广东
你吃过肇庆的鼎湖山裹蒸粽吗，和其他地方粽子不一样的是，鼎湖山裹蒸棕会放绿豆的，可以解腻的。
鼎湖山裹蒸粽很有特色，完全称得上广东肇庆的特产。而且只有用广东肇庆当地的冬叶包出来的“粽子”才有着与众不同的味道，说是粽子，它只是与粽子的制作方法有那么一点点相似，即都是用植物的叶子来包裹食物蒸煮后食用的。
传统的鼎湖山裹蒸粽一般都是冬叶里包裹着糯米、绿豆、猪肉、咸蛋黄，然后煮七八个小时，这样冬叶里这些食物的味道就相互渗透，别有一番香味。随着饮食文化的多元化，鼎湖山裹蒸粽冬叶里包裹的食物也多样化了，象虾仁、冬菇等都加入里面了，无论加了多少种食材，但是绿豆一直是肇庆果蒸里不可或缺的内容。加入绿豆主要因为广东肇庆地区气候温热，而绿豆具有很好的排湿解毒作用，因而不管鼎湖山裹蒸粽食材如何变化，绿豆却一直鉴证着肇庆裹蒸粽的历史。
广东鼎湖山食品有限公司制作裹蒸粽对于食材的要求特别严格。外皮必须是颜色鲜绿、具有叶香味的新鲜冬叶；内瓤要当年的绿豆、最好的糯米以及上乘的肥瘦相间的的肉来制作。除了主要材，还要加入一些调味，象曲酒、五香粉等，这样做出来的裹蒸粽吃起来醇香不腻。
鼎湖山裹蒸粽不但好吃，也是肇庆的一种特色文化，还没有吃过的同学来肇庆玩，一定要记得尝一尝鼎湖山裹蒸棕。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
