河南
早就知道夏天会很热，最近几天更是高温难耐，身体已经提不起劲了，不知道朋友们有没有跟我一样的感受。
这么热的天气，每天吃什么饭就成了难题，大鱼大肉丝毫没胃口，黄瓜、茄子、豆角，天天都是这几样，你们有没有吃腻不知道，我反正是不想吃了。
昨天晚上去邻居家串门，刚好赶上他们吃饭，非要留我一起吃，盛情难却，便坐下一起吃饭了。饭桌上有一道汤，吃着像黄瓜又像笋瓜，挺合自己口味的，饭后没忍住还是向邻居请教了，你们猜是啥？
竟然是用西葫芦做的汤，之前以为西葫芦只能炒个菜，味道也就算是中等，没想到煮成汤之后喝着还不错。
于是又跟邻居要来了这道汤的做法，顺带着西葫芦的另外2种做法，一起分享给大家，如果你也不知道吃什么，跟着做试试，简单好学，随便一做就是美味！
【西葫芦汤】
1.首先咱们准备一个西葫芦，用清水洗净后把头尾处切掉，然后把西葫芦切成均匀的薄片，再切成细丝，放入盆中，接着往盆中放适量的面粉，颠盆拌匀，要让每一根西葫芦上面都裹上面粉。
半个西红柿切成小块，一根小葱切成葱花，一小把青菜叶切成段，两个鸡蛋打进小碗中，用筷子搅匀打散备用。
2.炒锅烧热，加上半勺食用油，把西葫芦丝下锅，稍微晃动炒锅，煎至西葫芦一面金黄时，翻一下面，再淋上少许食用油，晃锅翻炒几下，把另一面也煎至金黄时，即可捞出控油。
3.另起锅加少许食用油，把葱花和西红柿下锅翻炒几下，再加适量清水，食盐，十三香，鸡精，生抽各适量，等汤汁煮沸以后，把西葫芦丝下锅，搅拌均匀，加入少许胡椒粉，把青菜叶放进去，用勺子翻动几下。
4.大火煮30秒，勾入少许水淀粉，再淋入鸡蛋液，用勺子推动几下，等鸡蛋凝固后，滴上少许芝麻油，关火起锅盛进汤盆里面，最后再撒上少许葱花点缀，这道好喝的汤就完成了。
【西葫芦蒸鸡蛋】
1.准备两个西葫芦，清洗干净后把头尾先去掉，一刀切成两半，用勺子把瓜瓤挖干净。
4个鸡蛋，把蛋清蛋黄分别打入两个小盆里面，把蛋清打散，蛋黄搅匀备用。
2.拿出一个蒸锅，先把水烧开，将西葫芦放上去，然后把蛋清倒进西葫芦里面，蒸3分钟，再把蛋黄浇在蛋清上面，用勺子摊匀，继续蒸5分钟。
3.一个青线椒，切成细圈，两个小米椒也切成圈，一起放入小碗中，加少许葱花和蒜末，一勺白芝麻，再浇一勺热油，把葱蒜和辣椒的香味激发出来。
4.碗里放生抽，香醋各一勺，老抽、食盐各半勺，少许鸡精，用筷子搅拌至调料化开，料汁就完成了。
5.等到西葫芦蒸好了就关火，取出来然后用刀切成段，均匀地摆入盘中，最后把料汁放到盘子中间，吃的时候蘸着料汁，超级好吃。
【小炒西葫芦】
1、首先准备1个西葫芦，清洗干净后把头尾切掉，然后切成细丝，放盆中备用。半个胡萝卜，同样也是切成细丝，和西葫芦放在一起。
几个圣女果，清洗干净后切成片，几颗大蒜切成蒜片，抓几粒红干椒，一起放小盆中备用。
2、起锅烧油，加半勺食用油，先把蒜片、红干椒、圣女果下锅翻炒出香，然后把西葫芦和胡萝卜丝下锅翻炒几下。
起锅撤火开始调味，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，生抽各适量，开大火翻炒15秒钟后，再淋入少许明油，简单翻炒几下以后，即可关火起锅，盛到盘子里即可食用。
以上就是三种简单又美味的西葫芦做法，喜欢吃西葫芦的一定不要错过，赶快解锁新吃法吧！
（第一名厨编辑：明明）
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