买菜有讲究！不打农药的蔬菜有哪些？早看早知道

市场上的蔬菜很少有不打农药的，因此农药残留量只是多与少的问题。

化肥和农药的使用，是农作物增产的有力保证，这点无需多疑。但是很多人在施用化学农药时存在着不合理的问题（施用浓度过高、没有掌握施药安全期、使用毒性强的农药），导致农药残留量严重。

在以前的年代人们讲究吃饱，但是随着我国社会经济水平和个人民生活水平的不断提升，人们对食品的安全问题也越来越重视。像蔬菜是使用农药相对多的作物，农药残留会危害人体健康，无污染、无残留的蔬菜越来越受人欢迎，那么哪些蔬菜的农药残留量相对低？

很多人可能认为，有虫眼的蔬菜或者被虫啃食过的蔬菜肯定没有打过农药，这是严重的误解。有虫眼的蔬菜可能刚打农药不久，或者打了农药但是没有起到效果（用错了药），世事无绝对，这样的蔬菜农药残留量可能会更加多。

蔬菜是否有农药残留我们很难专门的检测，靠肉眼也根本无法分辨，但是我们可以根据种植方式以及蔬菜本身的特性来进行大概分辨。

一、小规模种植的蔬菜一般不打农药

这点很好理解，以种植蔬菜为生的人一般都会进行大规模种植（专业的种植户），要想获得较高的经济效益必须要让蔬菜高产、稳产。

蔬菜要想高产稳产，除了要加强水肥管理外，最重要的一点就是要预防病虫害。而预防蔬菜病害最直接的方法就是喷施化学农药，因此像蔬菜种植基地种植的蔬菜、温室大棚种植的蔬菜打农药是必须的，不喷施农药的蔬菜其产量和品质就无法得到保证。

而对于小规模种植的蔬菜，一般都是以满足自己家食用为前提，只有吃不完的蔬菜才会背去集市卖点零花钱。对于这类小规模种植的菜农，一般都不会喷施农药，再加上卖菜也赚不了几个钱，加上农药成本就得不偿失了。

特别注意：大棚种植的蔬菜由于湿度不好调控，如果不喷施化学农药很容易导致病虫害滋生。因此，大棚种植的蔬菜一般农药残留量比较多。

二、抗病虫害能力强的蔬菜相对不会打农药

抗病虫害能力强的蔬菜寥寥无几，像萝卜、胡萝卜、魔芋、苋菜、空心菜、佛手瓜、折耳根、茼蒿、茴香等蔬菜，在生长过程中患病虫害的几率相对比较少，因此这些蔬菜喷洒化学农药的概率相对低，农药残留量相对比较少。

像瓜类、葱蒜、豆类、茄果类蔬菜在生长过程中很容易患病虫害，这类蔬菜农药残留量相对比较高。

很多人可能认为韭菜不容易患病虫害，对应的农药残留会很低，那你就错了。蔬菜号称“懒人菜”，种植一次可以连续收割六七年，但是韭菜在生长过程中很容易遭受韭蛆为害，韭蛆会咬食韭菜的鳞茎，最终导致韭菜枯黄而死。目前防治韭蛆最常用的方法就是“药剂灌根”，药剂灌根虽然能杀死韭蛆，但是很容易造成农药残留。

还有的人可能会认为马铃薯、红薯不含农药残留，那也错了。马铃薯和红薯在生长过程中容易遭受地下害虫啃食，如蝼蛄、蛴螬、金针虫等，地下害虫会把薯块咬出虫眼，会严重降低产量和品质。很多人在种植马铃薯或者红薯时为了防治地下害虫，会撒施毒土，这样一来马铃薯或者红薯就容易产生农药残留。

此外，高温季节栽培的蔬菜一般农药残留量会比较多。在高温高湿条件下，病菌和虫害很容易繁殖，为了防治病虫害，人们不得不多次喷施化学农药。

温馨提示：购买的蔬菜是否有农药残留我们无法分辨，因此在清洗蔬菜时我们最好在水中加点小苏打，浸泡5分钟后再用清水冲洗干净，可以有效的降低农药残留。小苏打呈碱性，而绝大多数有机磷农药呈酸性，两者结合会发生中和反应，农药的残留量会明显降低。

补充：不喷施化学农药蔬菜容易患病虫害，那么如何种出高品质的有机蔬菜？在种植蔬菜时，我们可以施用微生物菌肥或者生物有机肥，里面含有的有益微生物能够抑制病菌繁殖，可以有效地降低蔬菜病害的发生。对于蔬菜虫害，我们可以喷施草木灰浸出液或者施“白僵菌”高孢粉、或者喷施茶麸浸出液，可以有效地预防虫害的发生，非常有利于我们种出高品质的有机蔬菜。

总结，市场上售卖的蔬菜是否有农药残留我们摸不着，也看不见，蔬菜买回来后我们可以用小苏打溶液来清洗，这样可以降低农药残留。如果想吃到真正不含农药的蔬菜，那么只有自己亲自种植。