“大暑来碗汤，不用开药方”，大暑将至，分享4道汤，营养又健康

提起喝汤，很多人印象中都是南方人更爱喝汤，广东地区尤为出名。

但其实在北方也有这样一个城市，被称为“汤城”，可想而知，这里的人是多爱喝汤才给家乡挣来了这样一个称号！有朋友知道是哪个城市吗？

喝汤是一种很健康的饮食习惯，民间有“饭前先喝汤，胜过良药方”的说法，在饭前喝上一碗汤，滋润肠胃，增加饱腹感，还能让身体更好地吸收营养物质。

今天给大家推荐几道适合三伏天喝的营养汤，清凉消暑，解困减乏，味道好极了！

一、【西红柿豆腐汤】

西红柿作为应季蔬菜，新鲜可口，营养丰富，加上软嫩光滑的豆腐，酸甜开胃，非常适合饭前上桌，老少皆宜。

1、2个西红柿，顶部打上花刀，加开水浸泡1分钟，方便去皮。去皮后，把根蒂切掉，然后切成西红柿丁，放碗中备用。

一小块豆腐，切成小方丁，一小把白玉菇，去根后切成小段，和豆腐一起放入盆中。

两根香菜切成小段，放盆中备用。2个鸡蛋，打入小盆中，打散搅匀。

2、起锅添水，大火烧开，水开后把豆腐和白玉菇下进去，焯水1分钟，捞出控水。

3、另起锅加食用油，油热后下西红柿，翻炒出番茄汁，加适量清水，大火烧开，再把豆腐和白玉菇倒进去，搅拌均匀。

放食盐、胡椒粉各适量，搅拌化开，改中小火，边搅拌边倒入淀粉糊，煮至汤汁浓稠。

4、再改成最小火，淋入鸡蛋液，边倒边搅拌，用勺子轻轻推动，30秒后就可以关火。

然后把汤倒入汤盆中，撒上一小撮香菜和葱花用来点缀，最后淋入一点点芝麻香油，这道汤就完成了。

二、【大骨汤】

大骨汤的营养不用多说，老人小孩都能喝，补充钙、蛋白质、胶原蛋白等多种物质，对于病人来说，更应该常喝，可以被当作食疗膳食。

1、首先要去买几根大骨，清洗干净后放大盆中，加一勺食盐，适量的高度白酒，适量清水，浸泡10分钟。

泡好以后，捞出来放入漏勺中，控去水分。

2、然后再把大骨放入大锅中，倒入适量的清水，放葱段和姜片，半勺料酒去腥，开中火慢慢烧开。

大概要5分钟左右，期间记得把锅中的浮沫撇干净。5分钟过后，把大骨捞出，放入盆中备用。

3、起锅添油，放入大骨，把大骨头煎一下，晃动炒锅，煎至表面呈微黄色，加入适量的开水，放入几片生姜，大火烧开，再加入适量的开水，用勺子撇去锅中的油脂。

4、再添入一次开水，继续煮10分钟，第三次加入开水，水的量要漫住大骨头，然后盖上锅盖，改最小火继续炖煮1个小时。

1个小时过后，加入食盐，白胡椒粉各适量，搅拌化开，煮10分钟，然后撒上适量的枸杞再炖5分钟，最后撒上葱花用来点缀。

把炖好的大骨盛入汤盆中，再倒入适量的原汤，就可以上桌食用了。

三、【三鲜汤】

娃娃菜、白玉菇、西红柿都是味道极鲜美的食材，含有维生素、蛋白质、钙质、铁等多种营养物质，消暑补水，喝上一碗整天都精神满满！

1、先准备一小把粉丝，用温水泡10分钟，泡好后备用。一小把白玉菇，根部切掉，清洗干净后备用。半个娃娃菜，叶子撕开，放盆中备用。

半个西红柿，切成薄片，放盆中备用。一根小葱，切成葱花，放盆中备用。2个鸡蛋，打入碗中备用。

2、起锅添入少许食用油，油热后把鸡蛋下锅，简单翻炒几下，晃动炒锅。

等鸡蛋快要凝固时，冲入适量的开水，锅中一定要加入开水，大火烧开，这样才能保证汤汁奶白。

然后把白玉菇下锅，等汤汁煮沸以后，下入泡好的粉丝，用筷子搅散，避免粘连，继续煮30秒。

接着下入西红柿，把娃娃菜倒进去，加入食盐，白胡椒粉各适量，搅拌均匀，化开调料。

大火煮30秒左右，淋入少许芝麻油，就可以关火起锅，盛入碗中即可。

四、【西葫芦汤】

西葫芦性寒，是夏季的应季瓜菜，水分充足，营养丰富，新鲜又美味。做法有很多，做成汤味道更是一绝，有机会一定要试试，一顿能喝两大碗。

1.首先拿出一个刚摘的西葫芦，两头切掉，清洗干净后切成细丝，放到盆中，加适量面粉，拌匀备用。

半个西红柿切成小块，一根小葱切成葱花，一小段青菜叶切成段，2个鸡蛋打入盆中，搅匀打散备用。

2.起锅烧油，把西葫芦丝下锅煎一下，煎至两面金黄时，捞出控油。

3.另起锅添入少许食用油，把葱花和西红柿下锅翻炒，炒香以后，加适量清水，放食盐，十三香，鸡精，生抽各适量。

把汤汁煮沸以后，再把西葫芦丝倒进去，搅拌均匀，加入胡椒粉适量，下青菜叶，用勺子翻动几下。

4.开大火煮30秒，勾入少许水淀粉，再淋入鸡蛋液，用勺子推动，等鸡蛋凝固后，淋入少许芝麻油，就可以关火起锅盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花点缀，这道汤就完成了。

以上就是今天分享的4道汤的做法，简单好学，准备好食材跟着就能做，喜欢的朋友今天就可以试着做一下，等着朋友们的反馈哦！

（第一名厨编辑：明明）