七月初十立秋，俗语“立秋吃5宝，去燥无烦恼”，“5宝”分别指啥

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

七月初十将会迎来秋季的第一个节气，立秋。步入秋季，我们的饮食也应该及时地做出调整，最为关键的就是要学会防温燥，立秋过后，白天依然会很炎热，但早晚的寒气会越来越盛，对于那抵抗力比较差的人，就要多吃一些润燥的食物，避免寒气侵入体内。我们当地有句俗语“立秋吃5宝，去燥无烦恼”，“5宝”分别指啥？

我们先要了解为啥，秋天要去燥呢？这个主要是和秋季的气候有关，秋季气候干燥，空气中的水分很容易缺失，这就会导致体内的水分也缺少，再加上立秋还处于三伏天之内，这样就需要及时的补充水分，多吃一些润燥的食物，避免身体出现不适。去燥的“5宝”，指的是立秋前后，最适合吃的5种食材，它们可以及时补充人体营养，而且有去燥的食疗作用。

1、豆子

“吃红豆，秋补屁股”，传言有的地方因为预防疟疾，立秋日用凉水吞服红豆，河南的郑县还把红豆称作为”避疟丹”，这一习俗在唐宋时期还有相关文字记载：先以布袋盛红豆入井底，及时取出，男女老幼各吞数粒……叫做“秋补屁股”。当然现在这种行为还是不值得提倡的，危险系数比较高，而且食用价值也未知。

不过我们可以多吃些豆，这个倒是可以，大家记得分清楚，古人吃的豆那是赤小豆，和现在的红豆还不一样，我们在食用的时候，主要是吃红豆，它富含铁元素，有非常好的滋补效果，在食用的时候，我们可以直接把它做成红豆沙。

制作方法：红豆洗净放入锅中，注入清水，煮制开花，挤干豆子的水分，用豆浆机打碎进行过滤，把豆沙放入锅中，放入白砂糖还有麦芽糖去炒，水分干粘稠的时候，就可以直接开吃了。

2、西瓜

《津门杂记·岁时风俗》记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻”。这个瓜指的是西瓜，在立秋以后，人们就不怎么吃西瓜了，所以立秋当地人们会吃西瓜，把其称之为“咬秋”，也有叫“咬瓜”的，意思就是天气转凉，西瓜少了。

如今“咬秋”的习俗也开始发生改变，从吃西瓜，到馈赠亲朋好友吃西瓜，这样能够增加彼此之间的情况，同时也有很好的润燥作用。

3、猪肉

立秋“贴秋膘”，想必这个大家就比较熟悉了，立秋五宝中的一宝就是猪肉，经历了一个酷夏，此时天气开始慢慢转凉，人的胃口也开始好起来了。那么此时一家人在一起，就可以炖上一锅肉，或者是把猪肉拿来包饺子吃。

猪肉是我国主要的食用肉类，价格实惠，用它滋补也恰到好处，季节交替，我们要及时地跟上营养，猪肉就是不错的食材之一。

4、茄子

“尝秋鲜，吃茄子”、“立夏栽茄子，立秋摘茄子”，都告诉我们，立秋到了，该吃茄子了，秋天正好是茄子大量上市的时候，而且这个时候的茄子肉质鲜嫩，不管是凉拌还是红烧，或者是清蒸，不用担心会出现苦味，吃起来也比较爽口。

茄子吃法多样，但是有一点一定要注意，那就是比较吸油，如果烹饪方式不对的话，很容易导致热量摄入过多，造成肥胖，所以在吃的时候注意要提前预处理一下。

茄子预处理方法：把茄子切成条，放入到一个大碗中，然后放入少许盐，用手把它抓匀，腌制15分钟左右，把它取出挤干多余的水分，然后进行烹饪，这样就可以减少油脂的摄入了。

5、番茄

老话说：“防秋燥，吃番茄”，番茄也叫西红柿，它不仅富含维生素C，而且含有番茄红素，抗氧化能力也比较强，尤其是汁水也足，秋天天气干燥，此时吃正当时令，而且番茄的做法也比较简单，经典的番茄炒蛋，或者是番茄鸡蛋汤都是新手能够快速驾驭的。

番茄的预处理方法：我们可以在番茄上面打上花刀，然后用开水烫一下，去掉皮以后，再拿来烹饪，这样口感会更好一些，不然的话，番茄的皮比较硬的话，影响口感。

【食刻说】

立秋将至，要谨防秋老虎袭来，我们平时一定要做好防暑降温的工作，遇到燥热的情况，多吃一些润燥的食物，其次就是多补充一点水分，这样有利于身体的调节，人也会感觉到特别舒坦。

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