北京
之前我三餐视频里，我做了一个贝果三明治吃。
私信里xiuxiuxiu收到好几封私信，问我是不是贝果比全麦面包更健康，减脂是不是更适合吃贝果？
尤其最近很多面包店会做那种无油无糖的贝果，看起来更吸引人了。
所以今天就给大家对比一下贝果和全麦面包，以及减脂期如何快乐健康吃贝果。
贝果是啥？
之前我爸看我吃贝果，问我是不是在吃甜甜圈～哈哈哈！贝果长得像甜甜圈，但比甜甜圈健康太多了。
我们常见的贝果属于纽约贝果，主要制作材料和吐司差不多，无非面粉、酵母、水、盐等等..
但贝果制作过程最特别的一步，要在发酵后，放水里烫一下，再进行烘烤！
烫这十几秒，造就了贝果不同于其他面包的口感：哏揪、有嚼劲的表皮；但是内部紧密扎实。
因为口感扎实、大多数贝果也没什么太重的调味，所以很多不喜欢吃贝果的人，会觉得贝果像馒头...
贝果 vs 面包
哪个更适合减脂？
要对比哪个更好，具体要看你常吃的贝果&面包配料表如何。
从热量角度：一般2片全麦吐司的热量在160-240大卡左右，而一个中等大小的贝果热量在260-300大卡左右。
换句话说，同样的热量，你能吃3片全麦面包、但只能吃1个贝果。（当然也和你具体吃的面包配料表、大小有关）
翻了一下我家的贝果和吐司对比一下。
两者热量恰好差不多，不过我家的吐司比较厚。
这和贝果“被烫过”有关。热水可以锁住贝果的大小&形状，避免它在烤制过程中进一步膨胀。贝果变扎实了，热量也扎实了。
从营养角度看，配料表差不多的全麦面包和全麦贝果，微量营养素&膳食纤维也差不多。
不过通常贝果的脂肪含量比吐司低一些。甚至有什么完全无油的贝果，口感也不错！
口感扎实，也有好处
贝果因为口感扎实，表皮有嚼劲，会让你不自觉多嚼几口。
所以对于习惯暴风吸入的人，贝果吃起来可能比全麦吐司更有饱腹感。
另一个很扎实的碳水食物，就是咱们的大馒头（不过对我来说，馒头吃起来比贝果松软一些，不知道你们怎么看？）
一个普通大小的馒头（100克左右）也在230-250大卡左右，和贝果一样低油低糖。所以如果你买不到全麦贝果，咱们的杂粮馒头从营养价值角度看也不错。
那减脂到底能不能吃贝果。
可以的啊！
减脂的重点是整体热量差，而不是某个食物。
欧美人吃贝果，最喜欢的搭配是cream cheese涂抹奶油奶酪。买到天然的奶油奶酪，适量吃其实挺健康的，虽然乍一看脂肪含量比较高，但你可以把它理解为浓缩的牛奶。
可以补钙、还能补充一定蛋白质。如果你想把早餐控制在400大卡以内，那1个贝果配30克奶油奶酪（差不多100大卡）就可以。
虽然也有低脂的奶油奶酪，但我反而推荐正常版。贝果本来脂肪含量就不高，上面涂一些全脂的奶油奶酪可以延长饱腹感（当然你也可以抵制奶油奶酪，再加个鸡蛋也不错！）
除了奶油奶酪，大家也可以试试坚果酱、牛油果、烤番茄等等，都比空口吃更有风味。
我也拍了一个自制风味奶油奶酪的视频！争取周末剪出来
你们有喜欢的贝果店吗？欢迎评论种草！
那晚安啦，今天也是爱你的咕噜。
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