湖南
1、牦牛行业发展历程
牦牛是生活在青藏高原及其毗邻地区的一种独特的牛种，牦牛生活的地区具有海拔高、气温低、昼夜温差大、牧草生长期短、辐射很强、氧分压低的特点，植被以高山及亚高山草场为主。我国牦牛行业养殖行业发展经历了三个发展阶段，初级阶段、快速发展阶段、稳定增长阶段。
牦牛行业养殖行业发展历程
资料来源：智研咨询整理
牦牛全产业链包含养殖、加工、销售。牦牛产业链上游是饲料、疫苗兽药等企业，饲料企业从油厂或经销商购买豆粕、玉米等搅拌成饲料，为养殖提供必要的食物原料。牦牛养殖相关企业处于产业链的中游，具体包括育种企业和养殖企业。下游加工流通环节，具体细分为牦牛肉、奶、皮毛等的初级加工和精深加工产品，并流入超市、菜市场、餐饮行业等分销场所，最终到达消费者终端。
牦牛行业产业链模型
资料来源：智研咨询整理
2、牦牛存栏量
近年来，我国牦牛存栏量整体呈现增长态势 ，从2013年的1200.39万头增长到了2020年的1557.23万头，2021年约1635.95万头主要分布在青海、四川、西藏等地区。如下图所示：
2013-2021年牦牛存栏量情况
资料来源：中国畜牧业统计年鉴 智研咨询整理
2013-2021年中国牦牛养殖分布区域分布
资料来源：中国畜牧业统计年鉴 智研咨询整理
其中，2021年牧区牦牛养殖存栏量1226.62万头，半牧区牦牛养殖存栏量409.33万头。
2021年牦牛养殖牧区存栏量区域分布
资料来源：中国畜牧业统计年鉴 智研咨询整理
2021年牦牛养殖半牧区存栏量区域分布
资料来源：中国畜牧业统计年鉴 智研咨询整理
中国牦牛养殖行业主要集中于青海、四川、西藏、甘肃四省，其中青海地区2021年牦牛存栏量为614.58万头，全国占比37.57%。
2021年中国牦牛养殖行业区域集中度
资料来源：智研咨询整理
3、牦牛出栏量
2013年我国牦牛行业出栏量243万头，到2021年出栏量增长至378万头。近几年我国牦牛行业出栏量情况如下图所示：
2013-2021年牦牛出栏量
资料来源：国家肉牛牦牛产业技术体系 智研咨询整理
本文内容摘自智研咨询发布的《2022-2028年中国牦牛行业市场运营格局及投资趋势预测报告》
2021年屠宰牦牛约378万头，胴体重平均约128kg/头。胴体产量约为48.4万吨，牦牛肉总产值约为445亿元。
2016-2021年中国牦牛行业市场运行情况
资料来源：国家肉牛牦牛产业技术体系
标准化生产是畜牧业发展的必由之路， 牦牛产业标准化建设是实现牦牛产业高质量发展的关键内容。牦牛标准化健康养殖、加工等已率先成为牦牛产业发展的重要着力点， 尤其在 2020 年发布的牦牛屠宰、分级、分割、副产物整理等 5 项加工相关地方标准填补了国内牦牛屠宰、分割、分级、副产物整理的标准空缺。青海是全国重要的牦牛产品输出地，牦牛养殖规模大， 但牦牛产业标准化发展水平不高，影响了牦牛产业的发展。目前， 我国各类现行有效的标准多集中于牦牛的育种繁殖和饲养管理方面，疾病保健、产品加工标准覆盖不全， 基础设施、基地建设标准极少， 产地环境质量评价、营养需要、信息管理、技术服务、培训推广等领域标准缺失， 通过构建牦牛标准体系框架， 对牦牛产业相关标准进行系统梳理， 开展标准化顶层设计， 是清顺当期标准和谋划标准未来的发展需要。能够为组织的经营、管理等活动提供全面、系统的规范化管理方法， 促进产业技术进步， 提高产品质量、工作效率和服务水平， 为产业提供一个支撑各环节的优秀平台。研究编制牦牛标准体系是牦牛产业标准化工作的重要基础性工作， 它为牦牛产业标准化发展提供了目标。
以上数据及信息可参考智研咨询发布的《2022-2028年中国牦牛行业市场运营格局及投资趋势预测报告》。智研咨询是中国产业咨询领域的信息与情报综合提供商。公司以“用信息驱动产业发展”为品牌理念，用专业的视角洞见行业趋势，提高用户的行业认知，助力商业决策。主要业务包含产业研究报告、可行性研究报告、定制报告、商业计划书等。
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