第579场美食美酒交流品鉴活动：湘满庭 湘潭菜

热饭热菜，热情招待！“湘满庭”是深圳一家拥有24年历史的老字号餐饮，老板和总厨都是湘潭人，坚持做正宗的湘潭菜，是深圳的湘潭菜推广中心。目前一共有2家门店，分别位于宝安沙井和龙华新区。

我们活动当晚去的龙华店，位于龙华凯龙国际酒店二楼（壹方天地隔壁）。餐厅总共有240余个餐位，4个独立包房和4个卡包（最大的包房可以坐到20人），另外还有2个独立的宴会厅（小厅可摆4桌、大厅加卡包可摆12桌），非常适合各种商务接待和宴会活动。

湘潭又名：莲城，自古以来就是千年贡品湘莲的主要产地，有名的鱼米之乡，因为背靠着湘江，湘潭菜也多以各种水产鱼类为主，名菜有：火培鱼、剁椒鱼头、湘潭水煮活鱼、鳝鱼、泥鳅等等。

品尝的第一道就是我们湘潭宴席八大碗的头碗：莲子雪耳甜汤，第一口下去就获得食客的一致好评，清香粉糯，爽滑回甘，意犹未尽，好几位朋友都问能否再来一碗。

第二道：全家福，有的地方也叫头碗（但我们湘潭是莲城，头碗当然得是莲子），这道菜也是湘潭人节庆，喜庆之时的必备菜肴，用料十分丰富，有蛋卷、肉丸、瘦肉、鸡蛋、鱿鱼、木耳、香菇等等，喻意团圆美满。

还有主厨从湖南老家采购的正宗黑山羊与水鱼炖；只有椒味没有辣味的擂辣椒皮蛋；根据餐厅标准定制的烟薰土猪腊肉；靠车推来、需要两人才能抬上桌的六七斤重的剁椒大鱼头；传统名菜蒸火焙鱼虾和花石煎豆腐，甜过初恋糯过男友的土南瓜；以及每次让我闻香而动的黄瓜丝烧黄鳝，最后还有小时候经常吃的龙牌酱油炒饭……

来深圳20多年，这些全部都是我记忆中小时候的味道，感慨万千！记得齐白石先生90大寿时，毛主席给他送了四件寿礼，其中有两坛湘潭特产茶油寒菌，白石老人为此感叹不已：还是家乡人懂家乡人啊！

为能让更多在深圳的湖南人吃到正宗的湘潭菜，餐厅主厨罗师傅定期从湖南订购食材，只为做出地道正宗的家乡味道。定价18元/瓶的剁椒系列罐头，8种不同风味，不论拌饭还是拌面，都是一流。

另外，重点要介绍一下罗旭师傅，湖南湘潭人，从厨20多年，原先师从湘菜名师杨大树师傅，后又拜入湘菜大师颜斌门下，曾先后荣获：湖南省湘菜名师、深圳十大湘菜名厨等称号，曾代表“湘满庭”参加深圳（湘菜厨王争霸赛）制作的（鸿运剁椒鱼头）荣获特金奖。

第579场美食美酒交流品鉴活动：湘满庭 湘潭菜

时间：2022年7月20日（周三）晚上7点

地址：深圳市龙华新区凯龙国际酒店二楼 湘满庭

组织：餐饮媒体人 多本饮食图书作者 杨广（湘潭人）

安排：湘满庭 创始人 郭总（湘潭人）

菜品：湘菜名师 罗旭（湘潭人）

报名：15989430702 杨生

菜单：

擂辣椒皮蛋

茶油霉豆腐

家乡土鳝鱼

青椒火焙鱼

仔姜炒伏鸡

锅仔野山菌

梅林桥白丝瓜

黑胡椒蒸猪肚

剁椒水库大鱼头

甲鱼炖马家河羊肉

干蒸烟熏大片腊肉

砂子岭土猪炒鲜鲍

全家福 富贵大团圆

盐椒蒸花石香干

龙牌酱油蛋炒饭

冰糖湘莲（位上）

湘满庭（壹方天地店）

电话：21012116

地址：深圳市龙华区东环一路凯龙国际酒店二楼

湘满庭（沙井店）

电话：27530091

地址：深圳市宝安区新桥街道新桥社区沙井北环路96号