广东
广东去饭店吃饭为什么一定要用茶水洗一遍碗筷？有用吗，能杀灭细菌吗？
我也算是一个走过南、闯过北的人，几十年来，去过全国很多省份。北至黑龙江，南至海南岛，咱都去过。
在广东去饭店吃饭，一桌子人落座之后，除了点菜，首先要做的最重要的一件事，便是每个人把面前的杯、碟、碗筷用茶水全部冲洗一遍。
广东饭店的服务员都知道客人的这个习惯，到了饭店之后，不用客人专门交待，人们直接就把茶水和装洗碗水的盆儿给端上来了。
那茶水本来是饭店提供客人喝的，你却拿来洗碗？新泡的茶一口没喝，全部白白地倒掉了，不可惜吗？
多年来，在广东的饭店吃饭，好像饭前洗碗成了一个约定俗成的规矩。人家都洗，咱不洗，多不好。
但我不明白，这样究竟有什么用，有什么实际意义吗？
十几年前，我跟广东的同事们到杭州那一带去旅游，去饭店吃饭，他们竟然不提供洗餐具的热水和装水的盆。
同事要求他们提供洗碗水，讲了好几遍他们才听明白。估计饭店的人事后肯定会议论：广东人真会穷讲究！
那么，饭前用茶水洗一遍碗筷，究竟是什么意思？仅仅是一种仪式感？
只是用水冲一下，能洗掉什么呢？灰尘，细菌，洗洁精？
据专家分析，要想杀菌消毒的话，要用100℃的水煮5分钟才有用。不知道只用七八十度的水冲一下究竟能洗掉啥？难道仅仅是心理上的一种安慰？
后来，我听说广东人有洗茶的习惯，“头泡茶”他们通常是不喝的，与其倒掉，还不如拿来洗一下碗筷。难道是因为这个，才形成了饭前用茶水洗碗的风俗习惯？
可是我一直感觉那样浮皮潦草地洗一下，真的什么也洗不掉啊。总是感觉那仅仅是一种仪式，要是别人都洗了自己没洗，就感觉心里不踏实似的。
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