北方有佳人，「京」世而独立

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40度的三伏天，热化的身体需要冷下来，眼睛也得适当降降温，翻看那部冰天雪地的《The Midnight Sky》就再好不过了。注意看，片中除了北极茫茫雪海寒风凛冽，还有乔治·克鲁尼爱不离手不时来上一口的它！

它是谁？它的魅力连威士忌神级评论家Michael Jackson都对它情有独钟，称它为所有麦芽威士忌中最全面、最出色的餐后酒。

大暑的前一天，泰迪也收到了它的神秘晚宴邀请。晚宴的坐标指向远离热化的喧嚣闹市，引领你来到绿植茂密气温骤降的郊野PARK，于一座依水而建的玻璃展厅中设下宴席！

它，叫高原骑士。

这一夜的鉴赏晚宴以高原骑士酒厂所在地——奥克尼群岛为灵感，由历史墙与交互式场景展示了奥克尼群岛与高原骑士酒厂不同时期的历史样貌。

入口处的沉浸式体验装置，如苏格兰最北端奥克尼群岛上凛冽的海风吹拂而来；桌上的植被装饰还原了群岛上的风土地貌；脚下「翻涌」的光影，带领嘉宾亲历悬崖下海浪冲刷礁石的「奇观」。

全场焦点必须属于席间奥克尼高原骑士威士忌50年中国限定版的耀目登场，「泰迪趣哪儿」有幸现场见证了盛况。

#01

高原骑士50年

中国限定版发布

Highland Park Distillery

「生于桀骜，丰于融合」是高原骑士的品牌理念。发布现场不但有沉浸式体验高原骑士的风土，还有品牌大使引领大家感受高原骑士威士忌于极端天气环境下孕育出丰富而又柔和的口感，寻找身处闹市却不为喧嚣所动的内心平衡。

在2018年高原骑士威士忌50年银版面、2021年高原骑士威士忌50年黄金版相继面世后，如今，内含1960、1964和1968年的雪莉桶原酒，限量139瓶只在中国发售的高原骑士威士忌50年中国限定版耀世发布。

奥克尼高原骑士威士忌50年中国限定版由品牌威士忌制酒大师高登·摩生（Gordon Motion）精选制成，每一瓶威士忌都保持了高原骑士的核心基因。得益于精湛的制酒技艺和得天独厚的地理环境，标志性芳香泥煤气息伴随饱满的口感，辛香芬芳的威士忌，伴随着复杂浓郁、充满活力的风味。

这款产量稀少的奥克尼高原骑士威士忌50年中国限定版的包装同样别具匠心，与高原骑士合作了近30年的安迪·鲍曼（Andy Bowman）精心设计了这只浮雕玻璃酒瓶，复杂而有力的浮雕如酒体一般充满个性和优雅的气质。

安迪·鲍曼是格拉斯哥山创意设计咨询公司的创意总监，其获奖的设计作品将会为高原骑士品牌的视觉定位提供支持。纹理细腻的樱桃木包装盒则由屡获殊荣的格拉斯哥手工艺大师兼设计师约翰· 高尔文（John Galvin）制作。

奥克尼

高原骑士

威士忌50年

中国限定版

#02

高原骑士炼成记

Highland Park Distillery

「高原骑士」的名字来自酒厂所在的一座山丘Highland Park。在北纬59度的苏格兰最北端，在那个常年遭受海风侵袭却有暖流呵护的奥克尼群岛最大岛屿，高原骑士单一麦芽威士忌酿酒厂就是神一般地存在。

极端天气与环境的磨砺，自古以来这里的酿酒人先辈崇拜北欧众神，传承着维京文化的「高原骑士」自1798年创建以来224年的历史光芒及众多迷人的传说，充分体现在每一瓶高原骑士威士忌的酿造哲学与酒质的表现上。

若一言概述高原骑士与苏格兰其他威士忌酒厂的巨大差异，那肯定包括高原骑士野性十足而又极致和谐的特点，五大基石奠定了高原骑士岛屿威士忌独树一格的风味。

1

手工地板翻麦

比起高地、低地和斯佩赛产区，岛屿产区的酒厂在长年海风与潮水吹袭下，保留了苏格兰早期使用泥煤烘干麦芽的传统工艺，而高原骑士更是少数仍然坚持使用「手工地板翻麦」工艺的酒厂之一。

「手工地板翻麦」是在一整层的水泥板或地板的楼面上进行，这种老式的发麦工艺相对于专业发麦厂更为耗时耗力成本加倍，从这个方面来说酒厂的执着传统的精神令人肃然起敬。

2

芳香泥煤

高原骑士干燥麦芽时燃烧的泥煤与很有嗅觉记忆的艾雷岛泥煤完全不同，224年以来，高原骑士坚持使用热量更高、燃烧得更纯净的泥煤。

这里的泥煤拥有4000多年的历史，这种富含石楠花的泥煤，是高原骑士特有的香气的一个因素，苏格兰的石楠花自然生长在东北部高地的丘陵和荒野中，以芬芳的花朵吸引蜜蜂，其独特的风味被称为「石楠花蜂蜜」。

稠密且富含石楠香气的泥煤缓慢、长时间地燃烧，在窑炉中产生复杂的花香，从而赋予高原骑士威士忌浓郁、均衡的烟熏甜味。

3

雪莉橡木桶陈年

奥克尼群岛的气候既不太热也不太冷，非常适合酿制威士忌。

与大多数岛屿类威士忌用波本桶来陈年不同，高原骑士酒厂使用的每一个酒桶都会以干燥的奥罗索雪莉酒进行调味处理，这些西班牙酒桶赋予了威士忌丰富的果味和辛辣的味道。

4

延长「蜜月期」

一般苏格兰单一麦芽威士忌，在装瓶出厂前都会经过制酒团队的调配，并在木桶中静置一段时间后，让来自不同木桶的威士忌能够充分融合，形成和谐一致的风味，这个动作被称为「蜜月期」 ，而高原骑士则需要静置整整6个月。

5

恒温陈年环境

刚刚提过，这位「北方佳人」由于受到墨西哥湾暖流的影响，奥克尼群岛的气温平和，温差很小，对于威士忌的陈年极为有利，缓慢而细腻，因此高原骑士的熟成过程平稳且规律；

#03

北方有佳人，「京」世而独立

Highland Park Distillery

烟熏与甜味的完美平衡，维京勇士、北欧神话潜移默化注入到酒质当中，这是高原骑士酒液的核心与灵魂，体现了绝世而独立的奥克尼岛屿群独特的文化。

高原骑士曾三次被美国著名烈酒专家F. Paul Pacult评为世界上最好的烈酒，这其中高原骑士能让麦芽的风味、石楠花的香甜、烟熏的焦香、圆润的口感集于一身。

发布晚宴当夜，除了奥克尼高原骑士威士忌50年中国限定版，还品鉴到的高原骑士的25年和0年。25年由熟成于欧洲雪莉橡木桶、初次浸润波本桶和充填桶的不同酒液混合而成。酒体饱满，浓郁而辛辣，丰富的坚果香，这是高原骑士的杰作，推荐餐后饮品。

30年于初次浸润的美国波本橡木猪头桶，以及初次浸润的欧洲雪莉橡木猪头桶，卓越均衡的丰富口感，意想不到的花香和蜂蜜甜味。

无论是在终极烈酒挑战赛中那瓶获得满分的「高原骑士25年」，还是2018年在旧金山世界烈酒竞赛中分别获得金奖的「高原骑士·光明」和「高原骑士·黑暗」。还有2019年在2019年连续四年获得终极烈酒挑战赛最佳特别奖的高原骑士，无不凸显其绝世独立的奥克尼岛屿精神。

最后，让我们喝上一杯，再次体验如此独特平衡的苏格兰最北威士忌风味。

撰稿：泰迪熊

图片：Teddy's Choice Studio

排版：Teddy's Choice Studio

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