【感官分析创新实践】案例分享中粮：福建建莲差异化特征挖掘研究

核心提示：继成功举办两届感官评价实践应用研讨会后，食品伙伴网拟于2022年8月3-4日在山东·济南柏蔓艺术花园酒店(西客站店)举办第三届感官评价实践应用技术研讨会。期待8月与行业同仁齐聚泉城济南，共同探讨感官专业话题，推动感官评价的落地应用。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

为提高企业感官评价的技术水平，增强同行业间技术交流学习，更深入的了解感官评价行业发展趋势以及在企业中的应用，推动感官评价技术的良性发展。食品伙伴网邀请行业内多位专家聚在一起，共同探讨产品感官评价中的技术难题、加强行业内的技术交流。
继成功举办两届感官评价实践应用研讨会后，食品伙伴网拟于2022年8月3-4日在山东·济南柏蔓艺术花园酒店(西客站店)举办第三届感官评价实践应用技术研讨会。期待8月与行业同仁齐聚泉城济南，共同探讨感官专业话题，推动感官评价的落地应用。

此次行业盛会

行业专家齐聚一堂

感官分析创新实践案例

干货满满！！

案例简介

福建建宁莲子由于得天独厚的自然资源孕育，自古属皇家“贡莲”，是“建宁五子”之首，并于2019、2020年，依次入选中国农业品牌目录和中欧地理标志协定首批保护名录，但是产品的品质特点一直不清晰，产业发展动力不足。课题组围绕建莲的感官品质、风味特征、营养价值开展了深入研究，以66项质量指标和404项技术参数破解建莲的品质密码，发挥科技优势，赋能建莲品牌建设，推动建莲产业提档扩面，促进建莲产业高质量发展。

在前期研究的基础上，课题组联合建宁莲科所、建莲产业协会、福源建莲开发有限公司等单位，发布了《T/FJBR 001-2021 建宁莲子》团体标准，其中，首次提出了多维度感官分级指标及相关的具体要求。建宁莲子因此得到了有效保护，成为打造建宁莲子品牌形象的基础。2021年“建宁五子”年内新增销售5000万元以上，重点产品终端价格提升15%，全产业链实现产值96亿元，增幅达6.9%.

关于大会： 第三届感官评价实践应用研讨会

日期：2022-08-01