小时候一吃就挨骂，方便面真的不健康吗？结果可能颠覆你的认知

家里的大人是不是一直告诫你们：方便面不能多吃，吃多了没营养，长不高。但我们小时候就觉得，方便面是天底下最好吃的东西。长大后才发现，方便面的确没有我们小时候认为的那么好吃，但有时候却又不得不吃。

那么问题来了，方便面真的不能吃吗？

方便面

事实上，方便面这种即开即食的食品，一直是人们心中所向往的。早在古代就有类似的“伊面”。直到1958年，出生于中国台湾的华裔日本人安藤百福因为买不到拉面，就研发出了一种“鸡汤拉面”。这就是方便面的雏形。

只要一杯开水就能填饱肚子，方便面因此迅速打开了日本、韩国和中国的市场，并迅速扩展至全世界，除了美国。因为美国人不爱喝开水，自然就没有烧水泡泡面的习惯。

现如今，方便面大体上分为这几种：红麴面、油炸面、非油炸面和热干面。下面我们逐一来说。

最早的方便面就是油炸面，制作简单，食用方便。但随着人们生活品质越来越好，开始注意到这种油炸面的太健康，非油炸面就油然而生了。

红麴面也是这时候跳出来的。虽然倡导低卡路里，健康饮食。但它属实不太好吃，因此就不受欢迎。

热干面也是非油炸，优势显而易见。不过，兴许人们对油炸方便面的口味实在是太熟悉了，这些倡导健康饮食的方便面，目前为止还是比不过传统的油炸方便面。

最关键的一点是，这些五花八门的方便面它贵呀。如果人人都吃得起牛排谁还会去吃方便面呢？

每次出了什么事需要屯物资，货架上首先被买光的是不是那种两块钱一包的方便面？动辄十块八块的什么进口方便面，都是到了没得选了才会去买。可以说，油炸方便面在很大程度上，避免了数万家庭的饿肚子的悲惨命运。

方便面健康吗？

在年轻人眼中，方便面是经济缺失的条件下饿不死的保障；在广大的妈妈们眼中，方便面就是不折不扣的垃圾食品，在食物中的地位可能就比观音土强点儿。

的确，方便面是速食食品，营养不完全，缺乏蛋白质和维生素，不能长时间当主食吃。含油量和含盐量较高，容易上火，不利于健康。

但是，天津科技大学校长王硕指出，一款符合生产规定的方便面食品，营养价值要远高于汉堡、速冻水饺的同类速食食品。

如果从营养学角度考量的话，方便面所含的营养价值也远高于馒头、米饭这类传统主食。

从食品安全角度考量的话，具有品牌信誉度和知名度的方便面产品，也远比各类小摊快餐的外卖餐盒更有安全保障。当然了，油炸食品吃多了发胖、上火这些问题还是不容忽视的。

那么，方便面有害健康的传言是从哪里来的呢？

想必年龄大一点的朋友还记得2002年，瑞典在炸薯条、炸土豆片中检测出了致癌物质。这个消息本身并没有错，因为复炸太多的油的确会有致癌物。

但这个消息传着传着就变成了方便面致癌。妈妈们本来就爱子心切，再加上这种速食食品对当时的人来说的确很新鲜。用水一泡就能吃，买回来放家里半年也不会变质。现在你还说它没问题？我才不信。

方便面就这样，背上了20年的骂名。

不过，即使是这个流言的罪魁祸首土豆片，所含有的致癌物质也是很少的。一名成年人如果想靠吃土豆片致癌，那他至少得一顿吃下23公斤的土豆片。到那时候，还没得癌症就已经撑死了。

方便面有防腐剂吗？

过去十多年里一直有这样一个传言：方便面不能多吃，里面有防腐剂，吃多了会变成木乃伊。

这个问题不用想都知道是不正确的。首先，最便宜的方便面卖到我们手里一包两块钱。刨出去人工、运输、第二供货商等诸多成本本来就没剩几个钱了，你还要求人家给你加防腐剂，这不是要了那些老板的老命吗？

泡面的面饼经过高温灭菌、油炸、真空包装等多项工艺，本身就没有细菌了，根本不需要添加防腐剂。

酱包就更不用说了，高盐的环境下又经过了高温杀菌，细菌根本无法存活，也不需要食用防腐剂。

唯一值得注意的就是方便面的油。炸方便面的油会使用一种安定剂，这种安定剂可以防止食物酸化，吃多了会对人体造成影响。

不过，还是那句话，任何有害物质都要以实际剂量为标准。你也不会一顿饭吃几万包泡面吧，表面上那一层油基本可以忽略不计。

眼看防腐剂找不出来，有的人就把目光放到纸碗上了。你说，这泡面碗是纸做的，滚开的热水倒进去居然还不烂，这泡面碗上是不是涂了一层蜡？吃进肚子里可怎么办？

事实上，泡面碗里所用的材料起初是聚苯乙烯，但聚苯乙烯在2005年也被淘汰了。每年的食品安全检查中，虽然在泡面的一些其它地方检查出来问题，但这个泡面碗还真是没有问题，尽管放心。

现如今，冻干技术也逐渐被推广了，很多方便面采用了冻干技术，之前那些什么添加剂放的就更少了。

总之，方便面本身并没有问题，有问题的只是不健康的饮食习惯，以及大家那吃不起肉的钱包。