山东
互动编辑 孟德霞
外酥里嫩
香嫩多汁
看着就好吃
8月17日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来了一则美食情报，分享一道香酥炸鸡翅的新做法，不用长时间的高温油炸，保留了营养不被破坏，做法简单快速，还特别好吃，干净卫生无添加，吃着还放心，一起来看看吧！
配料：鸡翅中，鸡翅根，姜，料酒，胡椒粉，盐，油，面包糠，孜然粉，面粉，淀粉。
具体做法：
1、鸡翅泡水，泡去血水减少腥味。然后把鸡翅两面都切花刀，这样腌制的时候能更好地入味。
2、鸡翅里放入胡椒粉半勺，盐1勺，孜然粉1大勺，料酒2勺，姜片，抓拌匀匀，再腌制30分钟让其入味。
3、调炸糊。面粉，淀粉3：1的比例，孜然粉半勺，盐少许，用筷子搅拌成酸奶状备用。
4、锅里放入腌制好的鸡翅，把腌制里面的调料一起放入，加适量的水，大火烧开，转中火炖熟，收汁，备用。
5、锅里多放点油，油温五成热，把鸡翅均匀裹满炸糊，再均匀裹上面包糠，下锅炸，注意不要搅动，以免脱糊，中小火炸，等鸡翅表面变硬，底部发黄就可以翻面了。炸至两面金黄，表皮变酥，滤油，就可以出锅了。
“这样先把鸡翅炖熟，保留了鸡翅的营养，鸡肉也嫩，还更入味，炸的时间短，吃着更健康，也更好吃，家人说比买的还好吃。”情报员说。
恭喜该情报获得今日最佳情报，情报员将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！
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