风云变幻！2022年虾产业又新变化，养殖户又该何去何从？

泰国C.P（C.P Foods）执行副总裁罗宾斯·麦金托什（Robins McIntosh）在谈到世界虾市场的整体情况、亚洲虾的现状和未来地位时说，2021年世界虾总产量将达到460万吨，预计今年将达到500万吨，这主要归功于厄瓜多尔虾业对虾产量进行推动。

一、斑节对虾风起，将影响南美白对虾的“霸主”地位。

最近的一个趋势是，养殖斑节对虾（金刚虾）的数量正在增加。Robins McIntosh还预测，由于斑节对虾SPF亲虾的发展，中国和印度养殖斑节对虾数量还将增加，平均增长率（ADG）从0.3克（2010年）提高到0.5克（2021年）。

据mayank aquaculture的manoj sharma说，在印度，一些养殖户已经转向养殖斑节对虾。他们从Moana购买SPF斑节对虾，ADG约0.47克，而野生斑节对虾亲虾的ADG只有0.27克。另外，与野生斑节对虾虾苗200天的生长期相比，Moana虾苗的生长期也缩短到120天。但成功率取决于密度不超过10-12尾/平方米。

二、世界五大虾类生产国家的对比。

厄瓜多尔：厄瓜多尔仍然在美洲虾业中处于领先地位，甚至超过亚洲，亚洲曾经占全球虾供应的82%。今年，亚洲的虾市场份额下降到65%，美洲的份额上涨至了31%。

厄瓜多尔虾产业在因白斑大流行（WSSV）而苦苦挣扎四年后，于2006年才兴起。厄瓜多尔国家水产养殖办公室的Yahira Piedrahita（亚希拉·皮德拉希塔）女士说，自那时以来，厄瓜多尔的虾产量都在努力保持增长。

她说：“在过去的20多年以来，我们一直通过当地遗传选择计划、半集约化养虾、密度为15-25尾/平方米和1-5公顷的面积保持持续增长。在此期间，虾塘面积只增加了不到五分之一，但产量从215公斤/公顷/年，增加到3.9吨/公顷/年。“

在谈到厄瓜多尔如何克服挑战时，Yahira Piedrahita女士说，与使用SPF基因选择计划的亚洲不同，厄瓜多尔虾业只使用高抗病的亲虾，并在更宽敞的池塘中进行低密度养殖。特别是，厄瓜多尔大多数养虾场使用自动喂食机、声音传感器来优化饲料和AI来推测对虾的大小和健康。在发展出口市场方面，养殖户致力于满足环境、可持续性和安全因素。

印度：2021年印度虾产量达到80.5万吨，比2019年增长15%。根据manoj sharma的数据显示，到2021年，该国虾产量将降至65万吨。特别是在2021年，印度养虾场的成功率仅为47%，而2010年为85%，原因是：虾苗质量差、生长缓慢、疾病肆虐，其中最大的威胁是白斑病流行。印度约90%的养虾场面积不到5公顷，总面积为20万公顷，产量为5吨/公顷。然而，印度的养殖户面临着投入成本的挑战，包括：能源成本增加15%，饲料成本增长20%。

越南：在过去的5年当中，越南的南美白对虾的产量增长了13%，对虾养殖面积从94000公顷，增长了18%至115000公顷。但是越南虾产业也面临着不少的挑战，主要是气候的挑战，特别是干旱和海水入侵。尤其是南美白对虾养殖，越南虾产业面临着激烈的竞争，以及来自印度、印尼和厄瓜多尔的价格和供应压力。因此，越南虾的价格高于其他国家，虾农需要争取ASC或ALOBALG.AP等国际认证，才能在欧美市场站稳脚跟。

印尼：根据印尼对虾协会的估计，印尼的虾产量仅为40万至50万吨。到2020年，虾养殖面积达到9055公顷，其中32%的集约化养虾池塘、51%的半集约化池塘和17%的传统池塘。尽管如此，印度尼西亚政府仍然通过基础设施支持和许多养虾合作项目，预计到2025年出口43亿美元的虾。印尼虾业目前最大的挑战也是疾病、饲料成本、能源和优质虾苗的供应。

中国：虾养殖产量的领头羊仍然是中国，22.5-37.5吨/公顷，总产量为320万吨，包括：白对虾、青虾、小龙虾等。与厄瓜多尔、印度、越南、泰国和墨西哥相比，养殖成本也是中国虾最大的挑战。此外，中国在虾苗、饲料、电力方面有很强的优势，但弱点仍然是：对虾疾病和劳动力成本的增加。

三、虾产业的新趋势：

由于COVID-19的影响，虾业贸易逐渐稳定下来。2021年虾类商品交易活动比2019年增长13%。来自美国市场的购买力急剧上升，也拉动了进口增长26%。美国零售渠道对虾的需求仍在上升，截至目前，冷冻虾产品垄断了这一消费渠道，进口量为125000吨。此外，虾的进口增值率也增加了16%。

目前，印度虾类公司正在与印尼和厄瓜多尔竞争对手竞争，最令人担忧的是厄瓜多尔，厄瓜多尔在美国市场的优势非常明显。因此，今年5月，印度的虾出口也停滞不前，安得拉邦30尾/公斤的塘口的销售价格也有所下降。据厄瓜多尔康塔利的分析师巴洛德（Balod）说，厄瓜多尔正在带壳虾、HLSO和HOSO虾等细分市场主导着美国虾市场。目前，虾仍然是美国最受欢迎的水产品，2020年人均消费量为2.3公斤。然而，由于厄瓜多尔、印度和印度尼西亚的大量供应，以及通货膨胀和经济衰退的压力，美国进口虾的价格下降是不可避免的。

在欧盟市场，据Shrimp Insights的威伦·皮吉尔（Willen Pijil）称，2021年养殖虾进口量达到46万吨，其中30万吨为斑节对虾。去年，厄瓜多尔虾在欧盟的占比为48%、印度和越南的市场份额占比为占10%，其余9%属于委内瑞拉。但欧盟的主要虾供应仍然是孟加拉国。

皮吉尔说，北欧和西欧市场倾向于进口南美虾，而不是亚洲虾，因为南美虾的价格更便宜。值得一提的是，南美虾不仅价格低廉，而且比亚洲竞争对手更注重公关投资，提高生产效率和虾质量。

因此，大多数欧洲消费者都意识到南美虾的风险更低，质量更好，甚至比亚洲虾更可持续。目前，亚洲虾的难题是像南美虾成功的方式一样，如何建立欧洲消费者对其信心。