喝小米粥等于喝糖水？糖尿病人也不能随便吃粗粮，烹饪方法很关键

小米粥作为粗粮，并且口感绵软老少皆宜，是很多人都喜欢的美食。日常生活中我们都提倡多吃粗粮，因此很多爱喝大米粥的人就选择食用小米粥补充营养。不少糖尿病患者都说喝大米粥就像是喝糖水，小米粥是粗粮因此可以放心食用，但事实上并不是这样，相对于大米粥小米粥并不像是我们想象的那么好，作为粗粮的它其实也是“一碗糖水”。

小米粥比大米强？其实等于喝糖水？

小米粥这么被大众所青睐，也并不是没有原因的。小米富含蛋白质、维生素B2、和钙、磷等营养素，并且其中含有的胡萝卜素是寻常谷类食物中所没有的，还含有能够调节睡眠的色氨酸。很多人吃小米粥说的温暖肠胃促进睡眠，并没有什么问题。

小米本身也较为适合熬粥，小米绵软柔滑对于消化不好者来说，是一种能够减轻肠胃负担的食物。相较于大米，小米粥含有更多的蛋白质，热量与大米粥相差不大，两者交替搭配食用确实是一个不错的选择。

因为小米是粗粮就适合糖尿病患者食用，这肯定也是不正确的认知。一般情况下，小米粥本身经过水煮之后糊化，其中也含有大量的淀粉并且含有大量水分，极易消化吸收。这样就导致了小米粥的升糖指数其实很高，容易导致血糖波动，对于糖尿病患者并不友好。

但小米被熬成粥，GI值可飙升至93.6，而一般高于70的GI值的食物就属于高GI食物会导致血糖快速升高，因此小米粥并不适合糖尿病患者食用，与大米相比对糖尿病患者来说并不会更好，其实小米粥也是“一碗糖水”。

很多人都感觉，只要是粗粮就绝对比细粮好，或者说粗粮就更适合食用其实是不对的。粗粮应该是保留胚芽等全谷物，杂豆类，薯类食物。如果将这些食物研磨得特别细碎，这样就非常容易消化，其实并不好。

粗粮制作方法很关键，不是随便吃

一般情况下，粗粮也是要讲究加工方式的，通常如果加工的越精细，制作工艺越复杂添加配料越多，其实就越不好。当粗粮谷物被加工太过精细，原本的胚芽胚乳都被破坏，成为了大量容易被人体消化吸收的淀粉，容易导致人体血糖快速升高，对于糖尿病患者不利。日常生活中烹饪粗粮应该尽量选择原汁原味进行蒸煮，并且水分越多煮制的时间越长，就越容易消化对于血糖的波动影响越大。

因此对于糖尿病患者来说，吃粗粮建议选择和大米搭配制作粗粮米饭，不建议煮粥。并且一些粗粮饼干并不健康，本身研磨的较为细碎，并且为了口感其中往往添加大量的糖以及食用油，因此即便是粗粮饼干其实也不健康。

很多人自身对于血糖的关注度不够，往往都是在体检中意外发现自己出现高血糖甚至糖尿病等问题，其实这个时候往往对身体已经产生了损伤，而有些糖尿病患者则药物控制和饮食控制不力，也容易在无形中导致身体受损。任何疾病都应该早发现早治疗，因此日常生活中我们应该关注血糖升高的身体变化，一旦出现血糖升高造成的身体异常就应该及时就医了。

当血糖升高的时候，身体会出现三种表现，赶紧查查饮食

1.多饮多尿

多饮多尿是糖尿病患者最常见的症状，主要是因为当患者血糖升高的时候，因为胰岛素分泌异常导致血液中过高的血糖无法降低，在经过肾脏循环的时候就需要通过尿液排出体外。因此大脑会刺激身体排尿来帮助降低血糖，出现多尿的情况，身体内大量水分损失，大脑也会刺激身体出现口干的感觉，进而出现多饮问题。

2.炎症反应

如果经常出现牙龈炎，牙龈出血等炎症问题的时候，可能就和糖尿病有关联了。这是因为当患上糖尿病之后，我们身体内的白细胞抗感染能力就会减弱，更容易出现炎症反应。如果出现炎症反应，并且炎症久治不愈或反复发作，就可能和糖尿病有一定的关系，刷牙时牙龈出血是一种常见症状。

3.全身瘙痒

当患者长期处于高血糖状态下时，过高的血糖会导致皮下神经受到刺激，进而出现皮肤干燥，出汗减少等异常情况。再加上糖尿病患者排尿多，身体缺少水分就有可能进一步加重皮肤干燥问题，都容易导致皮肤因为过分干燥而瘙痒。并且本身因为高血糖导致白细胞抗感染能力减弱，容易出现皮炎湿疹等皮肤疾病，进一步导致了糖尿病患者皮肤瘙痒问题的加剧。

综上所述，三种情况是血糖控制不好的时候身体容易出现的表现，如果出现了以上三种问题就应该及时就医治疗。早期在血糖偏高未完全成为糖尿病的时候，疾病是可以逆转的，因此早发现早治疗是重中之重。

糖尿病患者离不开长期服药控制疾病和饮食调理，但我们应该选择合适的饮食，饮食不要过于单一并且以蔬菜粗粮为主。虽然粗粮是不错的选择，但如果使用不健康的烹饪方法，粗粮对于我们的好处就大打折扣甚至还有不好的一面，我们应该仔细区分。

参考资料：
《血糖高也可能厌食》生命时报2017-05-22
《喝粥也会伤肾？你不知道的喝粥小技巧，建议收藏！》爱肾网2021-02-19
《喝小米粥真能帮你养胃？》北京青年报2018-03-07