“小宇宙道法自然、天造人化、天人合一” 饮好水食好文利于健康

●贵州省分享经济研究院院长、贵州省画屋春文化旅游发展有限公司文化总裁、贵州“吉连爽”饮用天然泉水文化品牌创建首席讲师 李才武

今年4月，中国营养学会重磅发布了新版《中国居民膳食指南（2022）》，在新指南的平衡膳食准则中，便明确指出了“足量饮水”的重要性，并且对如何科学饮水做出了更多细致和最新的研究指导。距离上次《指南》发布后，时隔六年。

日常饮水所涉及的饮用水品类五花八门，琳琅满目。“如何挑选更健康的水”，很多人还停留在比较迷茫的阶段。我认为，水不存在更健康的说法，应该说，日常生活中，我们应该注重健康，挑选更利于身体这个“小宇宙”实现“道法自然、天造人化、天人合一”的饮用天然泉水。

“天生一，一生水，水生万物”。水，在中国文化中衍生出了许多独特的道德、哲学思想，在儒释道中也都有所体现。水中，有道意，有儒风，有禅意。老子曰：“上普若水”；孔子曰：“智者乐水”；禅语曰：“善心如水”。中国的水文化至今作为一种生活智慧指导着中华民族生息繁衍。”

“天生一，一生水，水生万物”。水，在中国文化中衍生出了许多独特的道德、哲学思想，在儒、释、道中也都有所体现。水中，有道意，有儒风，有禅意。老子曰：“上普若水”；孔子曰：“智者乐水”；禅语曰：“善心如水”。中国的水文化至今作为一种生活智慧指导着中华民族生息繁衍。”

管子说：“水者何也，万物之本原，诸生之宗室也。”孔子说：“逝者如斯夫，不舍昼夜。”又说：“智者乐水，仁者乐山。老子说：“上善若水，水善利万物而不争，处众人之所恶，故几于道。”庄子说：“水静则明烛须眉。平中准，大匠取法焉。”天下莫柔弱如水，而攻坚强者莫之能胜。此乃柔德；故柔之胜刚，弱之胜强坚。

水乃生命之源、万物之灵，中国人有水的灵性、柔性，也有滴水穿石的刚性。它除了给人类以饮用、舟楫、灌溉等方面的恩惠外，还具有许多精神方面的价值和特质。千百年来，中民族在认识水、治理水、开发水、保护水和欣赏水的过程中，留下了丰富的精神产品，领悟许多充满智慧的哲思，奠定了中华水文化的深厚底蕴。

水有五德，因它常流不息，能普及一切生物，好像有德；流必向下，不逆成形，或方或长，必循理，好像有义；浩大无尽，好像有道。流几百丈山涧而不惧，好像有勇；安放没有高低之平，好像守法；量见多少，不用削刮，好像正直；无孔不入，好像明察；发源必自西，好像立志；取出取入，万物就此洗涤洁净，又好像善于变化。

水有这些好德处，所以君子遇水必水，在中国的传统文化中有其独特的位置。

饮水思源、君子之交淡如水、问渠那得清如许？为有源头活水来，皆是家喻户晓的名句。

据相关统计，在中国现存的文献典籍中，包含“水”的成语就有400余个，以“水”为题或与“水”相关的诗词歌赋更是多达数千篇。水的包容共济、爱好和平、坚韧顽强已深深植根于中国人的民族性格之中。

中国人如水一般包容谦逊。“江海所以能为百谷王者，以其善下之，则能为百谷王。”包容谦逊，是中华文明的重要特点，中华民族历来是一个包容性很强的民族。中国人与生俱来就具有水一般包容谦逊的特质，从小接受“仁、义、礼”的儒家思想熏陶，在为人处世、人际交往中也恪守“严于律己，宽以待人”、“吃亏是福”的做人原则。在对外交往中，中国坚持尊重包容、同舟共济的负责人大国形象，致力于维护世界发平与发展，尤其是对发展中国家给予无私的援助。注重发扬中华文明的传统，同时欢迎世界文明的多样性。

宇宙即我心，我心即宇宙。细微至发梢，宏大至天地。世界、宇宙乃至万物皆为思维心力所驱使！如果世人“相濡以沫”不如“相忘于江湖”，其也悲也。因此，我认为，贵州“吉连爽”饮用天然泉水，它不仅仅是一瓶好水，还应该是助力中华民族灵根醒来的好水、高端文化水。生态文明的思想水。是物质意义上的天然饮用泉水与优秀中华文化复兴的载体。

从物质的角度，来看看人们怎样看待饮用水。根据媒体的报道，在上述会议上，据北京大学公共卫生学院的张娜副研究员介绍，在我国《饮料通则》方方面面的分类中，可以再笼统的分为两大类，其中第一大类是包装饮用水，包装饮用水包括饮用天然矿泉水和饮用纯净水，但它们有一定的区别。

“纯净水里面含有的矿物质元素，大部分都被净化去除了；而矿泉水中是含有一定量的矿物质元素的。实际上目前基于循证结果，还是建议不要长期地饮用纯净水。”张娜副研究员说，“对于儿童和青少年来说，比如青春期的青少年，处于第二个生长发育高峰期，对于普通儿童来说，整个儿童期都处于不断地生长发育的过程；从这个角度而言，儿童青少年对于营养素的相对需要量甚至是高于成年人的，也是基于这个角度，建议儿童青少年不要长期饮用没有矿物质元素的纯净水。”

我关注此次论坛上“水是一种营养素”的理论被重新提及。饮水补钙有意义北京大学公共卫生学院马冠生教授表示，在以往的教科书当中一直没为水正名，直到第二版的《中国营养科学全书》当中，达成共识，确认水是一种营养素，它是我们需要量最大的一种营养素。

同时，中国营养学会常务副理事长、青岛大学营养与健康研究院马爱国教授认为，大家想到我们天天喝自来水有没有营养，或者我们天天喝的各种白水有没有营养。不能说没有营养，也不能说我们天天靠喝水就能满足身体所有的营养，水中的几种矿物质还是有益的。“我们也希望通过喝自来水的过程当中，像锌、铜、锰、铁，甚至钙，这些对身体或多或少会增加一些摄入量，对我们还是有好处的。

目前科学研究显示，基于其他国家的数据获得的结果是，通过硬水来补充钙的量，大概是每天能达到175-180毫克，可以占人们日常摄入量的20%左右。

另外，在马冠生教授看来，如果水当中钙的含量是比较高的，在100-200毫克左右，那么这种情况下水当中的钙可以作为非常重要的来源。这种情况下水是能提供一定的钙的。但是，总体来说，钙的摄入量还是不足的，因此我们主要还是要通过食物来摄取，特别是要保证膳食当中要有一定的奶或者是奶制品。

张娜副研究员则认为，膳食一定是一些元素补充的非常重要的途径，但是在我国居民钙元素摄入已经缺乏的前提下，也可以考虑从饮用水里面适当的去补充一些矿物质元素，也是有益处的。钙镁元素是饮用水中占总的膳食营养素贡献比最高的元素，比如平常喝的硬水，硬水就是钙镁元素非常重要的来源，从硬水里面补充钙镁，是除膳食以外另一个重要的渠道。

经过权威专家的解读我们了解到，补充矿物质是根本，补钙是一个不得不被重视的健康话题。钙镁元素在骨骼健康和心血管健康方面起着非常重要的作用。近些年关于水合状态跟肾脏疾病的关系、心血管疾病的关系以及哮喘，甚至包括超重肥胖的关系等相关问题都逐渐被重视。

在《中国居民膳食指南（2022）》的推荐量中，低身体活动水平的成年人每天的饮水量应该达到1500-1700毫升。

“对于一直喝纯净水的人群，要在食物里面注意矿物质的补充。”中国营养学会副理事长、北京协和医院临床营养科主任于康教授在该论坛上介绍说，“补充维生素和矿物质，永远是根本。所以大家不能借助于单靠水或者单靠某种食物，这都是有失偏颇的。”

最后，马爱国教授表示，科学饮水关乎我们每一个人的身体健康，正确地认识用水健康是我们每一个人需要掌握的营养知识。

虽然从物的角度正确地认识用水健康很重要，但从心的角度来认识怎样文化智慧地去用水，养德，服务于大健康时代，推动全民健康，饮好水，还得食好文，才利于这个民族伟大复兴的新时代。在这方面，世之专家学者少有论调，是不是一个应该补充的重大课题呢？

转载请注明摘自 搜狐号 原题：“小宇宙道法自然、天造人化、天人合一” 饮好水食好文才利于时代大健康