广东
大家好这里是南方姑娘香香，每天分享不一样的家常菜。虽然已经立秋了，但是现在还在炎热的三伏天，每天还是十分炎热，天气也是十分干燥。推荐五道适合这个时候喝的家常汤，大人小孩都能喝，汤鲜味美又润燥，常喝身体好，平安入秋。
一、丝瓜虾仁鸡蛋汤
准备食材：丝瓜，虾仁，鸡蛋，食盐，食用油，姜丝。
做法步骤：
1、虾仁可以买现成的，也可以买活虾回来自己做，鲜虾去壳去头去虾线即可。
2、丝瓜用刮皮刀削掉外皮，一定要削干净一点哦，不然影响口感。丝瓜切成滚刀块，放入清水中浸泡着，防止氧化变黑。煮之前再捞起来控干水分即可。
3、鸡蛋打入碗中，加入一点点白醋和食盐，用筷子搅散备用。
4、起锅烧油，放入鸡蛋液煎煮，煎好后盛出来备用。
5、锅中底油，放入姜丝和虾仁，煎至虾仁变色，就可以放入适量清水，开大火煮开。
6、水开后放入丝瓜，盖上盖子煮5分钟。然后倒入鸡蛋，加入食盐调味，再煮1分钟就可以出锅了。
二、冬瓜花甲汤
准备食材：冬瓜，花甲，姜丝，白醋，食盐，食用油，白胡椒粉。
做法步骤：
1、冬瓜要选用那种大冬瓜，水分更加充足一点。冬瓜去皮之后，用清水冲洗一下，再切成片备用。
2、花甲买回来先放入盆中，加入清水、食盐、食用油，搅一搅再让其浸泡吐沙。有时间的话可以浸泡半天时间，再清洗干净。
3、起锅烧水，花甲冷水下锅焯水，加入姜丝和料酒去腥，煮至花甲开壳即可捞起来，再冲洗干净。
4、起锅烧油，放入一点姜丝煸炒出香味，再放入冬瓜翻炒几下，炒软之后就可以加入适量清水，盖上盖子开大火煮开。
5、倒入花甲，加入适量食盐和胡椒粉调味，盖上盖子继续煮2分钟左右即可。
三、上汤南瓜苗
准备食材：南瓜苗，瘦肉，皮蛋，姜蒜片，食盐，食用油。
做法步骤：
1、南瓜苗一定要撕干净外皮，不然很影响口感，再清洗干净备用。
2、皮蛋切成小块，瘦肉也切成片，一起装盘备用。
3、起锅烧油，放入姜蒜片煸炒出香味，再放入皮蛋和肉片翻炒，炒至肉片变色即可加入适量开水（一定要加开水，汤水才是奶白色的）。
4、煮至汤水呈奶白色之后，放入南瓜苗，再加入适量食盐，煮至南瓜苗断生即可出锅了。
四、莲藕排骨汤
准备食材：莲藕，排骨，葱姜，红枣，枸杞，料酒，食盐。
做法步骤：
1、莲藕用刮皮刀削掉外皮，再切成块，清洗干净备用。
2、排骨清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片、葱段、料酒去腥，水开后撇掉浮沫，捞起排骨控干水分备用。
3、准备一个干净的砂锅，把排骨和莲藕放进去，放两片姜片和几个红枣，加入清水盖上盖子炖煮1.5个小时。
4、时间到，再放入洗净的枸杞和食盐调味，搅拌均匀即可出锅。
五、山药莲子瘦肉汤
准备食材：山药，莲子，瘦肉，红枣，葱花，姜片，料酒，食盐。
做法步骤：
1、山药削皮，洗净后切成小块备用。莲子去掉里边的莲子心，洗净后浸泡15分钟。
2、瘦肉洗净后切成小块，冷水下锅焯水，水开后撇掉浮沫，再把瘦肉捞起来控干水分备用。
3、把瘦肉、山药、莲子和红枣放进汤锅中，再放入两片姜片和适量清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、最后加入食盐调味，就是一道清心健脾养胃的家常汤了，老少皆宜。
以上分享的五道家常汤，清热降火润燥，适合立秋前后喝，建议常给家人安排起来，平安入秋安稳度夏。关注香姐做美食，每天分享不一样的家常菜。
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