上海
COFFEE CULTURE
COFFEE
上海咖啡文化周
8月4日，以“啡尝上海、不负热爱”为主题的2022上海咖啡文化周拉开序幕。在各种文化IP、免单福利等活动助力之下，上海咖啡文化进一步在城市浸润，线上线下的咖啡销售量也迎来高峰。
8月5日，一场由外卖平台发起的咖啡免单活动让不少咖啡类商家获益，徐汇区柳州路上一家精品咖啡小店在这场活动中，收获了近期单量的峰值。
“上海是中国咖啡的第一大城市，这里的门店数量最多，咖啡接受程度也最高。”90后咖啡店主理人Song和朋友Shawn留学归来选择在上海工作。之后，由于思念求学时的咖啡，两人便有了开咖啡店的念头。于是Song的首家咖啡店NEWTOWN诞生了。“我们两家店都在徐汇，一家店是去年8月开的，另一家店是今年6月1日当天开业的，蛮有纪念意义的。”
COFFEE CULTURE
COFFEE
上海咖啡文化周
咖啡文化周是上海咖啡氛围最浓厚的时候，对于商家而言，种类繁多的活动也在为销量持续加持。为了让咖啡香气充盈这座喜爱咖啡的城市，饿了么在上海咖啡文化周期间，开展了一场特别为上海消费者准备的免单活动。饿了么资深副总裁胡秋根直言，希望通过最直接的优惠方式，让市民实现“咖啡自由”，也留下一份快乐、难忘的夏日记忆。
“得知会进行咖啡专场免单活动，我就提前做好了准备。一天下来，单量增长很明显，翻了个倍。”Song说，当天无疑是畅快接单的一天。咖啡师手上一刻不得闲，到下午两点多、四场免单活动结束后，他已经做了近五百杯咖啡。
在徐汇区柳州路上，一家主打巧克力味道的温特斯咖啡小店也涌入了不少订单。“当天对于我来说是个惊喜，创造了今年疫情以来的最高下单量，截至下午4点多，已经70多单了。”同样有着留学背景的毛毛，也选择在徐汇区创业，开着一家咖啡店。
开店8年来，她发现，上海的咖啡消费需求越来越细化，所以她的小店主营巧克力口味，希望打出个性化和特色化的标签。咖啡节启幕以来，订单确实比以往要多很多。当天，在外卖平台的免单活动推动下，订单在几个时间点有明显爆发。“一开始，我还不知道怎么回事，后来得知平台在做咖啡节的活动，的确是惊喜又开心，我希望大家越来越喜欢我们的咖啡。”
饿了么近日发布的《2022中国咖啡产业白皮书》显示，作为中国“咖啡味最重”的城市，上海2021年咖啡消费金额比北京、广州、深圳之和还要多。受到咖啡市场的带动，2021年我国新增咖啡相关企业2.59万家，同比增长12.5%，现存咖啡相关企业达15.9万家。
咖啡经济一片火热，其中，上海成为咖啡品牌落地首选，同时也诞生了最多的本土品牌。新一代精品咖啡如Manner、永璞、SEngine鹰集、M Stand、illy coffee等品牌总部均在上海，部分在徐汇设有分店。
另据统计，8月4日上海咖啡文化周启幕后，饿了么平台上多个咖啡品牌销量环比上升明显。在8月5日饿了么免单活动的拉动下，挪瓦咖啡、seesaw咖啡、Mstand等上海本土咖啡品牌更是销量表现优异。
咖啡品牌偏爱上海甚至徐汇不是毫无缘由，市民对于咖啡的喜爱程度亦当仁不让。其实，由“赶时髦”到“咖啡续命”，上海消费群体已逐步养成喝咖啡的习惯，提神的生理需求已成为咖啡饮用的主要原因。现磨咖啡变为“日常饮品”，增速超过奶茶果汁。
“我认为性价比更重要。让咖啡成为市民生活中的习惯选择，不为价格所困扰。”大咖啡市场意味经营竞争也更加激烈。但Song对于咖啡店的经营策略有自己的判断。他希望让市民每天能喝到一杯美味的咖啡，并且价格是可以接受的，比如十几、二十元。
记者还了解到，6月以来，上海消费活力加速回归，申城咖啡消费最旺盛的十大商圈也重新开门迎客，为城市送上一份咖啡香气。徐汇区的法华镇路商圈和淮海中路商圈登上了“最热咖啡商圈榜”。
“咖啡周这种活动还是蛮好的。目前，上海的咖啡市场肯定遥遥领先，但是全国的咖啡平均饮用量还是比较低的。希望未来会有全国的咖啡周，将这种饮品带到人们的生活中，让大家更了解这种拥有深厚历史的饮品。”Song说。
记者：刘辉
编辑：宁平英
校对：姜依旖
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