5大“健康肉类排行榜”，猪肉落榜，中老年人要多吃，不懂可惜

很多中老年朋友认为，想要健康就得粗茶淡饭，一日三餐要少吃肉或是不吃肉，有的中老年人甚至只吃水煮白菜。这种做法真的对吗？人上了年纪以后，吃多了肉的确不好消化，然而肉类中含有多种人体必需的营养，在蔬菜和水果中根本无法获得。值得注意的是，大部分人日常餐桌中出现频次较高的猪肉，并不是中老年人首选的肉类食物，那么问题来了，中老年人适合吃什么肉？接下来就分享5种就在我们身边却常常被忽视的健康肉类食物，这5种肉不该忌口，该吃还是得吃，而且还不能少吃！5大“健康肉类排行榜”，猪肉落榜，中老年人要多吃，不懂可惜。

第一种肉：鸽子肉

俗话说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉是一种很滋补的健康肉类。鸽子肉不仅味道鲜美，营养也很丰富，把鸽子肉和猪肉相比，其营养价值丝毫不落下风，可以说，鸽子肉比猪肉更低脂更健康。鸽子肉中的蛋白质含量是24.47%，甚至超过了牛肉和一些禽肉类，同时鸽子肉的脂肪含量仅有0.3%，可见鸽子肉入选健康肉类榜单是当之无愧的。

老人们常说，刚刚大病初愈的人一定要吃鸽子肉，这可是老辈人的饮食智慧。鸽子肉中含有多种营养元素，很适合中老年人食用，尤其是体质比较差的人，经常吃些鸽子肉，能够帮助增强免疫力。

鸽子的做法有很多，火腿蒸鸽子、香菇蒸鸽子、烤乳鸽、炖鸽子都别具风味，要说营养更丰富的做法莫过于用鸽子来煲汤了，煲汤时可以搭配菌菇、山药、红豆、红枣和桂圆等食材，更加滋补。需要提醒您，鸽子肉虽然好，但是容易上火的人和正在上火的人要少吃。熬鸽子汤要选用老鸽子，用五年以上的老鸽子煲汤营养价值更高，汤鲜味美。

第二种肉：牛肉

牛肉和猪肉都是很常见的肉类食物，为什么牛肉成功入选5大“健康肉类排行榜单”，而猪肉却落榜了？牛肉有“肉中骄子”的美誉，牛肉中蛋白质含量在20％以上，是典型的高蛋白的食物。相同质量的猪肉和牛肉相比，其蛋白质含量要低10%，可见牛肉在红肉中也算得上佼佼者了。牛肉之所以可以进入健康肉类排行榜，还有一个重要的原因，在所有的肉类当中，牛肉蛋白质的氨基酸组成与人体需要的基本一致，所以人体吸收利用率更高。

牛肉蛋白质含量高，脂肪含量却很低，猪肉的脂肪含量比牛肉要高30%。上了年纪一定要注意控制体重，但又不能因为怕胖而不敢吃肉，所以低脂肪的牛肉更适合中老年人吃。另外，很多中老年人会经常感觉疲乏，精神欠佳，气色也不好，胳膊和腿总是觉得没什么力气，此时您就更应该适量吃些牛肉，从中获取各类营养元素，提高身体的免疫力，保持良好的精神面貌。

吃牛肉时要吃真牛肉，不要贪图便宜买那些用不明肉源调理合成的假牛肉。中老年人要懂得疼惜自己，该吃就吃，别舍不得。

第三种肉：羊肉

羊肉在“5大健康肉类榜”中榜上有名。其肉质细嫩，脂肪含量比猪肉低， 并且具有丰富的营养价值，所以中老年人常吃羊肉可以提高身体素质，人们常说“要想长寿，常吃羊肉”。如果您很怕冷，连夏天都会手凉脚凉，那就更要多吃一些羊肉了。

羊肉较牛肉的肉质还要细嫩，易消化，更重要的是不容易发胖，因为羊肉中脂肪融点比其他肉类脂肪要高，因此，羊肉脂肪较其他肉类脂肪不易被身体吸收，也就不易成为赘肉的来源。

很多人害怕夏天吃羊肉上火，其实这是个误区。民间一直流传着“夏天伏羊一碗汤，不用医生开药方”的说法，从尧舜时期开始，人们就有夏季吃羊肉补充体能的习俗。酷暑之际，适量吃些羊肉可以起到以热攻热的效果，既消暑又祛潮气。

羊肉的做法可多了，涮羊肉、手抓羊肉、清炖羊肉等等，想必大家都很喜欢，不知道您品尝过法式小羊排吗？吃过的人都会忘不了，每一块都带有骨头，还带着些许的油边，这个部位的肉是羊排中最为鲜嫩的部分。做法多样，煮羊排口感就不用说了，肥瘦相间原汁原味，想要煎烤羊排也非常简单，提前用黑胡椒和盐等调味料腌制好，不用烤箱，只要家里有平底锅、电饼铛都可以制作。

第四种肉：虾肉

中老年人都喜欢精打细算，虾肉比吃牛羊肉还实惠，而且虾类营养丰富，且其肉质鲜美，富含蛋白质含量甚至比一些鱼类、蛋和奶都要高，并且全部是容易被人体吸收的优质蛋白，中老年人用于“清补”再好不过。另外，虾肉既无腥味，又没有骨刺，吃起来也很方便。由此可见，虾肉荣登“健康肉类榜单”也是当之无愧的。

但有的中老年朋友家中的冰箱不大，夏天储存鲜虾非常困难，这可怎么办呢？海米相较于新鲜的虾来说，更易储存和保管，而且海米蛋白质含量非常高，在55%以上，甚至高于鲜虾。虾干同样是很容易烹饪的食材，夏季的很多时令蔬菜比如莲藕、韭菜、黄瓜、丝瓜和冬瓜都能与海米入馔，鲜美可口。

挑选虾干时咱们要看一下颜色，别以为鲜红的更新鲜。正常的虾干颜色是亮白透红有光泽的，这才是不染色的正常颜色，另外咱们还要挑选大小均匀整齐，盐轻干燥度好的。虾干的弯曲度也是品质好坏的一个要素，通常弯曲度好的虾干说明是用鲜活的虾制作而成，相反则有可能是用死虾晾干的。

第五种肉：鱼肉

鱼肉上榜“5大健康肉类”也是毫无争议。鱼肉营养丰富，中老年人每周吃几次鱼对大脑和眼睛都有益处，这一结论在研究中已经被充分证明。您可以问问身边反应比较敏锐的老年人，他们大都会有吃鱼的习惯。不仅如此，鱼肉脂肪含量低，中老年人每周可以吃一至两次鱼肉。

鱼肉的做法也有很多，红烧、清蒸、水煮等等，而要说起鱼类食俗，不得不说的就是鱼丸。鱼圆是我国南方非常受欢迎的菜肴之一，其历史源远流长。先将鱼骨剔除，把鱼肉剁碎，经过反复手工捶打直至鱼肉弹性十足，再将鱼肉挤成条形或圆形，下入沸水中烫熟。这样的烹饪手法不仅更利于保留鱼肉中的营养，口感也更为鲜美清香，天气炎热，不想做太复杂的饭食，煮一碗美味的鱼丸羹，真是又饱腹又营养。

鱼圆无论是吃火锅、蒸制、煮制、香炒都不错，味道真的是非常鲜，多汁多肉，爱吃鱼的中老人朋友们可以多囤些，随吃随取特别方便，千万别心疼钱。

中老年人不适合吃的几种肉？

1、 熏制过的肉食

中老年人应避免经常食用烟熏的肉类食物，因为烟熏过的食物可能会含有害物质，长时间大量摄入，有可能会增加身体负担。

2、高温油炸的肉类

经过高温煎炸的肉类，里面的营养成分已经流失，并被一层油包裹，热量会很高，长期吃油炸肉类食物，不仅会长肉飞快，也对身体没有益处，中老年人要懂得。

3、烤制的肉

许多中老年人也很爱吃烤肉串，偶尔吃一次是可以的，但不能经常吃，因为肉在烧烤过程中会产生有害物质。此外，肉在烤制的过程中，往往会添加孜然、辣椒、胡椒等食材，吃多了更是吃不消。

4、合成肉

合成肉就是在碎肉的基础上，加入食品添加剂后再加工的肉，如鸡柳、鸡排、午餐肉等都属于合成肉。这类肉使用的原料有可能存在隐患，吃多了对身体显然是不利的，因此中老年人要少吃或者是不吃。

5大“健康肉类排行榜”，猪肉落榜，中老年人要多吃，不懂可惜。虽说上了年纪日常饮食要以清淡为主，但是并非一口肉都不吃，如果长期不吃肉对身体有百害而无一利，尤其是中老年人群，更应该保证充足营养物质摄入。肉类营养丰富，它是平衡膳食不可或缺的一部分，也是中老年人优质蛋白的良好来源。

鸽子肉、羊肉、牛肉、虾肉和鱼肉可以经常端上餐桌，为健康保驾护航。中老年人拥有一个健康的身体才是生活的本钱，不论是对自己还是对子女都是莫大的福气。您说对吗？

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