河南
所谓入伏，就是要进入一年当中最炎热的季节，古有历书规定：“夏至三庚便数伏”，也就是说从夏至开始往后数，到第三个“庚日”就开始入伏了。
明日就要入伏了，俗话说：“入伏先忌姜，别忘喝三汤”，三汤要怎样做？很多人还不懂，下面就一起来看看吧。
【喝三汤】
一，冬瓜虾仁汤
老话常说：“夏季多吃瓜，中药不用抓”，夏天气候炎热，特别是入伏以后，人们出汗过多，体内容易水分流失，而瓜果里面含有大量的水分和营养，入伏后常吃，补充营养，身体更健康。
1.准备半个冬瓜，先削去外皮，改刀切成薄一些的厚片，小米泡椒几个对半切开，生姜一小块切成姜片，蒜子几个切成蒜片，大虾5到6个，从中间片开，去掉虾头，放入盆中清洗干净，胡萝卜一小块切成菱形片。
2.炒锅烧热，添入少许菜籽油，油热后倒入大虾煎一下，改中火把大虾煎至两面金黄，倒入漏勺中控油。
3.重新起锅添入少许食用油，油热后放入葱姜和小米椒爆香，倒入冬瓜和胡萝卜，简单翻炒几下，把食材炒至断生，加入适量的清水。
4.改大火把汤汁煮开，改中小火炖8分钟左右，把冬瓜煮熟以后，下入煎好的大虾，继续煮2分钟，加入半勺胡椒粉，两勺食盐，一勺鸡精，搅拌化开调料，30秒后即可关火起锅盛入盘中。
二，清炖鸡汤
老话说：“入伏喝鸡汤，一夏都健康”，因为头伏还没有到夏天最热的时候，这个时候适合清补，吃一些高蛋白的鸡肉，喝一些清淡的鸡汤，既能补充营养，体内也不会燥热，健康度过三伏天。
1.准备柴鸡半只，洗净后斩成小块，生姜一块切成薄片，香葱两根切成段备用。
2.起锅添入适量的清水，凉水下入鸡块，加入几片生姜，少许料酒，开大火烧开，撇去锅中的浮沫，焯水3分钟捞出控水。
3.重新起锅添入清水，放入鸡块，生姜和葱段，开大火煮开，改成小火连续炖一个小时，拣出生姜和葱段，撒上几粒枸杞子，最后加入食盐调味，美味即成。
三，【三菌豆腐汤】
夏天炎热，适合吃一些菌菇类的食材，再配上清热润燥的豆腐，味道更加鲜美，入伏以后，建议喝一些三菌豆腐汤，清淡营养，老少皆宜。
1.准备金针菇一把，先切去根部，再用手抓散，放入小盆中，白玉菇一小把，用手撕开，平菇两朵用手撕成长条，嫩豆腐一块切成长条备用。
2.锅中烧水，水开后下入备好的食材，焯水一分钟，捞出控水，再过一下凉水。
3.另起锅添入适量清水，再倒入提前备好的高汤，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，用勺子搅拌化开调料。
4.把汤汁煮沸以后，先倒入焯水后的食材，再倒入豆腐条，继续把汤汁煮沸，用勺子撇去浮沫。
5.继续煮2分钟，再勾入适量的水淀粉，煮沸以后，即可关火起锅，最后淋入少许芝麻香油，美味即成。
[为什么说入伏要先忌姜]：
众所周知，姜是热性的食物，入伏以后，气温升高，我们要注意防暑祛热，所以这个时候，就要少吃生姜了。
如果是体虚寒性体质的人，可以适当地吃一些生姜，如果是体热内盛的人，切不要吃姜，以免火上浇油，对健康不利。
入伏以后，我们在饮食上要注意调节，忌辛辣，忌寒凉，以清淡为主，平安健康度过三伏天。
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