“头伏不补，伏天受苦”，5种“补气血”食物女人要多吃，气色好

俗话说“头伏不补，伏天受苦”。三伏天是一年中最热的时节，这时候不仅天气炎热，而且由于空气湿度大，人们会明显体会到闷热的感觉。炎热的伏天，万物生长最为旺盛，人体的新陈代谢速度也达到了一年中的顶点，大量的营养物质与能量被消耗。所以进入伏天要进补。

伏天温度高雨水多，天气湿热，让人心烦意乱，坐立不安。女人也要适当地进补一些营养食物，夏季选择正确的进补方式，可以起到强身健体、安然度夏的作用。建议女人，伏天别太节俭，多吃5种“补气血”食物，气色好显年轻。

№：⒈猪蹄

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，但是脂肪含量却比肥肉低。猪蹄胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，改善全身的微循环。夏季女人可以适量地吃一些猪蹄。

┵ 食材清单 ┶猪蹄、可乐、梅干菜、大蒜

1、准备一只新鲜的猪蹄，提前用火枪把猪蹄上面的猪毛烧干净，再用刀把猪蹄表面刮干净。

2、把处理好的猪蹄用刀剁成小块，切得大小均匀即可，剁好以后放入清水中反复清洗几遍。

3、把清洗干净的猪蹄沥干水分放入锅中，一根大葱切成葱片，一块生姜切成姜片，切好全部放入锅中。

4、再加入没过猪蹄的清水，加入两勺料酒去腥，开大火把水烧开，随着温度升高，会慢慢地煮出很多的浮沫。

5、用勺子把煮出来的浮沫撇干净，再加入一块桂皮、两个八角、三片香叶煮出香味，盖上盖子转小火炖30分钟。

6、时间到以后用漏勺把猪蹄控水捞出，然后再把猪蹄里面的大料捡出来不要，只留下猪蹄即可。

7、另准备一个小碗倒入适量的可乐，拿一块猪蹄均匀的在可乐里面粘上一圈，让每一块猪蹄都裹上可乐。

8、起锅放入多一点的食用油，油热以后把粘上可乐的猪蹄放入锅中，迅速盖上盖子小火慢炸。

9、炸至猪蹄表面焦黄控油捞出，另准备一盆凉水，把炸好的猪蹄放入凉水中浸泡40分钟，浸泡出虎皮。

10、准备一包梅干菜，加入适量的清水拌一下，把梅干菜泡发，然后挤干梅干菜里面的水分。

11、浸泡过的梅干菜放在案板上，用刀切成末，再把切好的梅干菜放入小碗中备用。

12、小碗中加入两勺生抽、半勺老抽、一勺香醋、一勺蚝油、一勺白糖、半勺食盐、半勺五香粉、半勺鸡精、一片香叶搅拌均匀备用。

13、把浸泡过的猪蹄沥干水分，然后放入刚才调好的料汁里面均匀的粘上一层料汁，再均匀的码放在大碗中。

14、起锅烧油，油热以后倒入适量的蒜末炒出香味，一勺辣椒粉炒香，再把梅干菜也倒入锅中快速地翻炒均匀。

15、再把刚才多余的料汁倒入锅中，继续翻炒均匀，炒好以后铺在猪蹄上面，再把猪蹄上锅，上汽以后蒸1个小时。

16、先把猪蹄中的汤汁倒出来，再扣上盘子倒扣脱模，最后把汤汁淋在上面，撒上葱花点缀就可以开吃了。

№：⒉乌鸡汤

最适合女人的乌鸡汤，可滋阴养颜补气血，帮你进补不受寒。乌鸡不用多讲，历来是女性滋补身体的上选，可以起到补血养神的效果，乌鸡本身就具有滋阴益气之功效，而搭配着红枣一起炖成汤更具保健作用。

┵ 食材清单 ┶乌鸡、猪里脊肉、山药、枸杞、大枣、虫草花、党参、松茸、生姜

1、准备一只一年以上的白凤乌鸡，把新鲜的乌鸡处理干净，先用清水把乌鸡反复地清洗干净。

2、再把处理干净的乌鸡放在案板上，用刀剁成大小均匀的小块，剁好以后放入大盆中备用。

3、把剁好的鸡块用清水再挤压清洗两遍，洗除鸡肉中的杂质，再用手挤出鸡肉中的水分备用。

4、再准备一小块猪里脊肉，把猪肉切成大小均匀的小块，切好放入盘中备用。

5、一根清洗干净的山药，先削去山药的外皮，再用刀切成长短均匀的小段，切好放入盘中备用。

6、另准备一小把枸杞、几个大枣、一小把虫草花、一根党参、几颗松茸、几片生姜片放入盘中备用。

7、起锅烧水，把鸡块凉水放入锅中，加入一勺料酒去腥，大火把水烧开，水开以后把表面的浮沫撇干净。

8、焯过水的鸡块和肉块控水捞出，用温水把鸡块清洗两遍，洗掉表面的浮沫，洗好以后放入砂锅中。

9、再把大枣、虫草花、党参、松茸、生姜全部放入砂锅中，再加入多一点的清水没过鸡块，水要一次性加足。

10、大火先把水烧开，烧开以后大火再煮10分钟，然后盖上盖子转小火炖20分钟左右。

11、再把切好的山药倒入锅中，用筷子充分地搅拌均匀，盖上盖子继续用小火炖10分钟左右。

12、最后把枸杞放入锅中再煮3分钟，调味加入一勺食盐、半勺胡椒粉搅拌均匀，即可关火出锅，开始享用美食了。

№：⒊牛肉

牛肉是我们日常常食的一种食物，其牛肉味浓郁，制作方法多样化，可炒、煮、卤、煎、炸、炖、蒸。铁是造血必需的矿物质，与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

┵ 食材清单 ┶牛肉、生姜、大葱、香菜

1、准备三斤新鲜的牛腱子肉，酱牛肉一定要选择这种牛腱子肉，做出来的肉质紧实，口感劲道。

2、把牛肉放入大盆中，加入多一点的清水没过牛肉，用手抓洗三分钟，然后再浸泡2个小时，浸泡出血水。

3、大料准备两块桂皮、三个八角、四片香叶、三片白芷、两片陈皮、一小把小茴香、几粒冰糖备用。

4、起锅放入500克生抽，再把刚才准备的大料倒入锅中，开大火把料汁烧开，把大料中的香味煮出来。

5、烧开以后转中火煮5分钟左右就可以了，煮好以后关火把料汁放在一旁晾凉备用。

6、浸泡过的牛肉换水清洗一下，然后沥干水分放在案板上，用厨房纸巾把牛肉上面的水分擦干净。

7、把牛肉放入盆中，把晾凉的料汁也倒入牛肉中，再加入60克甜面酱、40克黄豆酱。

8、一块生姜切成姜片、一根大葱切成葱段，切好放入牛肉中，再加入一根香菜，一勺胡椒粉下手充分地抓拌均匀。

9、一直不停地抓拌，把酱汁的味道抓进牛肉里面，大约抓拌5分钟左右，然后盖上盘子，让牛肉淹没在姜汁里面。

10、最后盖上保鲜膜把牛肉密封好，放入冰箱冷藏腌制一个晚上，大约10小时以上就可以了。

11、把腌制好的牛肉倒入锅中，把腌肉的料汁也倒入锅中，再加入多一点的清水一定要没过牛肉。

12、开大火把汤汁烧开，再转小火盖上炖煮一个半小时，把牛肉煮熟煮透，煮至用筷子轻轻一插就能穿透的程度就可以了。

13、关火以后不用取出来，继续盖上盖子，把牛肉再焖30分钟左右，也让牛肉自然地放凉。

14、用保鲜膜把牛肉包起来冰箱冷藏一个小时，冷藏后切成自己喜欢的形状就可以开始享用了。

№：⒋猪肝

猪肝，是现在比较常见的一种食物，很多女人都喜欢吃猪肝。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

┵ 食材清单 ┶猪肝、小葱、干辣椒、大蒜、大葱

1、准备一块刚才食材上买回来的新鲜猪肝，选这种表面干净，颜色鲜艳的干净猪肝。

2、先把猪肝放在案板上切成一厘米宽的长条，再切成一厘米左右的方块，切好以后放入盆中。

3、往猪肝中加入多一点的清水，把猪肝轻轻地抓拌几下，然后放到一边浸泡出猪肝中的血水。

4、浸泡过的猪肝换水多清洗几遍，一直清洗至水变清澈为止，这样猪肝就清洗干净了，沥干水分备用。

5、猪肝中加入一勺食盐、一勺胡椒粉、一勺料酒去腥，下手充分地转均匀，放到一边腌制15分钟。

6、准备一把干辣椒用剪刀把辣椒剪成辣椒丝，再抖掉辣椒中的辣椒籽放入盘中，加入一把花椒备用。

7、一把小葱先清洗干净，然后放在案板上把葱白和葱叶分开，全部切成葱段，再分别放入盘中备用。

8、一把大蒜洗净以后直接对半切开，切成大蒜粒，一根大葱切成小一点的葱粒，切好放入盘中备用。

9、腌制好的 猪肝中加入三勺生粉、一勺鸡精，下手充分地抓拌均匀，抓拌至每一块猪肝都裹上生粉。

10、起锅烧油，油温6成热转中火，把猪肝一块块的下入锅中慢炸，等猪肝定型用笊篱拨动一下放在糊底。

11、把猪肝炸6分钟左右就差不多了，炸至猪肝表面焦黄的状态就可以了，把猪肝控油捞出放入盘中备用。

12、锅留底油 ，油热以后把葱粒、蒜粒、葱白放入锅中炒出香味，再把干辣椒和花椒倒入锅中炒出香辣味。

13、再把炸锅的猪肝倒入锅中快速地翻炒均匀，调味加入一勺生抽、一勺食盐、半勺白糖、一勺藤椒油继续翻炒均匀。

14、翻炒均匀以后撒入一把白芝麻增香继续翻炒，出锅前撒上葱段翻炒至断生，关火出锅，即可享用美食了。

№：⒌红枣

红枣是我们生活中比较常见的食物，可以当作零食吃，非常养生，被称作为“女性之友”。红枣维生素含量非常高，有天然维生素丸的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。

┵ 食材清单 ┶红糖、面粉、大枣

1、小碗中加入120克的红糖，再把330毫升刚刚烧开的开水倒入红糖中，快速搅拌均匀，搅拌至红糖融化。

2、大盆中加入600克普通面粉，6克酵母粉充分地搅拌均匀，再倒入晾至温热的红糖水，边倒边搅拌。

3、搅拌成大面絮，再加入30克食用油，下手把大面絮揉成一个大面团，一定要多揉一会儿。

4、把面团揉成一个表面光滑，中等偏软的面团，再盖上盖子把面团醒发至两倍大。

5、准备100克红枣放入碗中，加入适量的清水把红枣搓洗一下，洗掉表面的杂质，沥干水分放入碗中。

6、用剪刀把红枣剪成长条，把里面的枣核剪掉不要，再把红枣剪成红枣丁，放入盘中备用。

7、发好的面团加入6克小苏打，再加入少许的清水用手化开，再下手充分地揉进面团里面。

8、揉匀以后取出放在案板上，把面团摊开，再把剪好的红枣碎放在面团上面，把红枣碎充分地揉进面团里面。

9、揉好以后把面团切成三等份，然后再把每一个面团往里揉匀揉光滑，再搓成长条，依次把三个全部做完。

10、然后把三根长长的面剂呈品字形摆放到一起，用手稍微按压一下使其粘合，再轻轻地搓长搓细。

11、用刀切成大小均匀的面剂，切好以后直接放入蒸屉中， 中间留出发酵的位置，盖上盖子二次醒发15分钟。

12、起锅烧水，水开以后把蒸屉放入锅中，盖上盖子大火蒸15分钟，蒸好以后再焖5分钟。

13、出锅稍微晾凉，就可以装盘，开始和家人一起享用了，真是非常的好吃。

№：6 莲藕

莲藕吃起来又脆又香，因此受到不少人的喜爱。常言道：“男不离韭，女不离藕”，可见，莲藕对女性的功效更为突出。每天晚上的时候吃一些莲藕，能够有效地帮助我们在睡觉的时候快速进入深度睡眠。

┵ 食材清单 ┶莲藕、干辣椒、大蒜、青椒、红椒、香菜、小葱

1、准备几节新鲜的莲藕，先把莲藕表面的淤泥多清洗几遍，清洗干净以后沥干水分备用。

2、把清洗好的莲藕切掉两边的藕节，再顺着莲藕的孔，切成薄薄的藕片，最后切成粗细均匀的藕丝。

3、把切好的藕丝全部放入盆中，藕丝也不能切得太细，否则影响口感，加入一勺白醋、适量的清水浸泡，防止氧化变黑。

4、准备一把干辣椒用剪刀把干辣椒剪成辣椒丝，再抖掉辣椒中的辣椒籽，放入盘中备用。

5、一把大蒜先拍扁再把大蒜剁成蒜末，一把洗净的小葱和香菜切成长一点段，切好放入盘中备用。

6、再准备半个青椒和半个红椒先清洗干净去籽，再切开平铺到案板上切成细细的辣椒丝，切好放入盘中备用。

7、起锅烧水，加入一勺白醋、少许食用油，大火把水烧开，水开以后把莲藕丝放入锅中焯水1分钟。

8、准备一盆凉白开，把焯过水的藕丝控水捞出迅速放入凉白开水中过凉，这样可以使莲藕丝保持清脆的口感。

9、莲藕丝过凉以后控水捞出，放入大盆中，再把青红椒丝、蒜末、干辣椒丝也放入盆中，再加入一小把花椒。

10、起锅烧热油，把热油倒入蒜末、干辣椒丝、花椒上面激发出香味，调味加入一勺生抽、一勺香醋、一勺食盐、一勺香油。

11、再把香菜段和小葱段放入盆中，戴上手套充分的抓拌均匀，使其入味，然后盛入盘中即可开始享用了。