入秋后，黄瓜苦瓜靠边站，建议中老年：多吃4样，身体有劲精神好

入秋之后，昼夜温差拉开了差距，中午一身汗，早晚凉飕飕，要随着温度变化及时加衣，稍不注意就容易感冒。

对于身体虚弱的中老年人来说，要注意身体健康，更要注意日常饮食。

像黄瓜和苦瓜这种寒性、凉性的食物就要少吃，会损伤肠胃、腹泻腹痛，还会对钙质的吸收有一定的抑制作用。

入秋后，黄瓜苦瓜靠边站，建议中老年：多吃4样，身体有劲精神好！

一、吃高蛋白的食物

年纪越大越需要补充蛋白质，很多中老年人选择吃蛋白粉，其实许多常见的食材中也含有优质蛋白质，像鸡蛋、豆制品等，常吃对身体好。

推荐食谱：【豆腐蒸鸡蛋】

1、一把小葱切成葱花，半个胡萝卜，切成胡萝卜粒，放在一起。

一块豆腐，压成豆腐泥，打入一个鸡蛋，倒入葱花和胡萝卜粒，加食盐、料酒、胡椒粉各适量，搅拌均匀，放玉米淀粉、面粉各15克，搅匀备用。

2、拿出一个盘子，在上面刷上一层植物油；用手挖出适量馅料，先团成圆形，再捏成鸟窝的形状，放入盘中。

准备4个鸡蛋，把蛋清控到小碗里面，用来炒菜，再把蛋黄倒入面窝中备用。

3、蒸锅中烧水，水开后，放入豆腐和鸡蛋，大火蒸10分钟。

4、两颗大蒜，切成蒜末，两个小米椒切成小圈，一个青线椒切成小圈，放在碗中，加陈醋、味极鲜、生抽、香油、红油各适量，搅拌化开。

5、豆腐鸡蛋蒸好之后，取出来，浇上刚才调好的料汁，即可食用。

二、吃高钙食物

小孩补钙长高，老年人补钙身体好。作为人体重要的营养物质之一，钙质是万万不能少的，四肢健康有力的活动全靠它了。

推荐食谱：【清炒虾仁】

1、适量虾仁处理干净，清洗干净后挤干水分，用厨房纸吸干水分，放入盆中，再放食盐、胡椒粉、料酒各适量，抓拌均匀，加少许蛋清、适量玉米淀粉，裹匀后再加少许植物油，腌制20分钟。

2、半根黄瓜切成4半，去掉瓜瓤，切成菱形块；半根胡萝卜同样切成菱形块，放在一起。生姜切成姜片、大葱切成斜片，大蒜切成蒜片，放盆中备用。

拿出一个小碗，放食盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量，加适量清水，一勺水淀粉，搅拌化开。

3、起锅加油，油温至3成热，下入虾仁，轻轻晃动炒锅，倒入配菜，10秒后捞出控油。

4、锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，倒入小碗中的调料，把料汁炒至粘稠，放入虾仁和配菜，快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

三、吃补水的食物

秋天气候干燥，身体最容易缺水，除了多喝水之外，还能多吃一些含水量高的食物，清热去燥，滋润过秋。

推荐食谱：【蒜蓉西兰花】

1、一朵西兰花切掉根部，切成小朵，洗净后控水备用。几颗大蒜切成蒜末，一个红椒切成辣椒圈，放在一起备用。

2、起锅烧水，水开后，加一勺食盐和少许植物油，下入西兰花，焯水1分钟，捞出控水备用。

3、另起锅加少许食用油，油热后倒入蒜末和辣椒，翻炒几下放入西兰花，加食盐、白糖、鸡粉各适量，翻炒化开，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，即可关火。

4、然后把西兰花的花瓣朝下，摆入一个小盆中，再用铲子压平，倒扣上一个盘子，快速翻过来拿掉盘子。

5、再把锅内留下的汤汁烧开，勾入少许水淀粉，熬至汤汁浓郁粘稠时，加入少许明油，简单翻匀即可关火。

然后把汤汁均匀地浇在西兰花上面，即可食用。

四、吃粗粮

上了年纪的人经常食用一些粗粮，对肠胃蠕动有益处，还能改善内环境平衡，对老年人的身体健康起到了一定的促进作用。

推荐食谱：【燕麦发面饼】

1、起锅加适量清水，水开后倒入燕麦片适量，不停地搅拌至粘稠状即可。

2、然后倒入一个盆中放凉，加入酵母粉3克、白糖20克、面粉100克，先搅成面絮，再加入少许植物油，揉成软一点的面团，盖上保鲜膜，醒发1小时。

3、时间到，在案板上撒上适量的干面粉，再取出醒好的面团，用手揉搓几下，排出里面的气体，盖上保鲜膜，二次醒发5分钟。

4、醒发好了之后，把面团擀成薄一些的面皮，刷上一层植物油，撒上少许椒盐提味，先从一边卷起来，卷成长条状，然后从另一端卷起，把另一端压在下面，用手按成圆饼，再擀成圆形的面皮，盖上保鲜膜，避免面饼风干。

6、电饼铛烧热，刷上一层植物油，把面饼放上，撒少许白芝麻，盖上锅盖，煎至面饼两面金黄酥脆时，即可取出，放在案板上，食用的时候，可以用刀切成四半。

入秋之后，中老年人在饮食方面一定不要太随意，少吃黄瓜和苦瓜，多吃4样，顺利过秋，为入冬打牢基础。

（第一名厨编辑：明明）