心和空间。

相较于浓香和酱香的竞合发展过程，清香其实更有一种合大于竞的心态，凝心聚力的“清香共识”来得更直接一些。

一方面，是清香品类期待更多梯队企业的成长，品类潜在空间巨大。数据显示，自2018年到2022年一季度，上市酒企中的清香型白酒五年间占比提升5个百分点，净利润占比提升近6个百分点，品类崛起之势明显。

汾酒之外，需要更多于成龙酒业这样的清香企业补位，才能形成完整的梯队式发展。

另一方面，香型发展的必然规律决定了发展到成熟阶段就一定会出现细分演化，古奢清香就是细分的产物，谁先找到自己的特色优势，谁就能占据先机。这一过程，浓香已经成熟，酱香也正在上演。

第二个风口，则是产业融合发展这一大方向。

2022年，中央一号文件提出，持续推进农村一二三产业融合发展，鼓励各地拓展农业多种功能、挖掘乡村多元价值，重点发展乡村生态旅游、农村电商等产业，建设产业发展型特色村落。

地方产业融合助力乡村振兴的特色化实践，这也是建设吕梁“酒都”的主要方向。

实际上，白酒行业探索产业融合模式为时已久，但真正做到融合落地的却不多，于成龙酒业构建的“白酒+”模式依靠产地资源、先进理念，构建起白酒互联生态，产地优势、供应链优势等被完全释放。

白酒产业链强链、补链被各酒业大省、白酒产业高度重视，不难发现，产业融合是未来白酒产业发展的主要方向，而于成龙酒业在建设之初就把产业融合的路径规划得极为“扎实”。

用户层面选择美学体验，品类层面创新细分赛道，产业层面跟随政策趋势，机遇当前，于成龙酒业无论微著，都有清晰的思考和判断。