老话“秋喝汤，胜药方”，建议：秋天多喝这5碗汤，美味营养好

“秋风起兮白云飞，草木黄落兮雁南归。”虽说现今可算是送走了闷热、难熬的夏季，但刚刚到来的秋天，也并非是好应付的季节，毕竟前有“秋老虎”，后有“秋寒”，饮食上如果不悉心对待，解决其中的问题和麻烦，想必之后的烦恼自然也不会少。

进入初秋，目前所面对的紧要问题就是“干燥”，最好的解决办法就是延续夏季多喝汤的这一饮食习惯，夏季出汗多，喝汤补充水分和营养，而秋季干燥，多喝汤则能滋润兼补充营养。毕竟有俗语说“秋喝汤，胜药方”，建议：秋天多喝这5碗汤，美味营养好，滋润营养，味道佳。

一、三白汤

银耳、山药、雪梨分别代表了菌类、薯类、水果类，三种不同种类的白色食材，一起炖煮成一碗汤，可以说营养加倍。银耳Q弹爽脆、山药绵软鲜甜、雪梨香甜多汁，汤入口的口感、味道也很是丰富。

1、银耳放入水中浸泡两小时至泡发，泡好后清洗干净，拿剪刀剪碎备用，另将枸杞洗净，加水浸泡10分钟，山药洗净去皮切块，秋梨洗净后去核切块备用。

2、把处理好的银耳倒进砂锅里，接适量的清水，盖上砂锅盖，先用大火将水煮沸，再转中小火炖煮20分钟左右

3、银耳炖够时间后，锅中倒入梨块和山药片，继续炖煮10分钟，让山药片煮至绵软，梨煮出甜味。

4、泡好的枸杞倒入锅中，放入适量冰糖，搅拌至融化，这时即可关火盛出。

二、花生莲藕汤

秋季里的宝贝莲藕搭配上有“长生果”之称的花生，炖成鲜甜美味的汤食用，营养又好喝。秋天多干燥多风，喝些花生莲藕汤正好能化解些秋季的干燥，身体更舒服、更安逸。

1、花生冲洗后接清水浸泡半小时，胡萝卜去皮洗净，切滚刀块。莲藕清洗后去皮，同样切滚刀块，之后放碗中，加水和一勺白醋浸泡。

2、花生泡好后倒入电饭锅中，再将莲藕块冲洗干净放入锅中，接入清水没过食材，炖煮半小时，另取少许枸杞冲洗后用水泡着。

3、炖好后，将胡萝卜块和几颗蜜枣倒入锅中，再炖15分钟左右，最后放入枸杞和少许红糖，搅匀后盖上锅盖焖3分钟，之后即可盛出。

三、百合鸡蛋汤

秋天正是百合成熟上市的时候，最是新鲜营养，而且作为药食同源的佳物，百合很值得多买些放在家中经常食用。百合炖汤是最合适的，炖煮出来有着清香软糯感，配上鸡蛋，喝起来更加滋养人，秋季里若有时间一定要多煮来喝。

1、取一小把百合冲洗，倒入温水浸泡半小时。枸杞则洗净后加清水浸泡10分钟。

2、百合倒入煮锅内，接适量清水，用大火将水煮开后再转至小火煮20分钟。

3、取一枚鸡蛋打散，将鸡蛋液淋入锅中，让鸡蛋花漂浮起来。

4、放入枸杞和红糖，搅拌后煮2分钟至红糖融化，之后就可以关火盛出饮用了。

四、鸭肉菌汤

常生活在水中的鸭子，适合夏秋两季食用，尤其是秋天，很多地方立秋、处暑等时节都有吃鸭子的习俗。鸭肉肥美除了做啤酒鸭外，炖汤便是最好的食用方法了，加上鲜美的菌菇，煲成汤简直是满满的精华，一碗下肚滋润舒服。

1、鸭肉冲洗一遍，放入水中加盐和料酒浸泡15分钟，泡出血水后洗净。取适量银耳和野山菌，加水泡发后洗净。另外准备适量的红枣、桂圆、姜片、葱段、当归、枸杞、山楂干和5克的党参。

2、锅中接清水，把鸭肉下入冷水锅里，放姜片、葱段和两勺黄酒，水开后继续煮两分钟，之后捞出控水备用。

3、起锅烧底油，倒入鸭肉翻炒，倒入半勺白酒翻炒去腥，炒出鸭肉中的油脂，等鸭肉表面焦黄后，倒入适量开水没过鸭肉，用大火炖煮3分钟。

4、煮好后将银耳撕碎放进锅中，再将野山菌和党参、桂圆等其他辅料都放入锅中，再次煮开煮出香味。

5、将鸭肉及所有食材全部倒进砂锅里，炖煮一个半小时左右，炖好临出锅前放适量的盐、味精，搅拌后再焖5分钟，入味后即可盛出食用。

五、鲫鱼豆腐汤

“白水塘边白鹭飞,龙湫山下鲫鱼肥”，八月之后鲫鱼多鲜嫩肥美，希望在秋天获取更多营养的朋友，不妨买鲫鱼炖汤食用，汤鲜味美，肉质也是细嫩好吃，便于消化吸收，加上同样蛋白质丰富的豆腐，可以说是营养加倍，老少皆宜。

1、鲫鱼处理清洗干净，在鱼腹上改刀，拿厨房纸把鱼身上残留的水分擦干。另准备姜片、葱段，枸杞加水浸泡着，豆腐切一厘米左右小块。

2、煎鱼前，拿姜片将锅底擦一遍，避免粘锅，锅热后倒入猪油，放入鲫鱼不要随意翻动煎至定型，一面煎好后再翻面，将两面皆煎至金黄定型即可。

3、煎好的鲫鱼放入砂锅里，倒进适量的开水，用大火炖煮5分钟至奶白色。

4、把豆腐块放入砂锅内，再炖煮5分钟，最后放入枸杞、少许胡椒粉和适量的盐、鸡精，搅拌均匀入味后，即可关火盛出食用。

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