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梅子是我们常吃的一种水果，它的用处有许多，比如：青梅干、青梅酒等，但是青梅在常温下储存天数不长，储存48小时就会有果酸丢失情况，为了更好的保持梅子的果酸度和营养价值，使用气调保鲜库能有效延长梅子的保鲜时间及营养成分，下面，貌盛制冷小编就给大家详细介绍梅子冷库的储藏方法及储存温度要求。
1、采收
为了更好的储藏保鲜梅子，采收梅子应以晴天或阴天采收果实为宜，雨天应禁止采收，以防止果内积水，引起储藏期果实变质。梅子采收后，按大小品质分级，同时应剔除病虫果、畸形果、伤果、小果和裂果。
2、预冷
预冷是梅子储藏的必要环节，预冷的主要目的是降低梅子的呼吸强度，因为梅子采摘后本身温度较高，若不进行预冷处理就会造成梅子发黄、变质等现象，推荐使用强制风预冷，注意预冷时间不要超过48小时。
3、储藏
梅子气调保鲜库储藏的适宜温度为0℃，要注意库内温度稳定，安全储藏温度应控制在正负1℃。库温上下波动不宜超过2℃，温度波动过大易造成霉菌滋生、果实变质的几率，另外湿度也是影响梅子水分，保持梅子品质和风味的重要因素，因此梅子气调冷库的相对湿度要控制在95%。同时库内气调指标，氧气须保持在2%-3%，二氧化碳保持在3%-5%为宜。
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