跌下神坛的天价果蔬！问题都出在哪里？

题图来自Pixabay，基于CC0协议

这几天，阳光玫瑰价格从300元暴跌至10元，引起了很多关注和讨论。阳光玫瑰葡萄作为一种进口水果，自从2010年从日本引进就备受国人的欢迎，而它的价格一度涨至300元/斤，普通人想都不敢想，因此它也有葡萄中的爱马仕之称，比起普通葡萄高出15-20倍。

然而近两年，阳光玫瑰行情开始了急速下跌，从上百元跌至10-20元一斤，价格直接腰斩，而且大家还不爱吃了。

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阳光玫瑰不是个例。几年前，素有“仙草”之称的铁皮石斛也经历了价格大幅下跌，从动辄上万一斤到现在才几百；甚至也有许多“天价蔬菜”坠落神坛，从昔日的“香饽饽”变成了销售“困难户”。

这些“天价蔬菜”到底怎么了？

跌落神坛的“爆品蔬菜”

紫甘蓝：被誉为“紫色人参”

曾30元一斤，如今跌成白菜价紫甘蓝并不是我国本土蔬菜，而是一种原产于地中海沿岸的一种蔬菜，清代时候传入我国，种植历史也超过了百年。2000年之后，紫甘蓝开始被商家炒作成“神菜”，那时候由于紫甘蓝在我国并不被人熟知，天宝特色农技服务（ID：tianbaotsnjfw）很容易把它冒充成“进口蔬菜”，且紫甘蓝当年被世界卫生组织（WHO）推荐为排名第三可食用最佳蔬菜，其营养价值比之一般的蔬菜丰富很多，于是很多商家借用这个噱头，把紫甘蓝美誉为“紫色人参”。

当时紫甘蓝（2斤左右）一度贵到了30元一斤，可知其价格有多贵了。后来在专家辟谣之后，消费者才渐渐熟悉了紫甘蓝，从营业价值来说，确实值得吃，但当时炒作的价格却过于昂贵。也因为此后紫甘蓝产量扩大，其价格跌成了3元一斤。按最新行情，北京新发地市场紫甘蓝价格都跌到6毛一斤的白菜价了。

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秋葵：曾因“特供菜”被热炒

过去一斤30元，如今一斤2元

秋葵虽然很早就传入了我国，但很长时间内未走进老百姓的视线，一直被当作一种比较稀有的蔬菜品种来对待。直到2008年奥运会，秋葵被当作“奥运蔬菜”开始流行起来，因为秋葵本身含有的营养物质较多，加之很多国外选手食用它，所以成为了一种热门蔬菜。

2014年南京青奥会，秋葵再次被作为“特供菜”，市场开始炒作秋葵，诸如“植物黄金、糖尿病神药，还能减肥、防癌、驻颜、抗衰老等等”说法让秋葵一下子成了“网红”，并走入大众的视线，当时一斤卖到了30元。

但2015年，关于秋葵的负面评价开始增多，既有辟谣“神药”传言的，说它VC含量不如小青菜，VE含量低于菠菜，烟酸比不上各种豆类；也有抱怨秋葵价格不好的，一年间秋葵从“贵族”变“平民”。

如今，秋葵再也没有往日的“风光”，从最近的行情来看，江苏无锡农产品批发市场黄秋葵每公斤均价8元左右，而最低价格跌至2元/千克。

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宁夏菜心：誉“香港菜王”光环

进入低价时代

菜心原产自广东，在2006年前后引入宁夏开始规模化种植。因宁夏独特的气候和土壤结构，宁夏菜心颜色更加翠亮，茎秆粗壮、叶片肥厚，口感也格外爽滑脆嫩，纤维少、甜度高。

得天独厚的种植环境使宁夏成为最受欢迎的菜心产地，一时间吸引了广东、福建、香港等多地的经销商和农业公司加入，并有了“宁夏菜心誉粤海”的荣誉。2018年，原农业部（现农业农村部）正式批准对“宁夏菜心”实施农产品地理标志登记保护。

十多年前，宁夏刚开始种菜心时，由于量少，都是空运销往香港的高档餐厅，每公斤菜心能卖20多块。但在2018年上市高峰期，1箱15公斤的菜心仅卖60元，天宝特色农技服务（ID：tianbaotsnjfw）甚至在30元之下，其生产及运输成本就达到75元至80元，广大菜心基地可以说重度亏损。

被誉为“秘鲁人参”

从一斤上万直降到26元左右

玛咖原产于南美洲秘鲁安第斯山区，被誉为“秘鲁人参”，是备受人们青睐的蔬菜。上世纪80年代，FAO等国际组织建议各国推广玛咖产业，2002年卫生部正式批准玛咖进入中国，2003年在云南丽江试种成功。

不少商家广告宣传称，玛咖有补血、抗疲劳、增强记忆等多种神奇功效，在最初几年，优质的玛咖干片价格曾达每斤上万元，引来市民疯狂抢购。据统计，2012年，云南全省的玛咖种植面积为6000亩，年产量约为2400吨；到2015年，全省种植面积突破8万亩，产能超过2万吨。农户的过量种植，造成市场供大于求。

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玛咖目前的市场价格为每斤26元左右。面对现在如此大幅的降价，很多玛卡种植户“苦不堪言”，曾号称亩利润超10万元的“天价菜”，如今沦为“只配喂猪”。

“天价蔬菜”为何跌成地摊价？

发现没有，不管是阳光玫瑰、铁皮石斛，还是紫甘蓝、秋葵、玛咖，都是先经历了高光高利时期，但最后跌落神坛。

总结这些“天价蔬菜”价格跌落背后，有一些共性原因：

1、跟风种植，产量扩张太快导致价格低谷。

宁夏的菜心种植面积从10年前的几万亩扩张到2018年的20万亩。一年4茬，年产量达50万吨。产量激增之后，导致价格趋于平民化。紫甘蓝和阳光玫瑰都是如此，在紫甘蓝被炒作起来之后，农民开始大量种植紫甘蓝，并且紫甘蓝的产量也非常高，根据品种不同，亩产可达2吨到4吨，这也使得紫甘蓝的价格，从天价跌成了3元一斤。

2、品质与口碑下降。

对比国内市场的阳光玫瑰，和日本的口感相差很大。就国内市场来说，很多人并没有相关的种植技术，只是跟风种植，生怕错过了风口，但管理上粗制滥造，以至于口感下跌。

这样的问题，同样出现在宁夏菜心身上。前几年就有菜商反映，宁夏菜心口感越来越差，跟以前的产品相比口感偏硬，菜味差，甜度弱，找不到过去沁人心脾的感觉。业内人士曾分析称，“宁夏菜心因产量激增、竞争白热化，加之土壤超负荷种植失去肥力导致菜心品质下降。”

3、市场期望过高，消费市场“虚假繁荣”。

紫甘蓝、玛咖和秋葵，跌下神坛的原因都离不开市场（消费者）对其期望值太高，包括对产品容量和对产品价值的期望过高。实际上秋葵的市场消费容量有限，其特殊的口感就限制了自身发展，很多消费者只是抱着尝鲜的心理消费（同样也有很多人认为紫甘蓝不好吃）；还有一群人是冲着秋葵、玛咖所谓的“神药”功能捧场的，当过度营销被揭穿，消费者自然不再买账了。而这两批消费者也造就了市场的“虚假繁荣”，市场供大于求，价格下跌。

另外，天宝特色农技服务（ID：tianbaotsnjfw）近年来，随着五花八门的销售渠道增多，品种更新换代速度加快，市场竞争加剧。某一个农产品短期内红一下越来越容易，因为营销推广勾起了消费者的欲望，但是当新鲜劲儿过后，产品要想持续三五年红、甚至更长时间的红，却越来越困难了。

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文章来源：天宝特色农技服务（ID：tianbaotsnjfw）

参考文献：

《“天价”蔬菜跌落“神坛”！》长江蔬菜

《曾经亩利润超10万元的“天价菜”，如今沦为“只配喂猪”！》长江蔬菜

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